Langkah 1

Langkah 2

Kupas bawang dan lengkuas. Rajang bahan agar mudah dihaluskan.

Langkah 3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga air menyusut sempurna.

Langkah 4

Simpan bumbu dalam wadah kering didalam kulkas.

Langkah 5

Tips masak biar ga ribet lagi nyiapin bumbu.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Kemiri

Lengkuas

Minyak Wijen

Bumbu Dasar Putih Awet

Potong ikan dori. Usahakan dorinya sudah tidak basah ya agar tidak meletup saat digoreng.

Marinasi ikan dengan bumbu halus minimal 15 menit. Lebih lama akan lebih nikmat.

Ambil satu daun pandan, bentuk seperti difoto, bagian yang runcing lebih panjang dan di depan.

Masukkan ke bagian bawah seperti membuat simpul mati hingga menjadi kantung.

Langkah 6

Masukkan ikan secukupnya ke dalam kantung daun pandan.

Langkah 7

Kunci dengan cara memutar daun pandan ke belakang lalu diselipkan ke daun pandannya. Kencangkan lalu potong jika terlalu panjang.

Langkah 8

Langkah 9

Bisa disajikan dengan saus sambal atau saus thailand yang cenderung manis.

Langkah 10

Terinspirasi dari cemilan asal Thailand, tapi dimodif agar lebih lokal dan menggunakan ikan dori.

Bumbu Marinasi

Daun Pandan

Ikan

Santan

Dori Daun Pandan

Belah pisang menjadi 4 bagian, siapkan bahan lainnya.

Ambil selembar kulit lumpia, taruh potongan pisang. Tambahkan gula pasir, keju dan cokelat di atasnya.

Gulung rapat lalu beri perekat pada bagian ujung serta kedua sisinya.

Goreng dengan api kecil, masak hingga warnanya berubah kecokelatan.

Bahan Perekat

Gula

Keju

Kulit Lumpia

Meses

Pisang

Tepung Terigu

Pisang Aroma Cokelat Keju

Tuang ke dalam wajan, masak hingga airnya kering.

Lalu tambahkan minyak, masak hingga harum dan matang.

Tambahkan merica, garam dan gula, aduk rata, matikan kompor dan biarkan dingin.

Setelah dingin masukkan ke dalam toples kaca lalu tutup dan siap digunakan kapan saja.

Untuk segala macam tumisan menjadi harum dan lezat.

Garam

Lada

Bumbu Dasar Putih Ebi

Cuci bersih daging, potong dadu. Panaskan air sampai mendidih, rebus daging sampai aga empuk.

Masukkan kentang dan wortel. Masak kurang lebih 5 menit.

Masukkan kol, daun bawang, penyedap rasa dan lada. Aduk merata, masak sampai matang.

Masukkan tumisan bawang kedalam wadah berisi sayur. Aduk.

Daging Sapi

Kentang

Wortel

Soup Daging Sapi

Panaskan teflon dengan api kecil, masukkan kelapa parut.

Sangrai sampai warna kecoklatan, lalu blender halus.

Tumis bumbu halus, jahe parut, dan rempah sampai matang dan harum.

Tuang santan lalu tambahkan bubuk kelapa.

Bumbui lada, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, masak sampai matang dan asat, sesaat sebelum diangkat beri kucuran jeruk limau.

Kerasa lengkuasnya krenyes-krenyes..enak...

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Ayam Gagape Khas Makassar

Dalam wadah terpisah, campur telur dengan garam dan lada bubuk. Kocok lepas.

Panaskan sedikit margarin di atas teflon, lalu kecilkan api. Masukkan telur.

Kemudian celupkan roti tawar kedalamnya, tambahkan potongan sosis, secukupnya mayonaise dan saus sambal.

Kemudian lipat roti, dan masak sampai roti kecoklatan di kedua sisi. Angkat. Potong roti menjadi dua bagian jika suka. Siap disajikan.

Buat menu sarapan ataupun bekal rasanya enak banget. Hasil recook resep mba Riya Malikha.

Roti Tawar

Sosis

Telur

Sandwich Sosis Telur

Kuah cuko sederhana untuk cocolan cireng, pempek ataupun lainnya.

Halal

Cabe

Gula Merah

Kuah Cuko Sederhana

Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan cabe, daun jeruk, lengkuas, jahe dan tomat. Tumis sampai layu.

Tambahkan kecap manis, saus tiram dan garam. Biarkan mendidih.

Masak sampai bumbu meresap dan kuah tersisa sedikit. Cicipi rasanya dan angkat. 
Masakan siap disajikan.

Hari Minggu masak bahan yang sudah tersedia di freezer aja, stok belanja kemarin..karena mas sayur libur.  Tumis kerang.. kesukaan anak-anak👌

 Bumbu Iris

Daun Salam

Kecap Manis

Kerang

Tomat

TUMIS KERANG

Siapkan pisang kepok matang . Kupas lalu iris kecil

Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan air sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental. Lalu masukan margarin , santan kental dan telur kocok. Lalu masukan pisang, aduk rata

Panaskan teflon anti lengket. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur

Ratakan, panggang hingga berubah warna , lalu balik. Gunakan api kecil

Margarin

Tepung Beras

Lempeng Pisang Biji Labu Raisin

Rebus kikil dan otot sapi dengan jahe serta daun salam selama 15 menit. Kemudian angkat dan buang airnya.

Cuci bersih kikil dan otot rebus sampai air bilasan bening. Kemudian rebus kembali dengan 3 liter air.

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.

Kemudian tuang 100 ml air, masak kembali sampai berminyak dan angkat.

Masukkan bumbu dalam rebusan kikil dan otot, lalu aduk rata. Masak selama 15 menit.

Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk rata dan cicipi rasanya. Masak kembali selama 30 menit di api sedang, boleh lebih lama jika suka kikil yang empuk.

Kemudian angkat dan sajikan dengan lontong, sambal kemiri, serta jeruk nipis.

Beda dengan yang viral itu ya. Kalau lontong kikil Surabaya bumbunya lebih medok. Waktu saya kecil dulu penjual lontong kikil akan berkeliling pada malam hari membawa sepeda onthel dan ada lampu minyak kecil untuk penerangannya. Makan, makanan ini mengingatkan Surabaya pada waktu 31 tahun yg lalu 😅 Lontong Kikil semakin nikmat dipadukan dengan sambal kemiri dan perasan jeruk nipis. Bikin makan siang atau malam semakin seger.

Bumbu Halus:

Bumbu Cemplung

Pelengkap:

Kunyit

Serai

Lontong Kikil Surabaya #JagoMasak2022

Blender kacang goreng sampai benar-benar halus. Haluskan bawang putih dan cabe lalu masukkan ke dalam blender.

Tambahkan ⅓ bagian air. Proses lagi sampai halus dan tercampur rata.

Tuang ke dalam wajan, masukkan sisa air, gula merah, garam, gula pasir dan air asam jawa.
Masak sambil diaduk-aduk.

Tuang santan instan, aduk rata sampai meletup-letup. Koreksi rasa.

Gado-gado khas Jawa Timur menggunakan santan sehingga rasanya lebih gurih.

Kacang

Bumbu Gado-Gado Surabaya

Persiapkan sayurannya, bisa ditambah buncis atau kol.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis menggunakan sedikit minyak sampai benar-benar harum agar tidak berbau mentah. Aku tumis menggunakan minyak ayam, yang di dapat dengan cara menumis kulit ayam. Bila sudah harum angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Didihkan air kemudian rebus sayuran mulai dari yang paling keras dahulu.

Bila sayuran mulai empuk masukan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan isian aduk rata dan tes rasa. Bila rasanya sudah pas masukan potongan daun bawang dan daun seledri. Aduk sebentar kemudian matikan api, taburkan bawang goreng. Sop sosis siap disajikan!

Bumbu dan bahannya mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Hemat dan sehat!

Bahan Bumbu Halus :

Daun Bawang

Sop Sosis Kentang Wortel

Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan ayam.

Masukkan tumisan bawang putih, merica, jahe, pala bubuk dan kayu manis.

Kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Didihkan kembali. Masak hingga ayam empuk.

Tambahkan seledri, aduk rata. Siap disajikan.

Bumbu Tumis :

Seledri

Sop Ayam Klaten Berempah

Rebus ayam dengan air hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.

Cincang bawang merah, bawang putih dan bawang bombay, sisihkan.

Ketika ayam sudah dingin lalu suwir-suwir kecil, sisihkan.

Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak, jika sudah kecoklatan masukkan ayam, aduk merata. Lalu tambahkan kecap manis, saos tiram, merica bubuk, dan air.

Aduk merata, masak sampai airnya setengah surut. Terakhir masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.

Ayam suwir untuk isian bakpao atau roti, porsi kecil dan enak. Dijadikan pendamping nasi juga enak dan simple.

Bumbu Iris:

Bahan A:

Bahan B:

Bawang Bombay

Saus Tiram

Tepung Maizena

Ayam Suwir Isian Bakpao atau Roti

Aaloo Bhaji

Abon Ayam

Abon Ayam #MENUTANGGALTUA

Abon Ayam Basah

Abon Ayam Gurih

Abon Ayam Homemade #YummyMPASIChallenge

Abon Ayam Isian Kue Basah

Abon Ayam Kid Friendly #YummyMPASIChallenge

Abon Ayam Manis

Abon Ayam Pedas Manis

Abon Ayam Renyah

Abon Ayam Rumahan

Abon Ayam Sederhana

Abon Bonggol Pisang #MakanMasakBijak

Abon Cabe

Abon Cakalang

Abon Cookies

Abon Daging Basah

Abon Gulung #JelajahTimur

Abon Gulung Manokwari #JelajahTimur

Abon Ikan

Abon Ikan Ekor Kuning

Abon Ikan Layang

Abon Ikan Lekker

Abon Ikan Original

Abon Ikan Peda

Abon Ikan Pedas

Abon Ikan Rasa Pedas

Ulek sebagian jagung agar bertekstur lembut. Masukkan kedalam mangkuk.

Beri tepung, Kaldu bubuk, dan aduk merata.

Tambahkan air. Aduk kembali koreksi rasa.

Ambil secentong adonan. Goreng hingga matang.

Bismillah.
Menu cemilan plus sarapan.
Kuy masak!

Jagung

Tepung

Perkedel Jagung

Potong jagung manis masing-masing menjadi 8 bagian.

Rebus selama ± 10 menit kemudian tiriskan.

Lelehkan margarin. Campur dengan saus barbeque, saus tomat/sambal, mix herbs,  bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk dan garam.

Tata jagung di loyang sambil diolesi dengan bahan olesannya.

Panggang selama 30 menit, Di suhu 180-200°C, api atas bawah. Kalau sudah matang, taburi keju cheddar parut dan parsley.

Cocok buat tahun baruan yang nggak punya alat bakaran.

Corn Ribs Oven Tabur Keju

Didihkan air, masukkan daun pandan dan sejuput garam.

Masukkan labu kuning masak sekitar 5 menit.

Masukkan 3 buah pisang masak sekitar 2 menit.

Masak santan kental di lain wadah dan tambahkan sejuput garam, usahakan gunakan api kecil dan aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.

Desserts gurih manis perpaduan dari santan dan gula.

Resep Sup Rajungan Wortel

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Rajungan Wortel

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait