Soto Kutai

Step 1

Rebus ayam, daun salam dan air di panci.

Step 2

Tumis bawang bombay hingga harum.

Step 3

Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang.

Step 4

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan ayam.

Step 5

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak ayam hingga matang, lalu angkat ayam dari panci.

Step 6

Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih goreng, koreksi rasanya dan matikan kompor.

Step 7

Goreng ayam hingga sedikit berkulit, suwir-suwir ayam setelah mulai dingin.

Step 8

Penyajian, siapkan mangkok dan letakkan potongan ketupat di dasar mangkok, lalu tata soun, keripik kentang, telur, ayam suwir, irisan seledri dan bawang merah goreng, lalu siram dengan kuah soto panas, siap disajikan