Sup Merah Ati Ampela Ayam

Step 1

Rebus ati ampela ayam kampung bersama daun salam dan daun jeruk purut hingga empuk. Kemudian tiriskan dan cuci bersih.

Step 2

Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan.

Step 3

Tambahkan bawang bombai, pala serut dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga layu dan aroma keluar.

Step 4

Masukkan tomat dan 500 ml air, rebus hingga tomat empuk.

Step 5

Ketika tomat mulai transparan, masukkan bunga kol. Masak hingga kedua sayur empuk.

Step 6

Setelah empuk, masukkan rebusan ati ampela, seledri dan sisa air.

Step 7

Masukkan saos tomat, aduk rata.

Step 8

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap.

Step 9

Terakhir masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum kompor dimatikan.