Siapkan semua bumbu yang dihaluskan kecuali serai dan daun salam.

Langkah 1

Ulek/ blender bumbu yang dihaluskan hingga halus.

Langkah 2

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus masukkan serei dan daun salam hingga harum.

Langkah 3

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam, tambahkan kaldu ayam bubuk dan koreksi rasa jika sudah pas masukkan fiber cream.

Langkah 4

Setelah mendidih, masukkan irian daun bawang, masak sebentar kemudian matikan api. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Langkah 5

Mencoba resep baru beragam jenis Soto Nusantara. Kali ini saya buat soto medan ternyata rasanya juga hampir sama dengan soto Kudus, bedanya di soto medan kita menggunakan tambaham santan disini saya ganti dengan Fiber cream.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bahan Pelengkap :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Telur

Soto Ayam Medan

Goreng tahu hingga berkulit, lalu tiriskan.

Goreng ikan bilih hingga garing dengan api kecil, lalu tiriskan.

Haluskan dengan chopper cabe dan bawang lalu tumis dengan sisa menggoreng ikan bilih dan tahu.

Masukkan garam dan cuka, aduk rata koreksi rasanya.

Masak hingga bau langu cabe hilang, matikan api. Biarkan uap panasnya hilang.

Langkah 6

Masukkan ikan bilih dan tahu, lalu aduk rata.

Langkah 7

Tuang ke atas piring saji, kemudian sajikan.

Langkah 8

Ikan yang paling enak di bumi versi aku. Karena ini ikan endemik, tidak ada sepanjang tahun. Dan hanya hidup di Danau Singkarak saja.

Halal

Cabe

Ikan

Tahu

Ikan Bilih Tahu Balado

Potong ikan lalu taburi garam, diamkan sekitar 15 menit.

Kering menggunakan sedikit minyak bawang merah, cabai rawit, cabai merah dan tomat.

Ulek bumbu sambal lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan terasi.

Beri air secukupnya lalu masukkan ikan mas, aduk-aduk hingga merata.

Bumbu Penyedap

Pecak Ikan Mas

Kupas mangga dan potong dadu, masukkan dalam mangkok besar.

Tambahkan daging kelapa muda yang sudah dikerok.

Tambahkan sirup cocopandan dan air matang.

Terakhir tambahkan susu kental manis, aduk rata dan sajikan.

Enak, manis dan menyegarkan di cuaca panas.

Kelapa

Mangga

Pepaya

Es Buah Tropis

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan sam kandis, daun jeruk, daun salam, serta serai

Tambahkan juga garam dan sedikit kaldu bubuk. Kemudian nyalakan apinya. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Setelah itu masukkan terong tunjuk. Rebus hingha setengah matang.

Tambahkan tahu, masak hingga terong empuk.

Setelah itu masukkan kangkung, aduk rata.

Masak hingga kangkung layu , setelah itu koreksi rasanya. Lalu matikan api.

Masakan berkuah santan, enak disantap dengan nasi hangat. Sudah ada sayur dan protein di dalam nya. Ini enak silahkan di coba.

Bumbu Halus:

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Kangkung

Santan

Serai

Gulai Kangkung Terong Tunjuk & Tahu #KurCepMakananBerkuah

Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri cabe dan 2 sdm minyak goreng ke dalam blender lalu haluskan.

Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.

Beri garam, penyedap rasa dan gula pasir lalu aduk rata.

Masukkan tuna dan air, masak hingga air menyusut.

Matikan kompor, masukkan daun kemangi lalu aduk rata.

Olahan ikan seperti ini cocok dimasak woku.

Bumbu Kasar 

Bumbu halus

Ikan Tuna

Tuna Woku

Karamel: Masak gula dengan api kecil, biarkan gula meleleh sendiri tanpa diaduk.

Setelah gula meleleh, tuang air panas. Aduk hingga gula larut. Angkat dan biarkan hingga suhu ruang.

Di wadah lain, masukkan telur dan kental manis lalu aduk rata dengan balon whisk. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap, bergantian dengan cairan karamel. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan margarin cair, aduk rata kembali. Saring adonan agar tidak bergerindil.

Panaskan cetakan martabak mini, olesi dengan sedikit minyak goreng. Setelah benar-benar panas, tuang adonan setinggi ½-¾ cetakan karena adonan akan mengembang.

Tunggu hingga permukaannya berpori, tutup cetakan. Panggang hingga matang dan permukaan atasnya tidak lengket. Angkat.

Kue sarang semut yang biasa disebut dengan bolu karamel ini memang agak tricky ya cara bikinnya, kadang ada yang gosong karamelnya atau tidak muncul sarangnya. Nah, kali ini saya bikin yang ekonomis aja cukup 2 telur tapi hasilnya tetep nyarang. Bentuknya juga mini karena menggunakan cetakan martabak mini.

Campuran Tepung: 

Gula

Margarin

Susu

Tepung Terigu

Kue Sarang Semut Mini

Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sesaat dan cuci bersih.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe dan daun salam sampai matang.

Masukkan ayam dan aduk-aduk sampai ayam kaku.

Tuang santan dan tambahkan garam, lada bubuk, gula merah dan kaldu jamur.

Kemudian bakar ayam sampai sedikit kecokelatan.

Ayam bakar yang diungkep dengan santan dan bumbu merah khas Kalimantan Timur.

Lengkuas

Ayam Cincane

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe dan daun salam hingga harum dan layu.

Tambahkan air, masak hingga air mendidih.

Masukkan wortel dan labu air, masak hingga empuk.

Di saat suhu panas ekstrem yang melanda Indonesia seperti saat ini sebaiknya perbanyak makan sayur dan buah.

Bumbu Iris

Bihun

Daun Bawang

Labu

Seledri

Wortel

Bening Labu Air

Potong blewah, cuci bersih lalu serut blewah.

Rendam biji selasih dengan secukupnya air panas.

Tuang es batu ke dalam mangkok bersama dengan blewah yang sudah diserut, lalu beri simple syrup.

Tambahkan air, beri selasih lalu aduk rata dan sajikan.

Paling segar minum es blewah. Yuk moms bikin :)

Es Batu

Selasih

Es Blewah

Cuci bersih buah, lalu bilas dengan air garam. Kemudian potong-potong sesuai selera. Pindahkan ke dalam mangkuk.

Rebus kolang-kaling hingga matang, tiriskan.

Membuat saus: potong mangga kuweni masukkan ke dalam blender, lalu tambahkan bahan saus lainnya. Blender hingga halus.

Tuangi saus ke dalam mangkuk berisi potongan buah segar.

Tambahkan perasan air lemon, aduk rata. Simpan ke dalam kulkas minimal 2 jam.

Rujak khas Aceh berisi potongan aneka buah segar dicampur dengan saus mangga kuweni yang memiliki citarasa yang unik. Rasanya segar pedas asam manis.
Resep ini recook dari Chef Devina Hermawan. Tentunya jenis dan jumlah bahan disesuaikan dengan stok dirumah.

Bahan Saus Mangga

Bengkoang

Cabe Merah Besar

Gula Merah

Jambu

Kolang Kaling

Lemon

Nanas

Terasi

Timun

Rujak Aceh Mangga Kuweni #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Masukkan air, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci ke dalam panci. Lalu masak hingga mendidih.

Lalu masukkan jagung manis, masak hingga jagung matang.

Masukkan labu air, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali.

Tuang sayur ke dalam mangkok dan siap di sajikan.

Bayam

Jagung

Bening Bayam Jagung Labu Air

Campur ayam cincang dan seledri cincang hingga rata, tumis bombay sampai setengah layu  masukkan cincangan ayam, tumis hingga ayam setengah matang.

Tuang sepertiga bagian air matang, aduk hingga tercampur rata, masak hingga air mendidih.

Tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram.

Masukkan irisan cabe dan kol, susun di pinggir wajan supaya tidak tercampur.

Kocok telur lalu tuang telur di tengah wajan, masukkan jamur enoki, tuang sisa air, bubuhi kaldu jamur, gula dan garam, aduk perlahan, tutup wajan, masak dengan api kecil, koreksi rasa, siap disajikan.

Ini adalah hidangan berkuah yang sedap dan cocok ketika badan tidak fit dan nafsu makan menurun, rasa sup yang asem gurih pedas bisa menambah mood banget.

Ayam Cincang

Sup Ayam Cincang Pedas

Rebus telur, kupas dan cuci hingga bersih sisihkan.

Haluskan tahu putih, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata.

Ambil 1 sdm adonan tahu, beri 1 butir telur dan bulatkan.

Balur dengan tepung panir. Lakukan sampai adonan habis.

Panaskan minyak, goreng bola-bola tahu telur sampai matang merata. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.

Cocok buat lauk ataupun cemilan anak-anak, renyah di luar dan lembut di dalam.

Telur Puyuh

Tepung Maizena

Tepung Roti

Bola-bola Tahu Isi Telur

Goreng ayam dan tahu hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.

Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan tahu, aduk rata.

Tambahkan air, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga air menyusut.

Setelah air menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa. Setelah di rasa pas, angkat dan sajikan.

Seperti bumbu bali namun ada sedikit rasa asam segar dari tomat.

Buah

Kecap

Minyak

Salam

Jeruk

Kunyit

Cabai

Rawit

Tomat

Merica

Kaldu

Jamur

Ayam Bumbu Merah Pedas

Potong jamur dari tangkainya, lalu cuci bersih sambil di peras.

Balurkan kembali pada tepung bumbu sambil di cubit-cubit.

Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam, lalu siram dengan minyak panas dan kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata.

Masukkan jamur goreng, lalu tekan-tekan dengan ulekan.

Ambil secukupnya nasi, beri jamur geprek, dan irisan timun, lalu sajikan.

Bahan Sambal :

Jamur Tiram

Lada

Nasi Geprek Jamur

Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sebentar dan cuci bersih.

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kunyit dan daun salam sampai harum.

Kemudian tuang air dan setelah mendidih masukkan ikan patin.

Tambahkan irisan tomat dan cabai, masak sampai ikan matang.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur.

Terakhir tambahkan kemangi dan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sup ikan dengan rasanya yang enak dan menggugah selera, yuk cobain!

Sup Ikan Patin

Potong tipis tempe menjadi kecil dengan ukuran panjang sekitar 1 cm dan tebal 10 mm.

Panaskan minyak, goreng tempe hingga garing dan kecoklatan.

Potong tipis cabai merah, cabai hijau, bawang merah dan bawang putih.

Tumis bawang merah, bawang putih, serai dan daun salam dengan sedikit minyak sampai harum.

Masukkan cabai merah dan hijau, tumis hingga sedikit layu.

Tambahkan tempe goreng tadi, air, garam, gula merah, kecap manis, ketumbar bubuk, dan bumbu penyedap.

Nagih, cocok dijadikan lauk pendamping makanan berkuah..

Resep Sup Tomat Telur

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Sup Tomat Telur

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar