Soto Spesial

Step 1

Rebus dada ayam fillet dan ceker ayam selama 10 menit, lalu angkat. Suwir dada ayam, sisihkan.

Step 2

Haluskan bumbu, blender dengan sedikit minyak goreng.

Step 3

Tumis bumbu halus, tambahkan sereh geprek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek. Tumis hingga harum dan layu.

Step 4

Didihkan air, masukkan ceker dan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga air mendidih.

Step 5

Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap, aduk rata.

Step 6

Rendam soun dengan secukupnya air hangat, sisihkan.

Step 7

Masukkan soun, kol, ayam suwir dan daun bawang, lalu siram dengan kuah soto. Beri irisan tomat dan taburan bawangg goreng.