Martabak telur yang renyah dan gurih di luar, namun lembut dengan isian telur dan irisan daging di dalam, menjadi makanan favorit bagi banyak orang. Mungkin kamu adalah salah satunya?
Selain isian telur dan irisan daging juga terdapat irisan bawang dan bumbu rempah. Kulitnya yang tipis, menciptakan tekstur yang garing dan renyah setelah digoreng.
Nah, untuk mendapatkan tekstur yang garing pada kulit martabak tentunya ada beberapa tahapan pembuatan yang bisa dilakukan dengan mudah. Namun membuatnya tidak bisa sembarangan karena kulit martabak telur terbilang mudah sobek.
Ada beberapa trik dan cara membuat kulit <a title="Kumpulan Resep Martabak Telur Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/martabak-telur" target="_blank" rel="noopener">martabak telur</a> yang tidak mudah sobek. Intip proses pembuatannya yang tepat yuk!<h2>Bahan-bahan untuk Membuat Kulit Martabak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230103/a984e9ca13125a0622fd35e82f208bc4.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="https://www.yummy.co.id/resep/kulit-martabak-2" target="_blank">Yummy App</a></div><h3>Bahan-bahan yang diperlukan:</h3>
<ol>
<li>250 gr tepung terigu protein tinggi;</li>
<li>150 ml air;</li>
<li>5 sdm minyak goreng;</li>
<li>2 sdm butter atau margarin;</li>
<li>1 sdt garam.</li>
</ol><h2>Langkah-langkah Membuat Kulit Martabak Telur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221122/1a5f3e8658ea8dcf1970750388f17e65.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="description" /><a href="pexels.com/aline toussaint" target="_blank">Pexels.com</a></div>Cara membuat kulit martabak telur:
<ol>
<li>Gunakan tepung terigu protein tinggi. Pastikan kamu menggunakan tepung terigu protein tinggi. Hal ini dikarenakan jenis tepung ini dapat membuat adonan menjadi lebih mudah kalis, sehingga tidak perlu menghabiskan banyak waktu saat menguleni adonan.</li>
<li>Jangan lewatkan butter atau margarin. Butter atau margarin berfungsi untuk menciptakan tekstur yang garing pada kulit martabak saat digoreng. Jadi, jangan lupa menambahkan butter atau margarin secukupnya ke dalam adonan kulit martabak sebelum diuleni.</li>
<li>Uleni hingga kalis. Proses menguleni adonan adalah salah satu proses penting untuk mendapatkan kulit martabak telur dengan permukaan yang halus, tipis, dan elastis. Untuk memudahkan, kamu bisa menguleni adonan dengan tangan. Uleni dengan sabar sampai kamu mendapatkan tekstur adonan yang elastis.</li>
<li>Rendam adonan dengan minyak goreng atau minyak sayur. Setelah adonan kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan. Setelah itu, hal yang paling penting dilakukan adalah merendam adonan dengan minyak yang cukup di dalam wadah. Pastikan seluruh permukaan terbalur dengan minyak. Proses ini merupakan kunci untuk menghasilkan kulit martabak yang tipis, namun tidak mudah sobek.</li>
<li>Diamkan adonan di suhu ruangan selama 2-5 jam. Tutup adonan yang berada di dalam wadah dengan kain atau plastic wrap dan diamkan beberapa jam di suhu ruang. Semakin lama mendiamkan adonan, teksturnya akan semakin elastis. Setelah beberapa jam, akan terlihat perbedaannya. Setelah adonan jadi, saatnya dipipihkan dan digoreng. Jangan lupa siapkan isian martabaknya terlebih dahulu berupa telur, irisan daging, sayuran, dan bumbu rempah. </li>
</ol>Itulah bahan-bahan dan cara membuat kulit martabak telur agar elastis dan tidak mudah sobek. Mudah sekali bukan? Yuk dicoba, Sobat Yummy dan simak berbagai resep martabak lainnya di <a title="Download Yummy App" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">Yummy App</a>!
&nbsp;
Penulis: Ikhsanny Novira Ishlah
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-telur-gulung-anti-gagal-ala-abang-kaki-lima target="_blank">
 
 Baca Juga: ​Resep Telur Gulung Anti Gagal ala Abang Kaki Lima
 
 </a>

Bagi kamu yang ingin membuat kulit martabak telur, simak cara membuat kulit martabak telur yang tidak mudah sobek berikut ini.

Cara Membuat Kulit Martabak Telur yang Tidak Mudah Sobek

Goreng terong sampai kuning kecoklatan, sisihkan. Kemudian goreng ikan teri dengan minyak bekas tadi

Langkah 1

Blender cabai rawit, cabai keriting, bawang merah dan putih sampai halus, kemudian tumis dengan minyak sisa menggoreng teri

Langkah 2

Langkah 3

Tata terong diatas piring, kemudian siram dengan bumbu dan ratakan bumbu

Langkah 4

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Buah

Terong

Cabai

Rawit

Garam

Gula

Kaldu

Minyak

Terong Balado Teri

Buat lapisan hijau : Campur air daun suji dan pandan, gula, santan dan telur kocok hingga gula larut dengan whisk.

Panaskan kukusan. Taruh cetakan dalam kukusan yang sudah panas, tuang kira-kira 2 sendok sayur tiap cetakan, 1 adonan biasanya dapat 10 cetakan alumunium foil seperti difoto. Kukus selama 20menit dengan api besar.

Buat lapisan putih : campur dan aduk rata semua bahan lapisan putih. Masak hingga hampir mendidih.

Tuang dalam cetakan di atas lapisan hijau.

Kukus kembali selama 15 mnt. Siap disajikan.

Lapisan Hijau

Lapisan Putih

Daun Pandan

Santan

Telur

Lumpur Surga

Taburi irisan bawang merah dengan garam aduk rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng bawang dengan api agak kecil, jika baru masuk diamkan sesekali di aduk, kalo sudah mulai terlihat sedikit kekuningan aduk terus jangan di tinggal.

Setelah terlihat kekuningan merata  langsung angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Bawang Merah

Tepung Beras

Bawang Goreng

Cuci bersih tahu kemudian potong dadu. Panaskan minyak, goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan

Tumis bawang putih yang sudah digeprek dan cabai hingga harum

Tambahkan potongan cumi dan air. Masak hingga cumi berubah warna

Masukkan potongan tahu goreng, lada bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa

Terakhir taburi dengan daun bawang. Aduk rata, matikan api, sajikan selagi hangat

Cumi

Tahu

Lada

Kecap

Saus

Tiram

Sayur

Tahu Goreng Cumi Lada Hitam #JagoMasakMinggu1

Siapkan panci dan didihkan air.Rebus macaroni,beri 1 sdt minyak sayur.Rebus selama 3-4 menit,tiriskan.

Cuci bersih dan cincang halus bawang putih,bawang bombay dan smoked beff untuk saos merah.Bawang putih da keju parut untuk saos keju.

Saos merah : Siapkan pan dan lelehkan margarin.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum,masukan smoked beff.Aduk rata,tambahkan saos bolongnese,garam dan kaldu jamur.

Masukan macaroni ,lada bubuk dan oregano.Aduk rata,angkat.

Saos keju : Siapkan pan dan lelehkan margarin.Tumis bawang putih sampai harum,masukan tepung terigu.Aduk cepat,masukan wippcream cair dan air.Aduk rata,masukan keju,lada dan kaldu jamur.Masak sampai mendidih dan mengental.Angkat.

Siapkan alumunium foil,tata macaroni saos bolongnese lalu timpali dengan saos keju.

Panggang/ oven selama 20 menit dengan suhu 180°C.Angkat dan sajikan hangat maupun dingin sama enaknya.

Langkah 7

Western Food favorit nih yang mudah cara buatnya.

Bawang Bombay

Bawang Putih

Daging Sapi

Keju

Oregano

Pasta

Susu

Tomat

Macaroni Brulee Yummy #JagoMasakMinggu4Periode3

Cuci bersih buncis lalu iris-iris, cuci bersih kecambah, rendam ikan teri dalam air panas sebentar lalu tiriskan.

Goreng ikan teri hingga agak kering,angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan daun salam hingga harum.

Masukkan buncis lalu tambahkan sedikit air, masak hingga agak layu.

Lalu masukkan kecambah, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.

Terakhir masukkan ikan teri yang sudah digoreng tadi lalu aduk sebentar. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Masakan sederhana dan mudah untuk dibuat.

Buncis

Kecambah

Ikan

Salam

Tumis Buncis Kecambah Ikan Teri

Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe. Hingga matang dan harum.

Masukkan cumi balakutak yang sudah dibersihkan. Aduk rata.

Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa, masak hingga cumi matang dan air menyusut.

Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang. Masak sebentar, lalu matikan kompor. Sajikan.

Masakan khas sunda ini bikin nagih, apalagi jika bumbunya pedas

Bahan bumbu halus

Halal

Cabe

Tumis Cumi Balakutak

Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan serai sampai bumbu matang.

Kemudian masukkan ikan patin dan aduk rata.

Terakhir masukkan daun kemangi, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Tambahkan tomat, cabai rawit, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, masak sampai ikan matang.

Bumbu halus

Daun Kemangi

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Ikan Patin Kuah Kemangi

Campurkan tepung tapioka, tepung ketan, bawang merah goreng, bawang putih goreng, bawang putih yang telah dihaluskan, bawang pray, seledri, garam, gula, kaldu jamur bubuk dan merica bubuk. Aduk hingga rata tercampur rata. Pada saat proses pengadukkan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan dapat dibentuk membulat.

Bulat-bulatkan cilok dan rebus dengan air mendidih hingga cilok matang (Ps: untuk melihat cilok matang, dimana cilok akan timbul keatas pada saat proses perebusan). Tiriskan dan tunggu cilok dingin.

Setelah dingin, tusuk cilok menggunakan tusuk bambu.

Siapkan olesan untuk membakar terdiri dari kecap manis, saus tomat dan saus pedas.

Oleskan tusukan cilok dengan campuran saus yang telah di buat.

Olesi pentol cilok untuk kedua kalinya dengan bumbu saus.

Langkah 8

Bahan olesan

Hello chef,,,
Izin setor recook ya,,
Aku suka banget cilok, akhirnya nemu resep pentol cilok bakar,enak rasanya kenyal-kenyal. Ini jajanan SD😊
Terima kasih ya mbak linda resepnya🙏🙏🙏
#JagoMasakFebruari

Daun Bawang

Kecap Manis

Saus Sambal

Tepung Tapioka

Pentol Cilok Bakar

Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. 
Kemudian masukkan jagung yang sudah diiris. 
Ulek kasar.

Pindahkan ke wadah. 
Masukkan ayam suwir, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan ketumbar bubuk.

Panaskan minyak goreng. 
Masukkan adonan satu sendok, ulangi higga adonan habis. 
Goreng sampai kecokelatan.

Jagung

Ketumbar

Tepung Terigu

Dadar Jagung Ayam Suwir

Rebus air hingga mendidih, masukkan temu kunci dan bumbu yang sudah dihaluskan.

Kemudian masukkan potongan wortel, rebus hingga empuk. Gunakan api kecil supaya air tidak meluber.

Ketika wortel mulai transparan, masukkan jagung. Masak hingga sayuran empuk.

Kemudian masukkan bayam, aduk rata dan besarkan api kompor supaya warna bayam tetap hijau cantik.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Sayur menir adalah jenis sayur bening dari daerah Gresik, Jawa Timur. Kuahnya sedikit keruh karena ada tambahan jagung serut yang dihaluskan. Disini aku hanya pakai 2 sdm jagung serut, jadi kuahnya masih terlihat bening.

Mbak Pipit, makasih yaa resepnya. Ternyata ini yang namanya jangan menir☺️ Enak banget... 

Bayam

Wortel

Sayur Menir Bayam Jagung (Bening)

Giling halus cabai merah, garam, bawang putih, dan bawang merah.

Tambahkan cabai merah giling, lalu aduk rata.

Dinginkan cabai, tambahkan ikan teri. Aduk rata dan siap disajikan.

Balado teri petai ini bikin boros nasi. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Ikan Teri

Jeruk Nipis

Minyak Sayur

Petai

Balado Teri Petai

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi yang sudah ditulis selama kurang lebih satu jam.

Baluri di tepung maizena, saya pakai tepung beras karena maizenanya habis hihi. Goreng dengan api sedang sampai berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.

Masukkan semua bumbu saus dan cairkan dengan 5-10 ml air.

Aduk hingga rata dan masukkan ayam aduk lagi hingga semua kulit ayam terselimuti saus. Kemudian sajikan :).

Chicken wings ala drakor nih, kulitnya kriuk dibalur saus korea yg gurih, asem, manis, mantapp dehh, yuk dicobaa!

Bahan Marinasi Ayam

Bahan Saus Korea

Bahan Lainnya

Ayam

Jeruk

Gochujang

Madu

Mentega

Tepung

Beras

Simple Korean Chicken Wings

Kie_kitchen

Kotokan Pedas Ikan Tuna Asap

Ikan Goreng Sambal Ijo

Tumis Hitam Cumi Asin Pete

Sambal Ijo Telur Puyuh Udang Pete

Sambal Patin Kacang Panjang

Jangan Iwak Semar

Sarden Pedas Ikan Pindang

Oseng Pedas Cumi Asin

Telur Puyuh, Terong, Pete Balado

Banana Chesee Cake

Pindang Ikan Nila

Sambal Udang Tempe Pete

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Tambahkan tepung beras, tepung ketan putih, gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan sedikit demi sedikit dengan air hangat hingga adonan kalis. Tambahkan secukupnya strawberry essence dan ulen kembali hingga tercampur rata.

Timbang adonan seberat masing-masing 40 gram. Ambil 1 adonan onde-onde, pipihkan dan beri isian keju quick mel. Tutup dan bentuk adonan hingga bulat.

Renyah di luar, lembut dan meleleh di dalam, yummy!

Resep Sup Sehat Jamur #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Sehat Jamur #JagoMasakMinggu3Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif