Soto Kutai

Resep Soto Kutai

Heny Rosita

Heny Rosita

5.0

(1 Rating)

Soto ayam khas Kutai Kalimantan Timur.

Bahan Utama

1 potong dada ayam kampung

1,5 liter air (sesuai selera)

1 batang daun bawang, iris kasar

1 genggam bawang putih goreng

1 buah bawang bombay, potong-potong

3 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu halus

Garam secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/4 sdt pala

Bumbu Aromatik :

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

3 buah kapulaga

4 butir cengkeh

4 cm kayumanis

2 buah bunga lawang

3 lembar daun salam (dimasukkan saat merebus ayam)

2 lembar daun jeruk

Bahan Tambahan :

Ketupat/ lontong secukupnya

Soun, rendam air hingga lunak

Telur rebus secukupnya

Keripik kentang secukupnya

Bawang merah goreng secukupnya

Seledri, iris halus

Jeruk nipis/ limau kuit

Sambal soto

Alat & Perlengkapan

Kompor

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Advertisement

Cara Membuat

Rebus ayam, daun salam dan air di panci.

Langkah 1

Rebus ayam, daun salam dan air di panci.

Tumis bawang bombay hingga harum.

Langkah 2

Tumis bawang bombay hingga harum.

Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang.

Langkah 3

Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam.

Langkah 4

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak ayam hingga matang, lalu angkat ayam dari panci.

Langkah 5

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak ayam hingga matang, lalu angkat ayam dari panci.

Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih goreng, koreksi rasanya dan matikan kompor.

Langkah 6

Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih goreng, koreksi rasanya dan matikan kompor.

Goreng ayam hingga sedikit berkulit, suwir-suwir ayam setelah mulai dingin.

Langkah 7

Goreng ayam hingga sedikit berkulit, suwir-suwir ayam setelah mulai dingin.

Penyajian, siapkan mangkok dan letakkan potongan ketupat di dasar mangkok, lalu tata soun, keripik kentang, telur, ayam suwir, irisan seledri dan bawang merah goreng, lalu siram dengan kuah soto panas, siap disajikan

Langkah 8

Penyajian, siapkan mangkok dan letakkan potongan ketupat di dasar mangkok, lalu tata soun, keripik kentang, telur, ayam suwir, irisan seledri dan bawang merah goreng, lalu siram dengan kuah soto panas, siap disajikan

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Vhita Hani

Vhita Hani

Soto Kutai

Pembuatan Resep

Sedang

Penilaian Resep

Enak Banget

Makasih inspirasi resepnya mbk... jadi tambah lagi pengetahuan t...Lihat selengkapnya

Sumber Resep

Soto Kutai

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement