Iris tipis melebar tempe, belah kecombrang jadi beberapa bagian.

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan minyak di teflon, tumis cabe, dan kecombrang hingga lunak.

Langkah 3

Masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum.

Langkah 4

Masukkan irisan tempe, tambahkan kaldu jamur dan tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap ke tempe, koreksi rasa.

Langkah 5

Tempe ditumis pedas dengan kecombrang ini enak dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Tempe

Tempe Tumis Kecombrang

Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, garam, kaldu bubuk, dan bumbu halus.

Celupkan irisan tambahkan kucai, aduk rata lalu tempe ke adonan tepung.

Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Bumbu Halus :

Bawang Putih

Daun Bawang

Garam

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Tempe Kemul Kucai

Goreng tahu hingga matang, potong-potong.

Didihkan air, rebus tauge selama 30 detik, angkat, tiriskan.

Ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan kaldu bubuk.

Masukkan kecap manis dan cuka, aduk hingga tercampur rata, tes rasa.

Taburi dengan daun seledri dan bawang daun.

Langkah 7

Yuk cobain Sobat Yummy, simple dan rasanya enak.

Bahan sambal

Kecap Manis

Seledri

Tahu

Tauge

Tahu Tauge Kecap

Siangi jamur, kemudian cuci bersih dan iris bawang dan seledri.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan jamur aduk rata kemudian tambahkan garam dan merica.

Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.

Sesaat sebelum di angkat tambahkan seledri, siap disajikan.

Jamur

Tiram

Merica

Tumis Jamur Tiram #LebihSehat

Petiki bagian daun muda pepaya, kemudian cuci bersih dan potong kecil.

Didihkan air, masukkan daun dan bunga pepaya.

Beri garam secukupnya. Rebus hingga daun pepaya embuk, kemudian tiriskan dan buang daun senduduknya.

Campurkan kepala parut dan bumbu halus. Laku aduk rata. Masukkan juga daun jeruk.

Tata daun dan bunga pepaya serta timun yang sudah di potong-potong ke atas piring saji. Lalu taburi dengan bumbu kelapa. Lalu sajkan.

Urap sayur khas ranah minang  bikin nya mudah rasanya enak. Daun pepaya nya tidak pahit karena di rebus dengan daun sikaduduak.

Bumbu Halus:

Daun Jeruk

Daun Pepaya

Jeruk Nipis

Kelapa

Terasi

Timun

Anyang Pucuak Sampelo #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus usus hingga mendidih, buang air rebusan, kemudian ganti air rebusan dengan yang baru, rebus kembali bersama daun salam, daun jeruk, sereh, baking powder, dan bumbu halus

Panaskan minyak, goreng hingga garing, jika ingin lebih krispi bisa digoreng 2 kali

Ayam

Baking Powder

Daun Salam

Serai

Usus Goreng Krispi

Siapkan jantung sapi, potong-potong sesuai selera.

Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk.

Masukan jantung sapi, aduk hingga bumbu tercampur rata, lalu tambahkan air, masak hingga jantung sapi empuk.

Selanjutnya masukan santan, masak hingga mendidih,koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masak jantung sapi dengan santan yang pedes gurih

Bumbu-Bumbu

Santan

Santan Jantung Sapi

Masukkan jantung pisang, garam, kaldu bubuk, dan gula.

Masukkan santan, aduk rata dan koreksi rasa.

Labu Siam

Lengkuas

Pisang

Jantung Pisang Kuah Santan #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Campur beras ketan putih dan beras ketan hitam, cuci bersih dan rendam selama 2-3 jam. kemudian cuci bersih kembali. Tiriskan lalu sisihkan.

Kukus beras ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan dalam loyang, biarkan dingin.

Masak santan kental, tambahkan garam. Aduk rata hingga mendidih. Koreksi rasa dan matikan api.

