Tumpeng adalah makanan khas tradisional dari Indonesia yang biasanya dibuat hanya pada momen-momen penting atau momen tertentu seperti, peringatan hari kemerdekaan, syukuran hari lahir, dan beberapa momen lainnya. Tumpeng identik dengan nasi kuning berbentuk kerucut yang dihiasi dengan berbagai lauk di sekelilingnya.
Tapi, tahukah kamu kalau ada filosofi nasi tumpeng dan sejarah yang melatar belakangi pembuatan nasi tumpeng di Indonesia. Bentuk dan hiasan nasi tumpeng ternyata tidak dibuat semata-mata hanya untuk meningkatkan nilai estetika saja, lho. Namun ada makna dan sejarah yang mendalam yang perlu kamu ketahui. Kalau kamu sudah mulai penasaran, yuk langsung kita bahas saja di sini.<h2>Filosofi Nasi Tumpeng</h2>Jika dilihat secara umum, filosofi nasi tumpeng merupakan perwujudan dari nilai-nilai toleransi, keikhlasan, kebesaran jiwa, dan kekaguman kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kebesarannya. Seperti yang kita ketahui bahwa Indonesia menjunjung tinggi nilai toleransi terhadap perbedaan ras, suku, agama, dan lainnya.&nbsp;
Bentuk kerucut yang menjulang tinggi ke atas memiliki makna tentang keagungan Tuhan yang luar biasa, dengan lauk pauk yang mengelilinginya melambangkan ekosistem kehidupan di alam dunia ini. Warna kuning dipilih menjadi warna nasi yang sudah menjadi ikon tumpeng ini melambangkan kekayaan dan berisikan banyak pesan moral yang luhur. Sedangkan pada nasi tumpeng yang terkadang berwarna putih polos melambangkan kesucian.
Lauk pauk yang mengelilingi tumpeng yang menjadi lambang ekosistem kehidupan juga memiliki maknanya masing-masing. Seperti halnya daging ayam memiliki lambang bahwa kita sebagai manusia harus patuh kepada Tuhan.
Selain itu, ikan asin teri melambangkan sekaligus mengingatkan bahwa dalam hidup kita harus bergotong royong, serta telur rebus yang menggambarkan kebulatan tekad.
Jadi, sekarang Sobat Yummy sudah paham, kan, kalau filosofi nasi tumpeng memang benar adanya, dan harus kita dalami mulai saat ini. Karena itulah kita harus mau untuk mencari tahu setiap makna dari sebuah makanan, barang, dan hal-hal lainnya, supaya tidak salah dalam memaknai sesuatunya.
Karena sudah tahu tentang filosofi nasi tumpeng, mari beralih untuk mengetahui bagaimana asal muasal nasi tumpeng bisa hadir menjadi makanan khas tradisional di Indonesia.<h2>Sejarah Nasi Tumpeng</h2>Nasi tumpeng dikatakan sudah ada sejak zaman dahulu kala dikarenakan Indonesia merupakan negara yang dikelilingi oleh gunung berapi. Adanya nasi tumpeng ini dimaksudkan untuk memuliakan arwah para leluhur yang dipercaya tinggal di gunung.
Konon katanya, bentuk kerucut tumpeng terinspirasi dari bentuk Gunung Mahameru yang berlokasi di Jawa Timur. Dahulu gunung Mahameru dipercaya sebagai tempat tinggal dewa-dewi, sehingga gunung di Jawa Timur ini dianggap suci.&nbsp;
Kepercayaan dewa-dewi tersebut ada ketika agama Hindu sedang marak penyebarannya di Indonesia. Namun saat agama Islam sudah mulai masuk ke daerah-daerah di Indonesia, makna tumpeng yang tadinya untuk memuja gunung berubah menjadi lambang rasa syukur manusia terhadap Tuhan Yang Maha Esa. Semenjak itu, penyajian nasi tumpeng dilakukan setiap ada pengajian-pengajian yang dilakukan oleh umat muslim.
Nasi tumpeng memiliki latar belakang yang cukup panjang dari dahulu hingga masa kini. Penyajian nasi tumpeng masih terus dilakukan, sehingga nasi tumpeng sendiri disebut sebagai makanan tradisional karena turun-temurun dari generasi terdahulu. Seperti yang sudah disinggung di awal, kini nasi tumpeng disajikan untuk berbagai momen penting yang diperingati oleh banyak masyarakat di Indonesia.
Sudah terjawab, kan, Sobat Yummy, filosofi nasi tumpeng beserta sejarahnya yang luar biasa. Ternyata cara penyajian nasi tumpeng yang dilakukan dengan menaruh lauk pauk di sekeliling nasi kuning berbentuk kerucut memiliki arti tersendiri, ya. Tertarik buat nasi tumpeng?
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/hiasan-tumpeng-17-agustus target="_blank">
 
 Baca Juga: Hiasan Tumpeng 17 Agustus yang Unik dan Kreatif
 
 </a>

Filosofi nasi tumpeng ternyata sangat mendalam loh Sobat Yummy. Yuk, ketahui sekaligus sejarahnya pada artikel Yummy App kali ini!

Filosofi Nasi Tumpeng dan Sejarahnya yang Harus Diketahui

Bersihkan udang dan buang bagian kepala, kocok lepas telur kemudian siapkan tepung.

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan kedalam tepung serbaguna dan tepung terigu lalu aduk rata hingga udang terselimuti.

Langkah 3

Goreng udang hingga warna coklat keemasan, menggunakan api sedang kecil.

Langkah 4

Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai rawit, cabai keriting dan tomat.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Langkah 9

Bahan Utama

Bumbu Penyedap

Telur

Tepung

Udang

Udang Tepung Saus Padang

Rebus susu dan daun pandan dengan api kecil.

Tuangkan air tepung maizena aduk hingga tekstur mengental.

Siapkan 1 roti gandum dalam mangkuk lalu tuang adonan vla.

Letakkan roti gandum lagi, tuang sisa vla dan tambahkan gula aren.

Halal

Daun Pandan

Roti

Susu

Setup Roti Gandum Gula Aren

Rebus kentang sampai matang. Angkat, tiriskan.

Hancurkan kentang dengan garpu. Bisa juga di tumbuk.

Haluskan kentang kembali sampai benar-benar halus dengan saringan.

Masukan susu cair, kentang tumbuk, garam dan merica. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk.

Terakhir, masukan kuning telur. Aduk rata lalu matikan api.

Bisa untuk pengganti nasi. Hidangkan bersama telur rebus atau pelengkap sajian steak.

Kentang

Mashed Potato

Masak bahan utama terlebih dahulu hingga mendidih.

Masukkan ke dalam cetakan dan taruh ke dalam kulkas supaya tekstur cepat padat.

Setelah puding padat, keluarkan dari cetakan dan iris sesuai garis cetakan.

Masukkan kembali sebagian puding ke dalam cetakan.

Masak bahan agar-agar biru hingga matang dan mendidih.

Masukkan puding warna biru ke cetakan dengan pelan-pelan supaya tidak geser. Setelah selesai, masukkan ke dalam kulkas hingga benar-benar padat.

Panaskan kembali sisa puding mangga tadi, aduk terus menerus hingga tekstur puding menjadi cair kembali.

Step terakhir, siram puding ke atasnya sampai penuh. Dinginkan dan diamkan minimal 1 jam.

Nah... Silky puding udah jadi dan siap dihidangkan. Selamat menikmati :)

Puding dengan rasa buah mangga dan warna yang lucu pasti akan disukai anak-anak. Rasa susunya enak banget dan pudingnya lembut sekali. Cobain ya!

Agar-Agar Biru :

Agar-Agar

Pewarna Makanan

Tepung Maizena

Silky Pudding Mango #DiRecookYummy

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan jagung yang sudah dicuci bersih.

Tambahkan wortel lalu masak sampai empuk.

Bahah Iris 

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Jagung

Tahu

Wortel

Sop Jagung Wortel Tahu

Rafasya Fatih Zhafran

Kupas kulit buah, lalu cuci hingga bersih.

Kemudian parut pepaya muda, lalu peras airnya hingga benar-benar airnya habis.

Masukkan pepaya ke dalam wajan anti lengket, tambahkan bubuk jelly dan gula pasir. Masak sampai gula larut, sambil terus diaduk agar merata.

Bagi jadi 3 bagian lalu beri masing-masing pewarna makanan sesuai selera.

Bentuk bola-bola kecil, lalu balur dengan gula pasir, lakukan hingga adonan habis.

Taruh di toples kedap udara dan siap disajikan.

Kenyal, segar dan cocok untuk suguhan saat hari raya.

Bahan Baluran

Bubuk Jelly

Gula

Pepaya

Manisan Pepaya Jelly

Campur terigu, gula, susu cair, baking powder dan telur, aduk rata dengan whisk.

Diamkan adonan sekitar 20 menit agar mengembang. Lalu tambahkan chocolatos greentea, aduk rata.

Masukkan ke dalam piping bag. Gunting ujungnya sedikit.

Panaskan teflon, lalu semprotkan adonan di atas teflon membentuk jaring laba-laba.

Kalau sudah agak kering, lipat adonan. Masak sampai kering. Angkat dan sajikan dengan topping.

Alat & Perlengkapan

Green Tea/ Matcha

Crepes Laba - Laba Greentea

Potong serong daun bawang dan cabe rawit.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga lengkuas dan daun salam. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan kentang dan wortel, tambahkan air. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Masukkan potongan daun bawang dan cabe rawit. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Bumbu Halus:

Cabe

Sambal Goreng Kentang Wortel

Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sesaat dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.

Tuang air dan setelah mendidih masukkan ikan manyung.

Kemudian tambahkan cabai rawit utuh, masak sampai ikan matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu sederhana ditanggal tua yang tetap enak dan bergizi.

Bumbu halus

Ikan

Ikan Manyung Kuah Kuning Pedas

Campur jadi satu terigu, kelapa parut, garam, gula pasir dan susu kental manis.

Tambahkan air secara bertahap, aduk hingga adonan mengental.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam minyak. Goreng hingga kecoklatan.

Balik ke sisi satunya dan goreng hingga kedua sisi matang.

Kelapa

Tamblag Terigu

Buang kepala udang, cuci bersih, tiriskan.

Siapkan brokoli, wortel, bawang merah, dan bawang putih.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan air, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan wortel setengah matang, tes rasa.

Masak hingga mendidih kembali dan matang, matikan api.

Brokoli, udang, wortel favoritnya anak-anak.

Brokoli

Sop Brokoli Udang Wortel

Siap di sajikan dengan bumbu tabur pedas manis.

Cumi

Cumi Bumbu Tabur Pedas Manis

Parut wortel menggunakan parutan keju. Sisakan sedikit.

Haluskan ayam, wortel parut, putih telur, dan air es.

Tambahkan bawang merah, bawang putih, minyak wijen, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Haluskan.

Lalu beri tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata.

Pisahkan kulit dimsum dengan yang lainnya. Ini sedikit tricky karena kulit dimsum suka lengket satu sama lain, tipsnya adalah mendiamkan di suhu ruang dan agak membuka plastik kemasan dimsum.

Masukkan ke dalam kulit, beri parutan wortel.

Kukus selama 20 menit. Angkat dan sajikan!

Tips agar kulitnya tidak kering yaitu mengguyur shumai dengan air sebanyak 4 kali selang 5 menit. Bisa juga menyemprot dangan botol spray steril berisi campuran air dan minyak wijen. Dijamin kulit tidak akan kering.

Bumbu

Ayam

Garam

Kulit Pangsit

Lada

Minyak Wijen

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Shumai Wortel

Rebus ayam hingga matang, angkat lalu suir-suir.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan air. Didihkan.

Tambahkan wortel, jagung manis dan ayam suir. Masak sebentar sambil diaduk-aduk.

Tambahkan telur, lalu aduk menggunakan sumpit.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

Tambahkan seledri dan larutan tepung maizena, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Sup jagung manis yang lezat, kali ini aku tidak menambahkan susu atau keju karena ingin sup yang lebih light. Jika suka bisa ditambahkan bahan sesuai dengan selera ya. Selamat mencoba!

Bahan Larutan Maizena

Sup Jagung Wortel

Goreng tempe sampai kering, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai layu.

Masukkan petenya,tumis sampai pete berubah warna.

Tambahkan irisan cabe merah dan cabe rawit nya, tumis merata

Masukkan tempe gorengnya, garam, gula, kaldu jamur bubuk, kecap manis dan sedikit air. Masak sampai bumbu meresap.

Terakhir masukkan udang rebonnya, masak sampai merata. Angkat.

Bumbu Iris :

Nasi

Petai

Tempe

Oseng Tempe Pete

Cuci bersih ikan nila, buang kotorannya kemudian kerat bagian perut. Ir-is-iris tomat dan daun bawang

Siapkan daun pisang, balur ikan dengan bumbu halus campur dengan irisan tomat dan daun bawang. Tambah daun salam. Kemudian bungkus tusuk daun dengan lidi bagian sisi atas bawah

Buat yang bosan ikan nila dimasak gitu-gitu aja, cobain yuk mam menu pepesan. Selain sehat karna tidak mengandung minyak ini juga sangat yummy duet sama sayur bening, kesukaan keluarga

Cabe Merah Besar

Daun Pisang

Daun Salam

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Pepes Ikan Nila #LiburandiRumahAja

Kupas pete, cuci dan goreng sebentar. Tiriskan.

Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil, goreng (jangan terlalu garing). Tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih irisnya sampai harum dan sedikit berubah warna.

Masukkan cabe yang sudah dihaluskan, beserta serai, lengkuas geprek dan daun salam. Tumis sampai bumbu berubah warna.

Tuang petenya, tumis sebentar. Lalu tambahkan secukupnya air, sampai tempe terendam. Biarkan sampai mendidih.

Masukkan santan kentalnya, gula merah, garam, kaldu jamur bubuk. Aduk merata.

Tambahkan kecap manis sesuai selera. Masak tempe sampai bumbu meresap. Koreksi rasa dan angkat.

Sambel goreng tempe pete adalah menu favorit keluarga ibu. Perpaduan tempe, pete dan santan, membuat makanan ini enak dan nikmat.

Resep Sup Singkong Ceker #JagoMasakMinggu1Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Singkong Ceker #JagoMasakMinggu1Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

20 Oleh-oleh Khas Bandung Terkenal Legendaris dan Favorit Banyak Orang

​8 Cara Menjernihkan Minyak Jelantah, Mudah dan Cepat

6 Cara Mencairkan Daging Beku yang Mudah dan Aman

6 Cara Pengawetan Ikan yang Tepat agar Tetap Segar saat Dikonsumsi

8 Cara Menyimpan Sayuran Tanpa Kulkas, Bisa Tetap Segar Kok!

​7 Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas agar Awet dan Tetap Segar

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Cara Menjernihkan Minyak Jelantah, Mudah dan Cepat

7 Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas agar Awet dan Tetap Segar