Soto Sulung Khas Surabaya #JagoMasak2022

Resep Soto Sulung Khas Surabaya #JagoMasak2022

Whenie Beckham

Whenie Beckham

5.0

(1 Rating)

Soto dagingnya khas Surabaya. Dengan kuah berwarna kuning dan kental. Biasanya menggunakan daging dan juga jeroan. Enak dan gurih.

Bahan Utama

500 gram daging sapi dan jeroan

2 batang serai

2 ruas jari lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Kaldu bubuk secukupnya

1 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1,7 liter air

3 batang seledri

3 batang daun bawang, iris

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas jari kunyit bakar, pilih yang tua

1 ruas jari jahe

Rempah-Rempah Cemplung:

2 buah bunga lawang

3 butir kapulaga

3 butir cengkeh

¼ sdt kayu manis bubuk

Pelengkap:

Nasi putih secukupnya

Bihun rebus secukupnya

Telur asin secukupnya, belah 2

Kerupuk udang secukupnya

Sambal secukupnya

Irisan jeruk nipis secukupnya

Kecap manis secukupnya

Alat & Perlengkapan

Presto

Panci

Panci Besar

Panci Kecil

Advertisement

Cara Membuat

Rebus daging dan jeroan dengan air, buang busanya.

Langkah 1

Rebus daging dan jeroan dengan air, buang busanya.

Kemudian masukkan semua bahan rempah cemplung. 
Kemudian tutup panci presto. 
Masak hingga daging empuk.

Langkah 2

Kemudian masukkan semua bahan rempah cemplung. Kemudian tutup panci presto. Masak hingga daging empuk.

Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, aduk rata. 
Tumis hingga bau langu bumbu hilang.

Langkah 3

Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, aduk rata. Tumis hingga bau langu bumbu hilang.

Jika daging sudah empuk, pindahkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. 
Aduk rata.

Langkah 4

Jika daging sudah empuk, pindahkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.

Bumbui dengan merica, kaldu bubuk, garam. 
Aduk rata. 
Cicipi rasanya.

Langkah 5

Bumbui dengan merica, kaldu bubuk, garam. Aduk rata. Cicipi rasanya.

Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. 
Masak sebentar lalu matikan api.

Langkah 6

Terakhir masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Masak sebentar lalu matikan api.

Sajikan Soto Sulung dengan bahan pelengkap.

Langkah 7

Sajikan Soto Sulung dengan bahan pelengkap.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement