Soto Tangkar

Resep Soto Tangkar

Yash Larasati

Yash Larasati

4.0

(5 Rating)

Salah satu makanan khas dari betawi berupa soto dengan isian iga sapi (tangkar) dengan kuah gurih dan segar. Perbedaan soto tangkar dengan soto betawiLihat Selengkapnya

Bahan Utama

1 kg iga sapi

1 batang serai

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 iris lengkuas

2 ruas jari jahe

500 ml santan kental

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabe merah

3 butir kemiri

2 ruas jari kencur

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 ruas jari kunyit

⅛ sdt jintan

⅛ sdt pala bubuk

Bumbu Tambahan

2 ruas jari kayu manis

½ sdt garam

1 bungkus kaldu sapi bubuk

½ sdt gula pasir

10 gr gula merah

Alat & Perlengkapan

Kuas

Advertisement

Cara Membuat

Cuci bersih iga sapi, tiriskan. Didihkan air, masukkan iga sapi lalu rebus selama 5 menit, buang air dan ganti dengan yg baru. Rebus kembali bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas sampai iga sapi empuk.

Langkah 1

Cuci bersih iga sapi, tiriskan. Didihkan air, masukkan iga sapi lalu rebus selama 5 menit, buang air dan ganti dengan yg baru. Rebus kembali bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas sampai iga sapi empuk.

Tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis hingga benar-benar matang.

Langkah 2

Tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis hingga benar-benar matang.

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi, aduk rata.

Langkah 3

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan iga sapi, aduk rata.

Bumbui dengan gula merah, garam, kaldu sapi dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Bumbui dengan gula merah, garam, kaldu sapi dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap.

Tuangkan santan, aduk rata. Masak kembali hingga santan mendidih. Koreksi rasanya, Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng dan seledri diatasnya.

Langkah 5

Tuangkan santan, aduk rata. Masak kembali hingga santan mendidih. Koreksi rasanya, Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng dan seledri diatasnya.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement