Cuci bersih ikan, bilas dengan air mengalir. Balur dengan perasan jeruk nipis,  diamkan 15 menit, cuci bersih kembali. Sisihkan.

Langkah 1

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bahan bumbu cemplung.

Langkah 2

Tambahkan air, lalu masukkan ikan, masak hingga matang

Langkah 3

Setelah ikan matang tambahkan tomat masukkan garam, gula, dan kaldu. Aduk sebentar, koreksi rasa.

Langkah 4

sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja lalu matikan api.

Langkah 5

Brekecek menu yang mempunyai cita rasa khas ini menjadi salah satu ikon kuliner Cilacap, Jawa Tengah. Bahan utamanya ikan laut yang dimasak dengan bermacam rempah, berkuah segar dan harum aroma kemangi.

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Ikan

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Serai

Brekecek Ikan #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, blender hingga halus.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan parutan lengkuas, daun salam, sereh, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk hingga harum.

Masukkan ayam dan beri air masak hingga bumbu meresap.

Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang.

Bahan

Alat & Perlengkapan

Halal

No Diet

Ayam

Ayam Goreng Lengkuas

Geprek kemiri, bawang merah dan bawang putih.

Masukkan dalam cobek, beri garam, uleg kasar.

Masukkan serai dan andaliman yg sudah dipisahkan dari tangkainya. Tambahkan gula. Uleg hingga halus. Koreksi rasa. Sajikan.

Sambal dengan citarasa unik dari andaliman. Rempah khas Sumatera Utara.

Cabe Merah Besar

Sambal Andaliman #JagoMasakMinggu8Periode3

Potong nanas dan pepaya berbentuk kotak kecil

Campurkan air, kayu manis, cengkeh dan gula pasir. Masak hingga gula larut dan air mendidih

Pepaya

Nanas

butir

Cengkeh

Gula

Es Koktail Nanas Pepaya #JagoMasakMinggu6Periode3

Siapkan bahan sambal. Kemudian goreng hingga layu. Angkat, tiriskan

Kemudian ulek. Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata

Dalam mangkuk tuang sedikit air. Beri garam dan kaldu jamur. Lalu masukkan tempe dan tahu. Diamkan 5 menit sampai bumbu meresap

Tempe

Tahu

Buah

Tomat

Rawit

Kemangi

Garam

Kaldu

Jamur

Minyak

Tahu Tempe Sambal Tomat Kemangi #JagoMasakMinggu7

Larutkan air dengan sedikit garam, masukkan tahu sambil di marinasi sebentar. Tiriskan tahu lalu goreng sampai matang di kedua sisi, kemudian angkat dan sisihkan.

Potong-potong cabe merah, cabe rawit dan bawang putih lalu goreng sebentar asal layu.

Angkat bahan sambal, masukkan ke dalam cobek lalu bumbui kaldu bubuk dan garam secukupnya.

Ulek sampai halus, koreksi rasanya sesuai selera.

Masukkan tahu, penyet tahu di atas sambal kemudian sajikan.

Enak dan mudah dibuat. Cocok saat menu akhir bulan.

Sambal Bawang :

Tahu Penyet Sambal Bawang

Belah terong menjadi 2 bagian memanjang. Lalu belah lagi menjadi benerapa bagian kecil. Panaskan teflon. Panggang di atas teflon hingga empuk dan kecoklatan.

Masukkan bawang merah, bawang putih, terasi. Ulek hingga halus.

Masukkan irisan tomat. ulek kasar. Masukkan gula pasir. Koreksi rasanya.

Langkah 6

Langkah 7

Tekan dengan ulekan / di gepengkan, tapi jangan terlalu hancur. Koreksi lagi rasanya.

Langkah 8

Panaskan minyak di wajan. Masukkan sambal terong ke dalam wajan. Tumis hingga sambal harum. Angkat.

Langkah 9

Siapkan piring saji. Tata terong di atas piring saji. Siap dihidangkan.

Langkah 10

Resep masakan sederhana, ekonomis, mudah dan enak.

Gula Merah

Terasi

Terong

Sambal  Goreng Terong Ungu

Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan api.

Pedas dan enak banget rasanya telur ceplok bumbu merah.

Ketumbar

Lada

Telur

Telur Ceplok Bumbu Merah

Setelah itu masukkan teh. Biarkan hingga berwarna pekat.

Minuman yang cocok diminum ketika badan sedang tidak nyaman dan berasa meriang.

Lemon

Teh Jahe Lemon

Tumis bawang putih hingga sedikit kecoklatan.

Tambahkan air, biarkan mendidih. Lalu masukkan jagung dan wortel. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk.

Masukkan telur kocok, biarkan 5 detik lalu aduk melingkar agar membentuk serabut.

Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tes rasa, jika sudah pas, siap untuk disajikan.

Jagung

Susu

Sup Jagung Wortel Telur

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum

Tambahkan air, kemudian masukkan tongkol dan tahu

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan daun bawang, aduk rata

Masak hingga kuah meresap koreksi rasa dan sajikan

Seng Geseng dalam bahasa indonesia artinya oseng oseng, makanan satu ini salah satu khas madura, dan aku kalau pulang juga sering di masakin ini, wendul, jadi must try bestie 😁😁

Seng Geseng Jukok (Khas Madura)

Potong-potong nangka muda, rebus hingga empuk. Tiriskan. Remas-remas dan sisihkan. Sementara, rebus juga tulangan ayam hingga mendidih.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga matang dan wangi.

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan tulangan ayam.

Masukkan tempe, garam, kaldu jamur dan gula, rebus hingga tempe matang.

Tambahkan irisan cabe rawit dan cabe merah. Masukkan santan kental, koreksi rasa. Hidangkan.

Ini enak banget.. kekayaan kuliner Indonesia yuk dicoba!

Nangka

Sayur Nangka Muda

Campur semua bahan menjadi satu kecuali margarin dan garam, uleni hingga tercampur rata lalu masukkan margarin dan garam uleni kembali hingga kalis elastis window pane.

Proofing adonan selama 40 menit kemudian kempiskan adonan, bagi masing-masing 60 gr.

Gilas adonan memanjang kemudian letakkan pisang coklat dan keju kemudian gulung dan rapikan.

Tata diatas loyang yang yang sudah diolesi dengan margarin, resting adonan 25 menit sampai mengembang sempurna, olesi dengan bahan olesan kemudian taburi meses dan keju parut.

Panaskan oven terlebih dahulu kemudian masukkan roti, panggang sampai matang dengan suhu 180°C api atas bawah, sajikan.

30/12/23
Enak lembut dan makan satu tidak akan cukup.

Bahan Adonan:

Bahan Isian :

Bahan Olesan :

Bahan Topping :

Assalamualaikum, setor camilan rotinya chef,, enak dan empuk 🤤, terimakasih inspirasinya.

Pisang

Ragi

Tepung

Pisang Keju Bread

Chopper bawang dan cabe, dan potong potong tomat.

Campur cabe, bawang dan tomat. Lalu tuang kecap sampai semua bahan terendam.

Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam. Seger! Cocok untuk cocolan ikan goreng/ ikan bakar.

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Sambal Kecap

Didihkan air, masukkan bawang bombay dan bawang putih.

Masukkan wortel dan kentang. Tunggu sejenak lalu masukkan bakso ikan.

Tunggu sampai agak empuk, tuang kecap asin, kecap ikan, kecap asin, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan putih telur sambil diaduk bersama daun bawang.

Setelah rasanya enak kemudian matikan api.

Di kulkas ada wortel, kentang dan 1 buah putih telur. Coba kombinasi dengan kecap ikan dan bakso ikan, hmmm boleh juga jadi menu anak.

 Bahan Pelengkap

Bakso Ikan

Wortel

Sop Sayur Kecap Ikan

Potong-potong memanjang wortel dan timun.

Marinasi ikan dengan garam dan bumbu ikan, goreng selama 5 menit kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah di blender, beri serai dan daun jeruk, masak hingga bumbu matang. Kemudian beri air, garam, kaldu bubuk, gula pasir, cuka makan dan merica bubuk, lalu masukkan timun dan wortel, aduk rata (tes rasa).

Masukkan ikan, masak hingga sayur matang dan air agak menyusut. Jika sudah matang siap disajikan.

Ikan Mujair Masak Acar Kuning

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

Masukkan air dan wortel. Masak sampai setengah matang.

Bumbui kecap manis, saus tiram, lada, kaldu bubuk, gula dan garam. Aduk dan tes rasa.

 pagi chef,  setor recook nya ya chef.  sayur sawinya saya pakai sawi putih, enak dan sehat.  
Terimakasih chef resepnya,  ijin share ya chef

Kubis

Sawi

Tumis Kol Wortel Sawi

Lumuri ikan lele dengan garam. Kemudian bersihkan kotoran dan lendirnya. Selanjutnya cuci dan lumuri dengan jeruk nipis.

Panaskan minyak goreng. Masukkan tepung terigu ke dalam minyak panas. Kemudian goreng ikan lele sampai kering.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik sampai matang.

Masukkan air, garam, gula dan penyedap. Kemudian masukkan ikan lele. Masak dengan api sedang sampai air menyusut.

Bakar ikan lele sampai kecokelatan. Terakhir baluri dengan bumbu kuning dan kecap manis.

Bumbu kuningnya meresap. Rasanya tidak pedas. Jadi anak-anak juga bisa ikut menikmatinya.

Bumbu Pelengkap

Ikan Lele

Lele Bakar Bumbu Kuning

Mixer telur dan gula pasir hingga putih kental dan berjejak.

Tambahkan minyak goreng yang sudah dicampur dengan santan instan, aduk rata.

Aduk hingga adonan tercampur rata, jangan terlalu over mix.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dioles dengan margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Setelah itu panggang di oven dengan suhu 200°C selama 50-60 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika ingin bagian bagian atasnya sedikit kecokelatan, tambah waktu memanggang 5 menit lagi dengan api atas saja. Keluarkan dari oven jika sudah matang. Tunggu hingga dingin setelah itu keluarkan dari loyang.

Bolu pandan resep jadul andalan keluarga. Tidak pakai emulsifier. Tapi hasilnya tetap lembut dan enak. Warna hijaunya berasal dari pandan concentrate alami yaitu dari endapan pandan. Silahkan dicoba.

Santan

Tepung Terigu

Kue Bolu Pandan Jadul

Panaskan air hingga mendidih, buat gerakan melingkar hingga air membentuk arus.

Masukkan telur saat air masih berputar. Telur akan membulat dengan sendirinya.

Diet

gampang2 susah ya . Walau belum oke poached egg nya, next time coba lagi 😁

Hai Chef...setor Poached eggnya nih. Yey...akhirnya aku berhasil dunk bikin poached egg. 

Thanks Yummy. Lagi-lagi tipsnya sangat bermanfaat sekali buat saya. Sukses selalu..🤗🤗

#JagoMasakFebruari

Dulu ga pernah bisa bikin poached egg. Pernah nyoba pake cuka, hasil telurnya malah ga enak. Tapi setelah melihat video dari Yummy, langsung sukses euy. Terima kasih banyak! #JagoMasakFebruari

Ijin retips chef.
Terima kasih sudah share cara membuat mie instant ala warteg. Dan pasti tipsnya ala yummy. Thank you #JagoMasakFebruari

Hmmmmm yummy.. 

Berhasil bikin poached egg yang cakep 🥰🥰

Makasiii chef tips nyaaaa.. 🙏🙏🙏

#JagoMasakFebruari

Terimakasih tips nya chef, pas banget aku lagi bikin mie goreng kepikiran retips poached egg nya yummy, walaupun hasil nya belum sempurna 😄

#JagoMasakFebruari

Tips Poached Egg

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.

Masukkan tempe, pete dan cabe. Tumis sebentar.

Masukkan gula merah, kecap dan saus tiram, masak sebentar.

Tuang air. Bubui garam, lada dan kaldu bubuk. Masak sampai cairan habis. Cek rasa matikan api.

Oseng Tempe dan Petai

Blender cabai rawit, kemiri, ketumbar, kecap manis, minyak wijen, gula, dan garam hingga lembut. Sisihkan.

Rebus jamur tiram dan jamur kuping hingga matang jangan kelamaan, angkat dan tiriskan. Campur jamur tiram dan jamur kuping dengan bumbu marinasi, aduk rata. Marinasi jamur tiram selama 30 menit di kulkas.

Sate jamur tiram dan ditambah jamur kuping untuk memberi tekstur kenyal dan garing pada sate jamurnya. Enak disantap dengan sambal kecap dan perasan jeruk limo.

Resep Tahu Krispi

Bahan Utama

Bahan Baluran

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Krispi

Bahan Utama

Bahan Baluran

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Perkaya Khasanah Kuliner Indonesia, Indomie Hadirkan Rawon House

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait