Advertisement
Soto Tangkar Betawi
Hana Arnin
5.0
(1 Rating)
Bedanya dengan soto betawi biasa dari warnanya. Soto tangkar menggunakan cabe merah dan kunyit.
Bahan Utama
500 gr daging sengkel
1 batang daun bawang
500 ml air
600 ml santan encer
1 sdm kaldu bubuk rasa sapi
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
Bumbu Aromatik
1 batang serai
1 ruas jempol lengkuas
2 ruas kayu manis
4 butir cengkeh
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Bumbu halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah
3 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
5 cm jahe bakar
1 sdm ketumbar sangrai
1/8 sdt jinten sangrai
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt pala parut
Pelengkap
Secukupnya tomat merah
Secukupnya sambal rebus
Advertisement
Cara Memasak
Langkah 1
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai matang dan berminyak.
Langkah 2
Masukkan daging, masak sampai berubah warna dan kaku.
Langkah 3
Tuang air dan bubuhi garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Setelah mendidih, set dengan api kecil, tutup panci. Masak sampai daging empuk dan cairan menyusut setengah.
Langkah 4
Angkat daging kemudian potong dadu, kembalikan ke dalam kuah.
Langkah 5
Tuang santan, masak sampai mendidih beberapa menit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Langkah 6
Cek rasa, masukkan daun bawang, matikan api. Sajikan bersama pelengkap.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
Kategori Resep
Resep Masakan Lainnya
Artikel Terkait
Resep Bahan Terkait
Resep Kategori Terkait
Advertisement