Heci

Heci Ayam khas Malang

Heci Ayam Gurih #JagoMasakMinggu2

Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak hingga harum.

Langkah 1

Masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk, lalu aduk hingga rata.

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan santan cair, garam, gula, penyedap, cabe rawit, dan belimbing wuluh, Aduk hingga rata.

Langkah 4

Masak hingga airnya berkurang setengah, lalu sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Jahe

Lengkuas

Garang Asem

Cuci bersih bawang putih, tiriskan sampai benar-benar kering (membuat baceman, bawang putih harus dipastikan kering, bebas air, supaya sukses ber-fermentasi).

Haluskan bawang putih dan kemiri menggunakan chopper.

Masukkan bawang putih dan kemiri ke dalam toples kaca / wadah kedap udara.

Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata dan pastikan bawang putih terendam minyak (saat ingin mengambil baceman, selalu gunakan sendok bersih dan kering). Kalau bawang putih masih ada dan minyak habis, bisa ditambahkan minyak lagi.

baceman bawang putih biasa digunakan untuk nasi goreng, tumisan dan masakan lain sesuai keinginan

Minyak Sayur

Baceman Bawang Putih

Siapkan wortel, seledri, dan daun bawang.

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Kudapan buat anak tapi disukai pula orang dewasa, disajikan hangat tanpa cabe rawit tetap enak.

Bumbu halus

Tahu

Kemiri

Lada

Garam

Daun Bawang

Seledri

Tepung Terigu

Wortel

Bakwan Tahu #KURCEPCEMILANANAK

Haluskan bahan B dengan menggunakan ulekan atau garpu. Sisihkan.

Kemudian tambahkan bahan B, uleni hingga setengah kalis.

Tambahkan bahan C. Uleni kembali hingga adonan kalis elastis.

Istirahatkan adonan selama 25-30 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Timbang adonan dengan berat 30 gram. Lakukan hingga semua bahan selesai.

Tata adonan diatas loyang yang sudah di oles tipis margarin. Panggang dengan oven suhu 180°C selama 20 menit atau sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing.

Mumpung masih ada stok talas kukus, dibikin camilan roti aja, rasanya enak dan simpel, bisa ditambah isian atau topping sesuai selera.

Bahan B:

Bahan C:

Bahan Lainnya:

Margarin

Roti Talas Simpel

Bersihkan lobster seperti yang sudah ada di resep buatan chef Yummy sebelumnya, lalu rebus setengah matang selama 2 menit hingga kemerahan

Cabut kepalanya dan buka bagian bawah badan lobster dengan gunting seperti ini, bubuhkan lada dan sedikit garam sesuai selera. Diamkan 15 menit.

Lelehkan mentega hingga cair lalu masukan bawang putih, oregano, parsley dan air lemon, aduk hingga merata.

Olesi lobster dengan bumbu mentega tersebut lalu panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 15 menit.

Setelah matang, angkat dan bubuhkan bubuk keju parmesan. Lobster siap dihidangkan dengan kentang goreng atau mashed potato :)

Resep simpel dan mudah bisa di aplikasikan ke lobster maupun udang.

Lobster

Mentega

Keju

Oregano

Lemon

Garlic Parmesan Lobster

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukan garam, kecap manis dan saus tiram.

Masukan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga menyerap.

Daun Salam

Kecap Manis

Saus Tiram

Tempe

Tempe Kering Manis

Umhi Fatira

Putu Ayu Dragon Fruit #JagoMasakMinggu9Periode2

Haluskan pisang goreng dengan garpu, lalu tambahkan 2 sdm tepung terigu. Masukkan juga air sedikit demi sedikit sampai adonan lembek.

Ambil adonan dan pipihkan, beri oreo di dalamnya.

Tutup oreo dengan adonan, lakukan sampai selesai.

Campurkan 1 sdm tepung terigu, garam, gula pasir, dan air secukupnya. Aduk-aduk sampai adonan encer, selanjutnya celupkan pisang oreo kedalam adonan tepung.

Panaskan minyak goreng. Kecilkan api dan goreng pisang oreo sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Biskuit Oreo

Gula

Pisang

Pisang Oreo Goreng

Masukkan kubis, jamur enoki serta daun bawang ke dalam bowl.

Kemudian masukkan juga tepung terigu, tepung beras serta bumbu halus.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Hentikan penambahan air jika sudah mendapatkan konsistensi kental. Cicipi rasanya, kemudian sisihkan.

Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan 1 sdm adonan ke dalam minyak. Masak hingga garing dengan api sedang kemudian angkat dan tiriskan. Goreng hingga semua adonan habis.

Cara enak mengolah jamur enoki. Super simple and yummy.

Bumbu Halus:

Ketumbar

Kubis

Bakwan Jamur Enoki Kubis

Kelamud

Es Jelly Kelamud Probiotik

Kelapa Muda KW

Es Kelamud Jeruk Nipis

Haluskan ubi lalu masukan tepung Pati masukan air panas gula pasi dan garam aduk hingga ratakan pulen.

Siapkan panci masukan air lalu masak  sampai mendidih masukan bola-bola ubi masak sampai mengambang.

Masukan gula dan tepung Pati yang sudah dilarutkan aduk rata dan masak sampai matang angkat.

Masukan air santan garam sedikit dan daun pandan  lalu masak sampai mendidih angkat dan sajika dengan bubur candil.

Gula Merah

Santan

Bubur Candil Ubi #JagoMasakMinggu1Periode3

Cooler

Star Fruit Iced Tea Cooler #JagoMasakMinggu1Periode2

Campur tepung, susu kental manis, campuran susu dan air, serta ragi. Mixer debgan hook kecepatan sedang sampai setengah kalis. kemudian tambahkan margarin atau butter dan garam, mixer mixer lagi sampai kalis (saya 15 menit menggunakan mixer Cosmos)

Bulatkan dan tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan hingga mengembang minimal 1 jam (suhu ruang) maksimal 12 jam (dalam lemari es).

Setelah mengembang kempiskan adonan dan gilas dengan rolling pin dengan ukuran adonan 30x40 cm.

Oleskan butter suhu ruang pada adonan sampai rata lalu bagi adonan menjadi 4 bagian dan tumpuk adonan menjadi 1.

Lipat adonan dengan metode lipatan amplop lalu simpan di dalam freezer selama 1 jam.

Setelah 1 jam diamkan 5 menit di suhu ruang lalu taburkan tepung terigu dan gilas adonan dengan menekan secara hati2 lalu gilas dari tengah ke bawah dan tengah ke atas. Lipat dengan lipatan amplop lagi lalu masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.

Keluarkan adonan lalu taburi tepung terigu dan gilas dengan ukuran 50 x 30 cm. Kemudian potong adonan menjadi 10 atau 12 buah segitiga seperti pada gambar.

Gulung adonan seperti adonan croissant dan diamkan sampai mengembang 2x lipat atau minimal 1 jam.

Oles adonan dengan air dan taburi gula palem atau gula pasir lalu masukkan dalam cetakan  waffle. Lalu panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan

Langkah 9

Croffle siap dinikmati dengan topping apa saja (saya salted caramel). Selamat mencoba moms!

Langkah 10

Berhubung lagi viral mending buat sendiri supaya lebih puas dan ekonomis moms.

Butter Untuk Olesan

Ragi

Susu

Croffle (Croissant Waffle)

Buat jus pandan, haluskan daun pandan dengan air menggunakan blender. Saring dan peras. Sisihkan.

Dalam mangkok kocok telur, gula dan vanilla essence sampai gula larut.

Tuang jus pandan, pasta pandan dan air, aduk rata.

Tuang larutan ke panci sambil disaring. Masukkan agar-agar bubuk dan garam. TIPS : supaya tidak berbau amis telur gunakan campuran jus pandan asli dan vanilla essence. Pastikan disaring, karena telur yang masih menggumpal biasanya mengakibatkan kue atau puding menjadi sedikit amis.

Aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil sesekali saja diaduk. Setelah mulai mendidih dan membentuk gumpalan, kecilkan apinya. Aduk sesekali dan ringan saja. Matikan api setelah mendidih.

Angkat dari kompor, aduk sesekali dengan ringan dan perlahan untuk menghilangkan uap panasnya. TIPS : Untuk mendapatkan puding yang full lumut, puding harus dalam keadaan cukup hangat dan sedikit panas saat dituang ke cetakan atau loyang. Jika dituang dalam keadaan masih panas maka nanti hasilnya akan ada lapisan bening di dasar puding.

Tuang puding yang sudah cukup hangat panas ke cetakan. Biarkan sampai set atau beku. Nikmati saat dingin.

Puding lumut yang full lumut dan gak bau amis.

Jus Pandan

Agar-Agar

Daun Pandan

Telur

Puding Full Lumut

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan brokoli, wortel dan ayam yang telah direbus.

Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, merica, kecap dan sedikit air.

dengan modifikasi menyesuaikan yang ada di rumah #RecookYummy

Cabe

Sosis

Tumis Brokoli

Lalu aduk dan beri garnis daun pandan lalu sajikan

Bubuk Jelly

Es Batu

Es Jelly Pink Rose

Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang.

Masukkan ayam, tumis sebentar sampai berubah warna. Tuang air lalu masak sampai mendidih.

Masukkan krimer bubuk, kaldu jamur dan garam. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan manisah, tutup pan. Masak sampai sayur matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang. Masak sampai layu, lalu angkat dan sajikan.

Bumbu Halus :

Bayam

Kencur

Bobor Ayam Manisah

Panaskn minyak goreng lalu tumis bumbu halus aduk sampai harum lalu masukkn daun salam.

Setelah harum masukkn air secukupnya aduk kembali hingga air mendidih.

Setelah air mendidih masukkn tempe, gula, garam&kaldu bubuk, aduk² kembali hingga agak menyusut.

Setelah air agak menyusut tambahkn saos tomat &kecap manis aduk kembali hingga air menyusut.

Masakkn menu tanggal tua yg mudah dibuat dan juga enak.

Tempe Sambal Pedas

Tumis bumbu dan rempah sampai matang dan harum.

Beri gula pasir, tumis lagi sampai warna agak pekat.

Masukkan tempe, beri gula pasir, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Recook resep mba Siti Mudrikah dengan modifikasi.

Ati Ampela

Oseng Mercon Tempe Ampela

Beri lada, gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu masak sampai matang.

Pelengkap :

Bihun

Kembang Kol

Mihun Khas Banjar

Tumis Kacang Panjang Teri Nasi

Es Teh Serai Timun

Ayam Kremes

Ayam Tahu Goreng Kuah Creamy

Ayam Penyet Sambal Tomat

Terong Saus Tiram

Seafood Kuah Pedas

Seblak Bakso

Pakcoy dan Tahu Putih

Oseng pepaya

Mie Godog instant

Bakpao Isi Coklat

Kemudian hancurkan dengan menggunakan sendok.

Alpukat

Selasih

Alpukat Kocok Susu Selasih

Campur air kelapa muda, susu cair, kental manis, garam, terigu dan maizena. Saring, masukkan ke dalam panci.

Masukkan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga mengental.

Matikan api, masukkan 1 centong sayur ke dalam mangkuk berisi kuning telur, aduk hingga rata. Masukkan kembali ke dalam panci, aduk lagi hingga rata.

Masukkan daging kelapa muda dan daging durian, aduk rata.

Tuang ke dalam cup aluminium foil setinggi ¾ cup. Lalu panggang di suhu 170°C, api bawah selama 10 menit.

Sambil menunggu, buat meringue. Mikser putih telur dan gula pasir sampai mengembang lalu tuang terigu sambil dimikser hingga stiff peak.

Semprotkan di atas klapertart lalu beri taburan kayu manis bubuk dan keju parut.

Panggang lagi dengan api atas bawah selama 15 menit. Sajikan dingin lebih enak.

Dessert asal kota manado yang lembut dan manis. Dengan menambahkan daging durian bikin rasanya makin enak.

Resep Tahu Kerikil Kucai Crispy

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Kerikil Kucai Crispy

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik