Potong-potong ayam tambahkan perasan jeruk nipis kemudian bilas sampai bersih.

Langkah 1

Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai dan ketumbar kedalam blender tambahkan 200 ml air.

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan sisa air kemudian tambahkan garam dan gula pasir aduk rata kemudian tambahkan daun salam.

Langkah 4

Rebus sampai ayam matang dan air menyusut.

Langkah 5

Goreng ayam hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Saring bumbu rempah dan goreng hingga kecoklatan.

Langkah 7

Selanjutnya angkat dan tiriskan, peras supaya minyaknya tidak terlalu banyak.

Langkah 8

Bahan Utama

Halal

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Ayam Goreng Rempah

Tumis bumbu halus bersama daun kunyit dan daun jeruk

Setelah matang tuang 200ml air, masak hingga mendidih

Masak sambil diaduk, bumbui garam dan kaldu bubuk

Langkah 9

hallo chef, setor recook nya ya chef, enak banget ini kuah nya 🤤 terimakasih chef ijin share ya chef 🙏🥰

#JagoMasakFebruari
Trend jajanan berganti dengan cepat. Namun karupuak kuah ini masih eksis sampai sekarang.
Saya sudah kenal jajanan ini sejsk tahun 70-an. Zaman masih SD. Harganya 5 rupiah saja. Sekarang sudah dijual 1k. Bahkan di area wisata populer, dijual 5K dengan tambahan bihun goreng di atasnya.
Karupuak kuah adalah opak yang sajikan bersama kuah sate padang. Di Sumbar, opak disebut karupuak ubi. Bila disajikan dengan kuah sate, disebut karupuak kuah.
Terimakasih resepnya uni welly 🙏🤩

Sebenarnyaa yang kurindukan dari segalan bentuk jajanan SD itu adalah Keripik Singkong Kuah Sate, Tapi belum ada yang publish resep seperti ini di yummy. 

Ini jajanan paling favorite aku. Daripada beli daging sate  dan ketupat, saya lebih suka beli keripik singkong trus di kasih kuah sate padang. Kenapa? Karena lebih murah.. Uang jajan ga cukup buat beli sate se porsi 😅
Keripik singkong ini beneran ngangenin. Weni recook kuah sate nya ya uni. Kerupuknya ganti pakai keripik. 
#JagoMasakFebruari

Cabe

Daun Jeruk

Garam

Jahe

Kunyit

Tepung Beras

Karupuak Kuah

Masak santan hingga mendidih,  setelah mendidih tambahkan garam.

Setelah dingin,  bungkus dengan daun pisang.

Ikat buras,  setelah selesai semua simpan di panci lalu berikan air hingga buras tenggelam.  Masak selama 4-6 jam.  Tiap jam tambahkan air.

Iseng liat mertua buat terus dipraktekkan. Sekarang tiap lebaran buat buras sendiri.

Alat & Perlengkapan

Buras adalah salah satu makanan khas Makassar. Intip cara membuat buras dan bahan-bahan yang diperlukan di dalamnya. Simple, nikmat, dan murah lho!

Cara Membuat Buras Khas Makassar oleh Chef Nurul Mustawatira

Beras

Daun Pisang

Santan

Buras

Kukus selama 30 menit,atau sampai matang dan siap disajikan

Dapat ikan lele terus banyak telornya,biasanya cuma digoreng tapi kali ini coba di bikin bothok telur ikan

Bumbu

Telur

Ikan

Pisang

Tomat

Kemiri

Gula

Bothok Telur Ikan Daun Kemangi

Masukan salam wadah telur, kaldu bubuk dan garam lalu kocok lepas.

Panaskan minyak lalu tuang telur dan ratakan masak hingga matang.

Recook dari mba Azsha Ramadhani
Menu simple dan sat set.

Sosis

Sosis Lenggang

Potong sosis, iris tipis-tipis bawang putih, bawang merah, seledri dan kol.

Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang merah, sisihkan. Masukkan telur bebek, orak-arik.

Masukkan sosis, masak sebentar. Sambil dicampur dengan telur.

Masukkan nasi, tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk sampai tercampur rata.

Masukkan irisan daun kol dan seledri. Masak sebentar saja. Koreksi rasa.

Nasi

Nasi Goreng

Masukkan daun pandan dan pewarna makanan merah tua. Biarkan sampai sagu mutiara dan matang.

Siapkan gelas, lalu tata semua isian es teler, seperti es batu, sagu mutiara, alpukat dan nata de coco.

Tuang susu bersama dengan rebusan gula pasir.

Es teler alpukat siap disajikan saat musim panas seperti ini.

Alpukat

Sagu Mutiara

Es Teler Alpukat

Masukan daging yg sudah diiris sebelumnya. Tutup dan masak hingga daging setengah empuk. Buang air yang berbusa bagian atasnya.

Tumis bumbu halus. Setelah tanak masukan irisan bawang pre, serai dan daun jeruk. Tumis kembali sebentar.

Tuangkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan daging.

Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa. Lalu masak hingga daging empuk.

Tata nasi diatas mangkok, tata daging diatasnya, siram dengan kuah soto lalu taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Lagi musim hujan memang paling pas bikin yg berkuah. Pertama kali nya bikin soto madura 🥰

Bumbu halus

Daging Sapi

Soto Daging Madura

Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam lalu tumis hingga wangi.

Setelah wangi, tambahkan air secukupnya dan masukkan irisan tahu pong kemudian aduk sampai rata.

Lalu tambahkan sawi hijau yang sudah dicuci bersih dan masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa lalu aduk sampai rata.

Masukkan santan kental, aduk sampai rata.

Kemudian tambahkan cabai rawit, aduk sampai rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan Cemplung

Bumbu Yang Dihaluskan :

Bahan Tambahan :

Lengkuas

Sawi

Tahu

Lodeh Sawi Hijau dan Tahu

Masukkan mi yang sebelumnya sudah direbus.

Tambahkan kecap, saus tomat dan sambal terasi.

Masukkan tomat. Cicipi. Tambahkan dengan kaldu bubuk/garam jika dirasa kurang asin.

Masak hingga air menyusut dan menyerap ke dalam mie.

Mie nyemek dikombinasikan dengan peteuy menambah citarasa asli khas Indonesia.

Bawang Bombay

Kecap Manis

Kubis

Mie Instan

Petai

Saus Sambal

Terasi

Mie Nyemek Peteuy #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Marinasi ayam dengan bumbunya. Diamkan minimal 1 jam dalam pendingin

Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan

Letakkan ayam goreng di atas sambal lalu geprek dengan ulekan

Sajikan ayam geprek sambal cikur dengan nasi panas dan lalapan segar.

Minyak

Sambal

Kencur

Buah

Rawit

Ayam Geprek Sambal Cikur #JagoMasakMinggu8Periode3

Dalam wadah campur terigu dan gula halus. Masukkan larutan susu dan ragi. Uleni atau mixer hingga setengah kalis.

Masukkan garam dan butter, lalu mixer/uleni lagi hingga kalis elastis. Warnai adonan bila suka. Tutup adonan menggunakan kain lembab yang bersih. Proofing adonan selama 30-40 menit atau hingga ukuran mengembang 2x lipat.

Setelah itu kempiskan adonan. Uleni lagi hingga udara keluar. Istirahatkan lagi selama 15 menit. Bagi adonan menjadi 16 bagian, atau sesuai selera.

Rounding adonan lalu masukkan pada loyang yang telah diberi alas baking paper yang telah dioles butter.

Sebelum di oven, tabur dengan terigu tipis. Oven selama 20-30 menit dengan suhu 180°c. Sesuaikan oven masing-masing. Saya pakai suhu 160°c.

Sembari menunggu roti dipanggang. Siapkan dulu whipping cream. Whipp cream bubuk dan air es, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga tekstur nya fluffy. Masukkan whipp cream ke dalam pipping bag.

Bila adonan sudah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan. Tusuk menggunakan sumpit untuk membuat lubang isian.

Masukkan isian hingga roti menjadi gendut. Lumuri bagian luar denga whipp cream dan tabur dengan campuran gula halus dan susu.

Langkah 10

Gara-gara seliweran terus ini makanan, akhirnya ikutan fomo juga nih. Awalnya sama sekali ga pengen karena melihat penampakan nya yang sepertinya manis banget. 
Karena banyak yang bilang suka, maka saya pun penasaran pengen nyoba. Tapi beli nya ni harus PO. Mumpung weekend mari kita coba bikin aja. 
Resep ini saya adaptasi dari resep Tasyi Atasyia tapi dengan cara dan bahan yang lebih simple. Rasanya tetep enak dan manisnya sopan.

Taburan

Isian

Ragi

Susu

Tepung

Thai Milk Bun

Iris tipis bawang merah dan cincang bawang putih, lalu tumis sampai harum.

Masukkan udang dan aduk-aduk sampai berubah warna.

Masukkan oyong dan kecipir, aduk-aduk sampai layu.

Tuang air dan tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya. Masak sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Tumis Udang Oyong Kecipir

Panaskan minyak, masak rebon sampai hampir kering, masukkan bawang merah dan putih tumis hingga harum. Sisihkan ke pinggir wajan.

Tuang telur, masak hingga berbutir. Upayakan jangan tercampur sebelum telur matang.

Masukkan nasi, berikan kecap manis, kecap ikan, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai rata sambil naikkan api menjadi besar.

Setelah rata berikan daun bawang, masak sambil pisahkan nasi yang bergumpal.

Masukkan cabe, masak hingga cabe agak layu, jangan lama-lama. Sajikan dengan timun dan tomat.

Selasa, 12.03.24
Enakk, banyakkin rebonnya biar kriuk gurih sedap.

Daun Bawang

Nasi Goreng Rebon

Cuci bersih daging ayam lalu masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya. Tambahkan daun salam lalu rebus sampai air mendidih atau sampai kotoran dalam daging ayam keluar kemudian angkat dan tiriskan.

Masukkan ke dalam blender bawang merah, bawang putih dan ketumbar lalu proses sampai halus.

Siapkan panci berisi air lalu masukkan ayam yang telah direbus bersama bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas, rebus sampai air mendidih.

Tambahkan garam, kaldu jamur, gula aren dan kecap manis. Tutup panci lalu rebus kembali sampai air menyusut. Gunakan api kecil saja.

Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan ayam dan goreng sampai berkulit lalu angkat dan sajikan.

Ketumbar

Ayam Goreng Bumbu Bacem

Buang kepala udang, bersihkan dari kotorannya. Iris sedikit di bagian perut udang, lalu tekan perlahan hingga lurus dan memanjang.

Beri garam secukupnya, balur dengan tepung kering.

Campurkan susu, telur, merica, garam dan tepung terigu. Celupkan udang ke dalam adonan.

Kemudian balut dengan tepung roti. Diamkan beberapa saat ke dalam freezer.

Bisa dijadikan frozen food, simpel dan praktis membuatnya. Terinspirasi dari resep chef devina hermawan.

Lada

Tepung Terigu

Udang

Ebi Furai

Masak air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan daun salam, jahe dan tulangan ayam, rebus tulangan selama 15 menit.

Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit, lalu tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.

Masukkan tulangan ayam dan air sisa rebusan tulangan ayam, aduk rata, jika sudah mendidih masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak hingga matang, bumbunya meresap dan airnya menyusut, matikan api.

Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu sajikan.

Bumbu Rica-Rica :

Daun Kemangi

Daun Salam

Rica-Rica Tulangan Ayam Kemangi

Potong rumput lalu lalu rendam hingga mengembang. Lalu tiriskan

Tumis bawang putih dengan minyak wijen hingga harum

Beri chicken powder, bubuk teri, garam, lada bubuk. Jika kurang asin tambahkan garam sesuai selera. Matikan kompor

Menu simple, mudah dan cepat membuatnya untuk penghangat di musim hujan

Minyak Wijen

Rumput Laut

Sup Rumput Laut Tahu #KurCepMakananBerkuah

Siapkan bahan untuk bumbu yang akan dihaluskan.

Blender bahan tadi sampai halus, tambahkan gula dan garam secukupnya.

Suwir-suwir tempe dan tongkol, campur dengan parutan kelapa dan bumbu hingga rata.

Masukkan ke dalam daun pisang dan lipat agar tidak tumpah.

Masukkan ke dalam dandang, kukus hingga semuanya matang secara sempurna.

Menu ini bisa dijadikan alternatif jika sudah bosan tongkol dan tempe dioseng. Bothok menyajikan rasa yang khas dengan paduan parutan kelapa membuat cita rasa makin gurih. Tinggal tambah nasi hangat sudah cocok banget.

Tempe

Bothok Tongkol Tempe

Campurkan toge, bawang merah dan bawang pre.

Tambahkan tepung terigu dan tepung beras.

Tambahkan secukupnya air dan bumbu halus lalu aduk rata.

Panaskan minyak, goreng bala-bala, goreng sekali balik agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.

Goreng hingga matang merata lalu angkat bala-bala dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Resep Taoge Tumis Udang

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Taoge Tumis Udang

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait