Resep Tekwan Udang

Langkah 1

Cara membuat tekwan, haluskan udang yang sudah dikupas kulitnya lalu tambahkan tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan bawang putih.

Langkah 2

Campurkan sedikit demi sedikit air es sampai menjadi seperti ini.

Langkah 3

Didihkan air kemudian buat bulatan dengan bantuan dua sendok.

Langkah 4

Rebus hingga tekwan mengapung, lalu tiriskan.

Langkah 5

Membuat kuah tekwan, rebus air dan kulit udang sampai mendidih, bila sudah mendidih buang kulitnya.

Langkah 6

Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama kayu manis. Tumis sampai harum.

Langkah 7

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu udang lalu tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk.

Langkah 8

Masukkan udang dan masak sampai kemerahan.

Langkah 9

Masukkan jamur yang sudah dipotong kecil-kecil.

Langkah 10

Terakhir masukkan tekwan, masak sebentar. Tes rasa dan siap disajikan.