Tuang santan sedikit demi sedikit pada beras ketan yang sudah dingin hingga santan habis. Aduk rata hingga bercampur rata dan meresap pada beras ketan. Biarkan dingin dulu. Salah satu tujuannya dibiarkan dingin terlebih dahulu. Agar tidak mudah basi dan bisa bertahan 3-4 hari dengan suhu ruang.

Ambil secukupnya adonan. Masukkan dalam cetakan bundar dengan diameter 5 cm dan tinggi 2 cm (cetakan bisa disesuaikan selera besar kecilnya, tebal tipisnya). Lakukan step ini hingga adonan beras ketan habis.

Ambil satu adonan, lapisan dengan daun pisang yang sudah dibentuk bulat mengikuti bentuk adonan. Kemudian tambahkan lagi adonan diatasnya. Lapisan kembali dengan daun pisang. Lakukan ini 3 kali dengan jumlah adonan 5 .

Setelah selesai dilapisi, gulingkan dan bungkus dengan daun pisang muda. Kunci kedua ujungnya. Lalu bungkus kembali dengan daun pisang dan kembali kedua ujungnya.

Ikat adonan yang yang telah dibungkus daun pisang, seperti pada gambar.

Langkah 8

Lanjutkan mengikat hingga semua permukaan terikat rapi dan erat.

Langkah 9

Simpan dalam panji, Tambahkan air secukupnya. dan masak hingga matang 2-3 jam lamanya. Tamba air jika jika air terlihat sudah menyusut atau berkurang.jika sudah masak. angkat dan tiriskan. saat ingin disajikan buka terdahulu bungkus daunnya.

Langkah 10

Tumbu adalah menu khas Daerah Bugis. makanan ini selalu ada di sajikan di setiap rumah pada saat hari raya idul Fitri atau idul Adha. disajikannya pun selalu bersamaan dengan Menu nasi likku atau opor ayam. Dibuat dari beras ketan putih atau bisa dipadukan beras ketan hitam, ditambah santan kelapa. Menambah cita rasa lezatnya menu ini. Ciri khas makanan ini,dibuat dalam cetakan, lalu ditumbuk tumbuk tangan agar padat dalam cetakan, lalu dibungkus dengan daun.

Alat & Perlengkapan

Beras Ketan

Gula

Tumbu khas Bugis

Cincang kasar bawang putih, iris tipis-tipis cabai rawit.

Buang tulang daun jeruk, lalu cincang kasar.

Goreng tempe yang sudah direndam dengan air garam sampai kering.

Ambil satu sendok makan minyak sisa menggoreng tempe. Tumis bawang putih sampai kering.

Masukkan cabai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga cabai dan daun jeruk kering.

Masukkan tempe goreng, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata, koreksi rasa dan siap disajikan.

Awalnya bingung mau dimasak apa, akhirnya bertemu dengan ide untuk bikin cemilan yang satu ini.

Lada

Minyak Sayur

Tempe Cabe Garam

Cuci bersih tahu, kemudian potong agak tipis.

Rendam tahu dengan bahan marinasi, diamkan selama 10 menit.

Campur bahan adonan tepung aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.

Goreng tahu hingga matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Celupkan tahu yang sudah digoreng kedalam adonan tepung.

Sajikan selagi hangat lebih nikmat, inspirasi resep Lia Ariani.

Bahan Adonan Tepung:

Halal

Tepung

Tahu Crispy ala Gorengan Batik

Masukkan wortel. Rebus sampai setengah matang.

Bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Masak sampai daun katu matang. Jangan lupa cek rasa.

Sayur daun katu bisa memperlancar ASI. Sayur katu ini cocok dikonsumsi untuk ibu menyusui karena bisa memperlancar ASI. Bisa diolah menjadi sayur bening, cha, bobor, dan lain sebagainya.

Sayur Bening Katu

Campurkan singkong yang sudah diserut dengan gula jawa sisir.

Tambahkan vanili dan garam. Aduk sampai rata.

Siapkan kelapa parut sebagai taburan. Sawud siap disajikan.

Gula Merah

Singkong

Sawud

Haluskan bumbu halus, kemudian tuang ke dalam bumbu ayam selama 1 jam.

Goreng ayam dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan kering. Tiriskan.

Haluskan cabai hijau, jeruk nipis dan garam hingga setengah kasar menggunakan ulegan. Kemudian masukkan baawang merah, tumbuk hingga kasar lalu tambahkan minyak kelapa.

Masukkan potongan ayam, kemudian geprek satu persatu, selimuti ayam dengan sambal.

resepnya simpel, gurih dan enak chef, Terima kasih Resepnya 🙏

Ayam Batokok ini lezat untuk menambah menu hidangan Lebaran. Rasanya yang sedikit pedas dan kaya rempah tentu menggoyang lidah seluruh keluarga. Walaupun tidak selalu tersedia disetiap lebaran, namun salah satu menu yang dinantikan kehadirannya di hari lebaran. Semoga berkenan dengan recooknya ya chef dan trima kasih resepnya 🙏🏻 #RecookYummy #JagoMasak2022

Udang

Ayam Batokok

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan air, garam, kaldu jamur, merica bubuk dan irisan oyong, aduk rata.

Tambahkan irisan bawang daun masak hingga matang.

Tumis Jamur Tiram Oyong Cabe Rawit

Cuci bersih terong lalu potong-potong. Goreng terong sampai matang.

Goreng teri sampai matang kemudian sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Beri gula, garam dan, kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Masukkan pete, tumis sampai pete agak layu.

Masukkan terong dan teri. Aduk rata kemudian angkat.

Buah

Terong

Petai

Rawit

butir

Tomat

Minyak

Kaldu

Sambal Terong Teri Pete #JagoMasakMinggu1

Gongseng atau sangrai tanpa minyak sayur kelapa parut hingga kecoklatan.

Giling halus dengan cobek hingga mengeluarkan minyak.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang lalu tumis bumbu halus, bumbu kering, kelapa gongseng giling, daun salam, asam jawa hingga tidak berbau langu.

Masukkan daging ayam, kentang, aduk rata dan masak hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan santan dengan kekentalan sedang, gula aren, gula pasir, kecap manis, garam dan penyedap. Masak hingga gula larut dan santan mendidih.

Tuangkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih, kentang empuk, daging ayam matang serta santan mengental dan sedikit menyusut. Sajikan malbi khas dari Palembang dengan taburan bawang merah goreng!

Malbi dengan daging ayam enak favorite keluarga.

Noted:
Aslinya masakan malbi menggunakan daging sapi tapi disini saya menggunakan daging ayam

Kelapa Gongseng Giling

Bumbu Kering (Sangrai Dan Blender)

Bumbu halus

Kentang

Pala

Cengkeh

Jahe

Malbi Khas Palembang

Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah hingga harum dan layu.

Lalu masukkan daun bawang yang sudah di iris.

Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir, saus tiram, kecap asin dan kecap inggris.

Aduk rata dan masak sebentar saja, kemudian tes rasa lalu matikan api.

Tumis toge daun bawang cabe rawit

Sangrai kemiri, ketumbar dan jinten lalu haluskan bersama cabe merah, kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih.

Tumis serai, daun jeruk, daun salam dan daun pandan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan ayam potong lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Masukkan santan dan air. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan larutan air asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.

Masak ayam dengan api kecil hingga matang dan sedikit menyusut, sambil sesekali diaduk. Sajikan gulai ayam selagi hangat.

Recook dari youtube Luvita Ho dengan sedikit modifikasi. Rasanya gurih dan wangi rempah.

Resep Tahu Telur Kuah Santan #JagoMasakMinggu10

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tahu Telur Kuah Santan #JagoMasakMinggu10

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Kembang Goyang 1 Kg, Renyah dan Gurih

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif