Langkah 1

Uleg semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga tidak berbau langu dan minyaknya keluar.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan mandai, masak sebentar, kemudian masukkan telur satu persatu, biarkan sebentar agar telur masak, jangan diaduk agar telur tidak hancur.

Langkah 4

Masukkan ikan, masak hingga ikan matang, hati hati saat mengaduk, Tambahkan garam, gula, dan penyedap, cek rasa.

Langkah 5

Masukkan santan instan, aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, cek rasa. Masak hingga mendidih dan semua matang. Matikan api, tuang ke dalam piring saji.

Langkah 6

Resep enak khas orang Banjar. Kami, suku Banjar suka sekali dengan mandai, yaitu kulit cempedak yang difermentasi. Bahkan kulit cempedak ini harganya lebih mahal dari daripada isi buahnya.

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Ikan

Kunyit

Santan

Telur

Mandai Haruan Hintalu Batanak

Tumis bumbu halus yang sudah diblender dan daun salam hingga harum.

Tambahkan labu siam yang sudah dipotong, masak hingga layu.

Tambahkan santan lalu bumbui garam dan kaldu bubuk, masukkan lengkuas.

Recook resep yummy untuk challenge official account 2023

Bumbu Halus:

Labu Siam

Lodeh Labu Siam

Masukkan kentang kukus dan santan ke dalam blender lalu haluskan. Sisihkan.

Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut.

Tambahkan tepung terigu, garam dan kentang yang sudah dihaluskan lalu aduk rata.

Masukkan mentega cair dan pewarna kuning, lalu aduk kembali hingga rata.

Panaskan cetakan lalu olesi cetakan dengan sedikit mentega. Tuang adonan ke atas cetakan lalu tutup.

Setelah setengah matang, beri kismis di bagian tengah. Tutup kembali lalu masak hingga matang.

Salah satu jajanan pasar favorit. Daripada beli terus lebih baik buat sendiri di rumah.

Topping

Kentang

Pewarna Makanan

Tepung Terigu

Kue Lumpur

Blender semua bahan bumbu halus bersama minyak

Sangrai bumbu utuh hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun salam, masak hingga beraroma wangi

Tambahkan daging, masak hingga daging berubah warna

Tambahkan air panas, kecap, gula merah, air asam Jawa, dan garam, masak 10 menit, lalu matikan api, tutup wajan dan diamkan 30 menit

Setelah 30 menit, tambahkan kelapa sangrai dan santan. Masak hingga kental, saat disajikan, taburi dengan bawang goreng

Malbi adalah nama makanan khas Palembang, dari daging sapi. Biasanya disajikan bersama nasi minyak. Sekilas bentuk mirip rendang, namun warna hitamnya bukan karena proses memasaknya lama seperti rendang, tapi karena memakai kecap. Jadi rasanya lebih mirip semur.

Bumbu Utuh

Daging Sapi

Daun Salam

Serai

Malbi Daging Sapi

Potong 1 ekor kepiting jadi 2 bagian. Bersihkan dan buang cangkang kepala. Bagian capit yang besar, sedikit dipukul agar bumbu bisa meresap. Cuci bersih dan peraskan jeruk nipis.

Kupas kulit wortel dan kentang. Potong dan cuci bersih. Sisihkan .

Tumis bawang putih, bawang merah, kemiiri, biji pala, dan jahe dengan minyak goreng. Masak hingga bumbu matang.

Tambahkan air, setelah mendidih. Masukan kepiting. Masak hingga air berkurang sedikit.

Tambahkan kentang dan wortel. Berikan garam. Aduk rata. Masak hingga wortel dan kentang sedikit lembut.

Kemudian, tambahkan tomat, daun bawang, daun seledri, cengkeh, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, kaldu jamur, lada bubuk, lada hitam, dan kecap ikan. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga mateng, dan tuang sop kepiting di mangkok, taburkan bawang goreng dan sajikan.

Menu makan siang kami, enak banget.  Berat kepiting 1 kg lebih, yuk cobain, bikin nagih 👍🏻

Taburan:

Bunga Lawang/Pekak

Cengkeh

Kayu Manis

Kepiting

Wortel

Sop Kepiting Wortel Kentang

Rebus mie sampai matang, kemudian tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih sampai wangi.

Masukan cabe, tomat, daun bawang. Masak sampai cabe matang.

Masukan mie, kecap, lada, garam, kaldu jamur. Aduk rata.

