Soto Madura Segar #JelajahBarat

Step 1

Rebus daging sapi sampai empuk, kemudian potong sesuai selera.

Step 2

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan serai geprek, lengkuas geprek, jahe geprek, dan sobekan daun jeruk purut. Tumis hingga matang.

Step 3

Masukkan potongan daging, tumis hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan air sisa rebusan daging dan air biasa (total kuah ± 1000ml). Masak sampai mendidih.

Step 4

Tambahkan daun seledri, bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

Step 5

Tambahkan irisan daun bawang dan ambil daun seledri. Masak sampai daun bawang layu, sajikan.