Sup Ayam Kuning Khas Betawi

Step 1

Potong-potong ayam. Rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan ayam. Rebus sampai ayam berubah warna dan keluar busa. Buang air rebusan pertama.

Step 2

Rebus air untuk kuah sampai mendidih. Masukkan ayam, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai mendidih lagi.

Step 3

Masukkan wortel dan kentang. Masak dengan api sedang, sambil menyiapkan bumbu.

Step 4

Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.

Step 5

Masukkan bumbu tumis dalam kuah. Bumbui merica bubuk, kaldu jamur, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Step 6

Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Masak sebentar asal layu. Angkat dan sajikan.