Setelah mie tercampur rata, masukan seledri. Jangan lupa tes rasa. Mie siap di santap.

Salah satu olahan mie yang paling sering saya bikin. Ini belajarnya dari mama, dan saya coba lagi sampai dapat rasa yg pas di lidah. Bisa di bilang juga ini mie goreng khas Minang yaa.

Mie Goreng Telur

Rebus mi telur setengah matang. Tiriskan, beri sedikit minyak, aduk rata.

Panaskan sedikit minyak, buat telur orak arik. Angkat sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan warnanya lebih gelap.

Masukkan telur orak arik, sosis dan bakso, masak sebentar.

Tuang air. Bumbui garam, lada, kaldu bubuk dan gula. Masak sampai mendidih.

Masukkan kerupuk dan mi, aduk dan masak sampai mi matang. Cek rasa, matikan api.

Gurih pedas yummy! pas banget saat hujan hujan beginii..

Bakso

Kencur

Sosis

Seblak Nyemek Mie Bakso Sosis

Tumis bawang merah, putih halus dan bawang bombay. Masukkan kentang dan wortel. Masukkan air. Masukkan daun bawang pre. Aduk rata. Lalu tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Kentalkan dengan terigu.

Masukkan tepung terigu, margarin, minyak goreng, garam dan air es. Ulen tercampur rata.

Gilas adonan dengan berat @25 gr. Masukkan isian dan telur di bagian tengah.

Tutup seperti di gambar dan tekan pinggirannya.

Pilin dengan jari hingga setengah lingkaran.

Balik satu kali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

Langkah 7

Bumbu Halus Isian

No Diet

Tepung

Pastel Sayur Telur

Potong sosis sesuai selera. Kemudian panggang hingga matang. Sisihkan.

Ambil selembar kulit lumpia. Tata sosis dan saus keju di atasnya.

Kemudian lipat sedemikian rupa dan olesi lem yang diambil sedikit dari adonan pencelup. Gulung.

Kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.

Kemudian masukkan ke dalam freezer sekitar 60 menit. Agar tepung panir menempel sempurna dan ketika di goreng lebih kriuk. Jika ingin langsung di goreng juga boleh.

Goreng dalam minyak panas dan cukup sekali balik. Agar tepung panir tidak rontok. Goreng sebentar hingga coklat keemasan. Tiriskan dengan cara risol di berdirikan.

Langkah 8

Membuat risol keju sangat mudah dengan kulit lumpia frozen. Ini saya modifikasi dari risol mayo. Namun isiannya saya ganti saos keju.

Bahan pencelup

Bahan Pelapis

Keju

Kulit Lumpia

Tepung Roti

Risol Keju

Aduk bahan A dengan wisk hingga gula larut.

Masukkan bahan B kedalam bahan A dengan keadaan suhu ruang.

Masukkan bahan C dengan cara diayak kemudian aduk hingga tercampur rata dengan wisk.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan dialas in baking paper. Panggang dengan suhu 180°C selama ±45 menit atau hingga matang.

Bahan B :

Bahan C : 

Cokelat

Fudgy Brownies

Sisir gula merah menjadi dadu kecil-kecil atau di cincang halus semakin bagus, dan sisihkan.

Masukkan tepung ketan ke dalam wadah, tambahkan garam dan vanili bubuk.

Siapkan santan dan tetesi dengan pasta pandan dan aduk rata.

Masukkan santan secara bertahap ke dalam tepung dan uleni.

Ambil adonan dengan sendok takar 10 ml, kemudian pipihkan dan beri isian gula merah.

Tutup bulatan dengan sempurna dan rapikan agar gula merah tidak meleleh keluar.

Letakkan adonan yang telah diberi isian pada wadah yang sudah diberi tepung dan lakukan sampai adonan habis.

Kukus kelapa parut, tambahkan sejumput garam dan daun pandan selama 10 menit kemudian angkat.

Langkah 9

Didihkan air, dan masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air yang sedang mendidih, tunggu sampai adonan mengapung, angkat, tiriskan dan gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus, dan sajikan.

Langkah 10

Rasanya enak, pas digigit gula merahnya meleleh dan lumer di mulut.

Bahan pelengkap

Gula Merah

Kelapa

Klepon Gula Merah

Siapkan wadah untuk membuat adonan. Masukkan 2 jenis tepung, gula, margarin dan garam, aduk rata. Masukkan air perlahan sambil terus diaduk hingga kekentalannya sesuai (seperti membuat pisang goreng). Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.

Campurkan potongan pisang kedalam adonan, aduk rata.

Penampakannya akan seperti di foto ini. Dan siap digoreng.

Panaskan minyak. Ambil sesendok adonan, masukkan ke minyak panas, lakukan hingga adonan habis. Jika suka ukuran yang lebih besar, gunakan sendok sayur sebagai takarannya. Goreng dengan api sedang hingga matang.

Penampakan Gerompol Pisang yang sudah matang.

Pada dasarnya, bahan dan cara buat gerompol ini sama persis dengan membuat pisang goreng. Bedanya, jika pisang goreng, identik pisangnya berukuran besar atau utuh yang dibelah-belah dan digoreng per potong. Kalau gerompol, pisangnya dipotong-potong lebih kecil, dan dicampurkan langsung kedalam adonan, baru digoreng seperti menggoreng bakwan.

Cuzzz eksekusi aja.

Margarin

Pisang

Gerompol Pisang

Haluskan terasi, bawang merah, bawang putih, garam , gula, dan daun jeruk.

Tambahkan tempe dan haluskan dengan bumbu.

Tambahkan 2 SDM terigu dan campur hingga merata.

Bentuk bulat pipih, celup ke air dan tepung roti.

Daun Jeruk

Tempe

Terasi

Mendol Tempe Krispi

Bersihkan ati ampela, beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, cuci bersih.

Tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas, tumis kembali.

Masukkan ati ampela, ungkep sampai matang.

Kemudian goreng hingga kecokelatan lalu sajikan.

Olahan ati ampela yang enak dan gurih, tinggal tambah sambal dan lalapan saja.

Bumbu Halus :

Ati Ampela

Lengkuas

Ati Ampela Goreng

Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum dan matang.

Beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir,aduk rata dan masak hingga mendidih dan nangka empuk.

Setelah nangka empuk, masukkan kacang panjang.

Masukkan santan kental aduk rata kembali.

Masak hingga matang, lalu tes rasa kemudian matikan api.

bisa di sajikan dengan ketupat ataupun nasi putih hangat.

BUMBU REMPAH:

Kacang Panjang

Nangka

Gulai Nangka Kacang Panjang

Rebus terong sampai empuk atau sampai matang.

Tumis bumbu halus dalam sebuah wajan dengan sedikit minyak.

Lalu, masukkan sereh dan daun salam. Masak sampai bumbu halusnya matang.

Lalu masukkan garam dan merica bubuk. Cicipi.

Setelah itu tambahkan sedikit air, tetapi jika ingin kering tidak usah ditambah air. Masak hingga mendidih.

Wangi bumbunya semerbak seisi rumah moms, bumbunya dapat dibuat asin/manis sesuai kesukaan masing-masing.

Terong

Balado Terong

Campur ampas kedele dan bumbu halus, garam, kaldu dan lada bubuk di wadah.

Tambahkan air, tepung tapioka, tepung beras, daun bawang. Uleni adonan hingga tercampur bentuk adonan sesuai selera.

Goreng adonan mendol hingga berwarna golden brown lalu angkat dan sajikan.

Kalau biasanya mendol dari bahan tempe kali ini diganti menggunakan ampas kedele.

Halal

Daun Bawang

Mendol Ampas Kedele

Cuci sampai bersih strawberry, lalu buang daunnya.

Potong strawberry menjadi kecil, agar mudah hancur saat dimasak.

Pindahkan ke teflon, lalu tambahkan gula dan perasan jeruk nipis.

Nyalakan api, masak dengan api sedang sambil terus diaduk dan ditekan-tekan sampai menjadi selai, matikan api.

Tunggu dingin pindahkan ke wadah, lalu sajikan.

Ada sisa strawberry di kulkas yang sudah mulai layu, dari pada busuk lebih baik dibuat menjadi selai.

Gula

Jeruk Nipis

Strawberry

Selai Strawberry Homemade

Kocok telur, lalu dadar dan orak-arik. Jangan terlalu hancur.

Tumis bawang putih cincang dengan mentega sampai harum. Masukkan semua saus dan kecap, lalu aduk rata.

Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, lalu aduk rata, cicipi rasanya.

Masukkan telur, aduk rata biarkan bumbu meresap.

Tambahkan potongan tomat dan daun bawang, masak sebentar. Lalu angkat dan sajikan.

Cuma ada stok telur ? jangan cuma di dadar, bisa di bikin lauk lho... yuch coba olahan yg beda

Resep Tahu Domino Panir

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Domino Panir

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait