Kupas udang, buang kepala udang lalu cuci bersih. Kupas wortel lalu cuci bersih kemudian parut. Cuci bersih buncis lalu potong serong. Iris bumbu bawang, cabe dan lengkuas.

Langkah 1

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas dan daun salam hingga harum.

Langkah 2

Masukkan udang, masak hingga warna udang berubah.

Langkah 3

Masukkan wortel, buncis dan air. Masak hingga air menyusut.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Tumisan gurih karena menggunakan udang windu segar dan saos tiram. Ditambah buncis dan wortel membuat tumisan ini cantik dan semakin bergizi.

Bahan Utama

Bumbu Iris

Bawang Merah

Bawang Putih

Buncis

Cabe

Daun Salam

Lengkuas

Saus Tiram

Udang

Wortel

Oseng Buncis Wortel Udang

Iris jantung pisang dan tempe sesuai selera. Siangi juga takokaknya.

Rebus takokak dan jantung pisang hingga mendidih.

Bilas dengan air bersih, tiriskan kemudian sisihkan.

Ulegh bumbu halusnya dan siapkan bahan pelengkap lain. Sisihkan.

Ambil panci, taruh daun jati seperti pada gambar.

Tata dari rebusan jantung pisang dan takokak, bumbu halus, telur rebus, tempe, cabai rawit merah dan santan bubuk, lengkuas, daun salam.

Langkah 7

Tambahkan air dan masak hingga air hampir habis.

Langkah 8

Buang daun jatinya dan tambahkan kaldu bubuk. Sesuaikan rasa dan siap disajikan.

Langkah 9

Ada tambahan takokak, tempe biar tambah banyak aja porsinya. Diluar dugaan, ini enak banget. Iseng nyoba di bumbu gudeg. Eh ternyata, wah, suami bilang enak dan cocok, cuma telurnya kurang banyak🤭

Bumbu halus

Bahan pelengkap

Halal

Tempe

Jantung Pisang Bumbu Gudeg

Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu cuci bersih.

Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, masak sampai matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Ikan

Jahe

Jeruk Nipis

Ikan Kembung Kuah Jahe

<p>Hidangan ikan mentah yang rasanya nikmat tidak hanya sashimi saja, sebab Indonesia juga punya kuliner serupa bernama naniura.</p>
<p>Berasal dari Sumatera Utara, naniura adalah makanan khas suku Batak yang menyajikan ikan mas mentah dengan lumuran bumbu khusus berwarna kuning.</p>
<p>Dibandingkan <em>sashimi</em>, naniura memberikan cita rasa yang sangat berbeda karena menggunakan aneka rempah-rempah khas setempat.</p>
<p>Nah, kira-kira bagaimana keunikan rasa naniura dan resep membuatnya? Simak informasi lengkapnya di Yummy App berikut, ya!</p><h2>1. Apa itu naniura?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/52ce67cfef4015694166ab3f279f428d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret naniura (facebook.com/Ernita Haloho)</a></span></div><p>Makanan lokal asal Tapanuli ini bernama lengkap "dekke naniura", yang berarti olahan ikan tanpa menggunakan api. Naniura dipopulerkan oleh penduduk di sekitar danau Toba yang memanfaatkan kekayaan hasil alamnya berupa ikan.</p>
<p>Karakteristik naniura adalah potongan utuh ikan yang dibuang tulangnya, kemudian diramu dengan campuran bumbu yang hanya bisa ditemukan di tanah Batak, seperti jeruk jungga dan andaliman.</p>
<p>Meski tanpa dimasak, naniura tidak akan berbau amis karena rempah-rempahnya merasuk ke daging ikan sewaktu proses perendaman. Mengenai cita rasa, naniura bisa membuatmu terkejut karena memadukan asam, asin, dan pedas, di saat yang sama.&nbsp;</p>
<p>Bahkan rasa manis alami dari daging ikan yang segar akan memanjakan lidah, terutama untuk penggemar sajian ikan mentah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/resep-ikan-bakar-agar-bumbu-meresap target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 7 Tips Masak Ikan Bakar agar Bumbunya Meresap, Sudah Tahu Resepnya?</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>2. Resep naniura</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/d4ded6dbdccc4f8e181b3c6e8ee6582b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ikan mas dan andaliman untuk naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ikan mas dan andaliman untuk naniura (facebook.com/Rosita Napinadar Boru Simbolon)</a></span></div><p>Pada mulanya jenis ikan yang dibuat naniura adalah ikan endemik danau Toba bernama ihan atau semah. Namun, karena semakin sulit ditemukan, naniura dimodifikasi menggunakan jenis ikan lain seperti ikan mas atau mujahir.&nbsp;</p>
<p>Kalau kamu penasaran ingin mencicipi naniura, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Ikuti resep naniura yang dirangkum Yummy App berikut, yang menyadur dari buku <em>Hidangan Halal Khas dari Tano Batak</em> karya Linda Carolina Brotodjojo.&nbsp;</p>
<p><strong>Resep naniura (3 orang)</strong></p>
<p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ul>
<li>1 kilo gram ikan mas berukuran besar&nbsp;</li>
<li>4 buah jeruk nipis, peras airnya</li>
<li>1 buah jeruk jungga, ambil sarinya</li>
<li>2 sdm garam&nbsp;</li>
<li>4 batang kecombrang</li>
<li>8 buah cabai merah&nbsp;</li>
<li>10 butir bawang merah</li>
<li>6 siung bawah putih&nbsp;</li>
<li>2 sdm kacang tanah</li>
<li>6 buah kemiri</li>
<li>3 cm lengkuas&nbsp;</li>
<li>5 cm jahe yang dikupas</li>
<li>1,5 sdm andaliman</li>
<li>10 cm kunyit tua agar warnanya pekat, buang kulitnya</li>
</ul><h2>3. Cara membuat naniura</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230502/a570af0163fe4189cfe6dbbd3cf42c71.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi cara membuat naniura" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi cara membuat naniura (flickr.com/Horas Situmorang)</a></span></div><ul>
<li>Pertama-tama buang isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Belah ikan dari punggung sampai ujung, tapi jangan sampai terputus. Lumuri dengan air jeruk dan sedikit garam, biarkan selama 2 jam.</li>
<li>Kukus kecombrang sampai layu dan sisihkan. Sangrai cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kacang tanah sampai kecokelatan.&nbsp;</li>
<li>Haluskan jahe, kunyit, lengkuas, dan andaliman. Beri sedikit air untuk memudahkan penghalusan. Lalu tambahkan kecombrang, dan bumbu yang telah disangrai. Hancurkan sampai menjadi lembut (kecuali kecombrang) dan memiliki kekentalan yang pas.</li>
<li>Masukkan garam dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, lumurkan bumbu kuning ke setiap sisi ikan sampai merata. Taburi dengan bawang merah atau cabai untuk mempercantik penampilan.&nbsp;</li>
<li>Simpan ke kulkas setidaknya empat jam agar bumbu meresap sempurna. Naniura yang siap dimakan akan memiliki tekstur daging yang sedikit mengeras dan kenyal. Sajikan naniura dengan nasi panas agar semakin sedap.</li>
</ul><p>Naniura adalah alternatif unik bagi yang bosan dengan hidangan ikan mentah semacam <em>sashimi</em>. Kekayaan rempah-rempah yang digunakan menjadikan naniura memiliki cita rasa kuat dan melekat di lidah. Kenikmatan naniura bisa dicicipi di rumah dengan mengikuti resepnya yang mudah. Apakah kamu tertarik mencoba naniura?</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-sambal-andaliman-khas-batak target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Sambal Andaliman Khas Batak, Pedasnya Beda!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Naniura adalah alternatif unik bagi yang bosan dengan hidangan ikan mentah semacam sashimi. Rasa asin, asam, dan pedas membuat naniura banyak diminati.

Naniura: Sashimi ala Batak yang Berlimpah Rempah dan Nikmat!

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Marinasi ayam dengan kecap asin dan tapioka. Aduk rata.

Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak goreng sampai layu dan harum.

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tumis sampai berubah warna.

Masukkan wortel, jamur kuping, tomat dan air. Aduk rata, lalu bumbui merica bubuk, saos tiram, kecap asin, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Tutup wajan sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap dan sayuran empuk.

Buka tutup, beri daun bawang dan seledri. Tumis sebentar agar layu. Angkat dan sajikan.

Bahan Tumisan :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Bombay

Garam

Gula

Jamur

Kecap Asin

Seledri

Tomat

Ayam Tumis Jamur Kuping

Campurkan kelapa parut, teri basah dan bumbu, aduk rata.

Masukkan potongan tomat serta cabe, aduk rata lagi. Tes rasanya.

Siapkan selembar daun pisang, taruh 2 sdm campuran kelapa parut, sisipkan irisan lengkuas dan selembar daun salam. Bungkus dan lipat dari mulai sisi kanan ke kiri, kemudian sematkan dengan tusuk gigi.

Senin, 21.01.23
Resep botok andalan Mamake. Enak makan gini aja pakai nasi.

Bumbu Halus:

Ikan Teri

Kelapa

Botok Teri Basah

Didihkan air bersama daun pandan, masukkan irisan gula merah, masak hingga larut.

Masak hingga ulen empuk dan bumbu menyerap.

Kudapan dan jajanan dulu yang enak dan legit.

Daun Pandan

Gula Merah

Rakicak Ketan

Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng sampai layu.

Masukkan tomat merah, aduk dan masak dengan api kecil sampai layu.

Tambahkan air dan oregano lalu biarkan mendidih.

Masukkan ikan tongkol suwir, saus tomat, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Aduk, masak menggunakan api kecil sekitar 5 menit lalu tambahkan air jika perlu.

Koreksi rasa dan aduk merata, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Terinspirasi dari bolognaise, simpel dan enak.

Tongkol Suwir Saus Tomat Oregano

Taruh nasi dalam magicom. Beri air secukupnya sampai terendam, tambahkan daun salam. Pencet tombol "COOK" magicom. Jika sudah mulai mendidih, aduk nasi sambil ditekan-tekan agar nasi hancur.

Kemudian beri garam secukupnya. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Aduk-aduk terus nasinya sampai lembut dan air menyusut. (Tingkat kelembekan dan tekstur bubur sesuai selera). Jika masih kurang lembut dan air menyusut bisa ditambahkan air panas ke dalam magicom.

Jika bubur sudah matang, bagi adonan bubur ke beberapa mangkok. Sisihkan.

Potong dadu daging sapi rebus. Kemudian giling sampai lembut.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.

Masukkan daging giling, air, merica bubuk, saos tiram, kecap manis dan garam. Aduk sampai rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Kemudian matikan kompor.

Tuang secukupnya semur daging diatas bubur nasi. Sajikan.

Enak banget, cocok dinikmati hangat atau saat kondisi badan kurang fit. Bisa juga untuk menu MPASI.

Semur Daging Giling :

Daging Sapi

Kecap Manis

Nasi

Bubur Nasi Semur Daging Giling

Tumis bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe merah sampai harum.

Tambahkan cumi, air, garam, kaldu bubuk dan merica. Masak sampai cumi empuk dan tes rasa.

Ambil satu centong nasi, masukkan ke dalam mangkok plastik lalu tekan.

Lalu timpa dengan nasi sampai penuh lalu tekan perlahan.

Makanan nasi cokot yang dibungkus mirip burger ini diambil dari bahasa Sunda yang artinya ambil. Hanya dalam satu bungkus, nasi di dalamnya sudah terisi lauk pauknya.

Sambal Cumi

Ingin membuat sendiri di rumah nasi cokot dengan isi cumi yang enak? Simak nasi cokot yang praktis dan mudah dibuat berikut ini ya.

Resep Nasi Cokot Cumi Enak, Praktis dan Mudah Dibuat

Cumi

Nasi Cokot Cumi

Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Tambahkan air, tahu yang sudah digoreng dan kecambah.

Tambahkan saos tiram, kecap, dan lada bubuk.

Masukkan tomat yang sudah dirajang, tunggu sampai matang dan siap disajikan.

Tahu

Oseng Tahu Kecambah

Campur semua bahan bumbu, aduk rata. Sisihkan.

Panaskan teflon tanpa minyak dengan api kecil. Masukkan tahu. Panggang 10 detik.

Kocok lepas telur, tuang di atas tahu. Tutup wajannya dan biarkan sampai bagian bawahnya set tapi bagian atasnya masih sedikit basah.

Setelah cukup set tuang larutan kecap. Biarkan berproses sampai cairan habis.

Setelah cairan habis, matikan api dan pindahkan ke piring saji.

Recook dari chef Yummy dengan versi tanpa minyak.

Bumbu

Telur

Telur Tahu Kecap

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih di dalam cobek.

Lalu tumis bumbu halus dengan minyak hingga bumbu matang.

Masukkan smoked beef, tumis hingga matang.

Kemudian masukkan nasi putih, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan nasi goreng tanak. Angkat.

Pindahkan nasi goreng ke dalam piring. Sajikan hangat dengan irisan telur rebus.

Sarapan pagi yang enak dan mudah di buat.

Bumbu Halus :

Nasi Goreng Smoked Beef

Takjil Hunt

Recipe Hunt bersama Yummy App

Tukar Points Lebih Mudah & Cepat

Resep Bernutrisi Masak Pasti Berhasil

Rekomendasi Kreasi Resep Telur

Nasi Goreng Oatmeal

Yummy Official

Saos Bangkok

Bumbu Putih #YummyResepDasar

Tempe Tahu Kecap

Bumbu Nasi Goreng Praktis

Sengaja waktu bikin nggak dipanggang karna kelamaan🤭 udah nggak sabar

Buffalo Fried Chicken Wing

amalia saras

Puding Susu Oreo

andrenia giawati

Topokki Mozzarella

Dewi Kurniati

Resep opor ayam dengan Indomilk Kental Manis.

Opor Ayam

Indomilk Kental Manis

Gimbap ala ala yang simple. Cocok untuk sarapan anak-anak.

Telur Wortel Gulung Nori

Galia Salfitri

Inspirasi Hari Ini

Baguette Grill Chicken

Creamy Chicken Sopas

Pindang Ayam

Tempe Taco

Grontol Jagung

Es Potong Oreo

Creamy Cheese Toast

Martabak Nasi

Ice Tea Lemongrass Lychee

Healthy Mix Juice

Kumpulan kreasi resep yang dibuat oleh komunitas Yummy (Sobat Yummy). Siapa saja bisa jadi chef melalui Yummy App!

Resep Tahu Gejrot Pedas #JagoMasakMinggu7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Gejrot Pedas #JagoMasakMinggu7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

4 Resep Kuah Bakso Sapi yang Segar dan Gurih

10 Resep Mie Nyemek Pilihan untuk Menu Santap Yummy

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut