Potong & goreng tempe hingga matang. Sisihkan.

Langkah 1

Ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah & garam.

Langkah 2

Panaskan minyak. Goreng sambal ulek sebentar saja. Masukkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Langkah 3

Masukkan lagi sambal ke cobekan. Masukkan tempe.

Langkah 4

Uleg tempe bersama sambal hingga tercampur rata. Siap dinikmati.

Langkah 5

Bahan Utama

Halal

Bawang Merah

Cabe

Tempe

Sambal Tempe

Potong brokoli dan iris semua bumbu. Potong-potong tempe kemudian goreng hingga kering.

Tumis bawang merah, bawang putih dan juga bombay hingga harum.

Masukkan brokoli, Aduk rata masak hingga setengah layu.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, lada hitam dan cabe. Masukkan juga air, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

Menu yang cocok untuk yang sedang menjalankan diet, proteinnya ada serat juga ada. Boleh dicoba biar gak bosan dengan yang menu rebusan.

Bumbu Iris :

Bumbu Aromatik :

Brokoli

Tumis Tempe Brokoli Lada Hitam

Tambahkan wortel, daun bawang, sosis, mayonaise dan bumbu lainnya. Aduk merata.

Ambil 1 lembar roti tawar. Beri permukaan atas roti dengan adonan isian merata.

Lalu tumpuk/tutup dengan selembar roti tawar. Potong menjadi 2 bagian.

Celupkan roti ke dalam adonan bahan pelapis merata. Angkat.

Balurkan roti ke dalam tepung panir merata. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.

Langkah 6

Goreng roti sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Potong roti menjadi 2 bagian sama rata. Lalu sajikan.

Langkah 8

Bikin cemilan gorengan dari dobel karbohidrat antara roti tawar dan kentang. Rasanya yang gurih dan bikin nagih.

Bahan Pelapis : (Campur Merata) 

Kentang

Mayonaise

Roti

Roti Kentang Mayo

Potong dadu daging kambing yang sudah bersih dari urat.

Ulek bumbu marinasi, bawang merah, bawang putih, air nanas dan lada.

Tumis bawang putih yang sudah dicincang, sampai harum.

Masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk rata daging hingga berubah warna.

Lalu tuang air, kecap, gula merah dan garam, masak hingga air menyusut dan daging empuk. Koreksi rasa. Angkat.

Taburkan irisan bawang bombay. Sajikan sate goreng beserta irisan kol, irisan cabe rawit dan irisan tomat.

Mencoba pertama kali sate kambing, yang bukan dibakar tetapi digoreng. Simpel tetapi tetap enak. Jangan lupa marinasi daging dengan bumbu dan 1 sdm air parutan nanas agar daging mudah empuk ya.

Bumbu Marinasi :

Bahan pelengkap

Alat Dan Perlengkapan

Bawang Putih

Daging Kambing

Kecap Manis

Sate Kambing Goreng

Potong tofu lalu goreng di minyak panas, jangan lupa dibalik, tunggu sampai tofu berkulit, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai wangi.

Masak sampai wortel lembut, dan air menyusut... Tes rasa, lalu sajikan selagi hangat.

Seasoning

Bawang Bombay

Garam

Saus Tiram

Wortel

Sayur Tofu Wortel Pakcoy

Cuci bersih sayuran kemudian potong sayuran dan bakso. Iris bawang merah dan serut bawang putih.

Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan telur, orak arik telur hingga matang.

Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk dan air. Masak hingga air sedikit berkurang. Koreksi rasa.

Menu wajib ketika pulang ke kampung halaman. Masaknya pakai arang sehingga menambah aroma dan citra rasa mie Jowo ini. 😍

Bakso

Mie Jowo Nyemek

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit, rebus mie hingga matang lalu tiriskan, dinginkan nasi sisa semalam suhu ruangan.

Masukkan mie, irisan sosis, tumis hingga tercampur rata dengan bumbu.

Kecilkan api kompor, tambahkan saos tomat, saos sambal, dan kecap manis, aduk rata, lalu besarkan kembali api kompor, masak hingga tercampur semua bahan, koreksi rasa.

Memanfaatkan stok sisa nasi dan mie rebus jadi menu sarapan yang enak.

Bumbu Halus:

Bahan Pelengkap:

Nasi

Saus Sambal

Sosis

Timun

Nasi Goreng Mawut

Rebus mie pipih sampai matang lalu tiriskan.

Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Tumis di teflon dengan sedikit minyak.

Masukkan cabai rawit dan cabai keriting yang telah diulek.

Bumbu dengan kecap manis, saus tiram, dan minyak wijen.

Aduk rata, beri seasoning garam dan lada bubuk.

Mie pipih dengan bumbu kemiri serta bawang-bawangan yang membuat rasanya seperti mie yang dijual di pinggir jalan dengan bumbu medok

Bumbu halus

Kemiri

Lada

Minyak Wijen

Telur

Mie Pipih Goreng Kemiri

Campur dalam panci bubuk jeli, agar agar dan gula

Tuang air aduk hingga larut sambil dimasak dengan menggunakan api sedang

Setelah larutan puding mulai panas, masukan bunga telang, aduk terus hingga warnanya keluar berubah menjadi ungu kebiruan

Setelah berubah warna dan puding mendidih, matikan api

Kemudian saring puding, pisahkan dengan bunga telangnya

Tuang 3 sendok sayur puding telang ke dalam cetakan, biarkan setengah set

Sambil menunggu buat puding susu di wadah lain, tuang semua bahan kecuali vanilla

Matikan api angkat puding dan tuang vanilla aduk hingga merata

Langkah 9

Tuang puding susu 3 sampai 4 sendok sayur, biarkan set kemudian tuang lagi puding telang dan lakukan sampai puding benar-benar habis, tunggu dingin lalu masukan ke dalam kulkas selama 2 jam atau sampai puding set. Keluarkan puding dan siap disajikan

Langkah 10

Entry ke 2, panen bunga telang langsung deh buat puding kesukaan anak-anak 😊 kali ini buat 2 lapisan puding rasa susu vanila dan bunga telang

Puding Susu

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Gula

Susu

Puding Telang Susu #DiRecookYummy

Masukkan bahan tepung, ketumbar, bawang putih, kunyit, merica, garam dan kaldu rasa sapi, aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan pas, masukkan irisan bawang prei aduk rata. Masukkan tempe satu persatu.

Panaskan minyak lalu masukkan tempe dan goreng hingga kering, kuning keemasan (saya goreng tempe satu persatu satu, karena wajan tidak terlalu besar) Tiriskan.

Campur semua bahan sambal menjadi satu. Sajikan sambal bersama dengan mendoan. Yummy..

Bikin mendoan dengan tempe ukuran panjang, enak dan renyah apa lagi dengan cocolan sambal kecap jadi makin Yummy!! Yuk dicoba.

Bahan Sambal :

Tepung Beras

Tepung Terigu

Tempe Mendoan Jumbo Sambal Kecap

Marinasi tulang rawan ayam dengan bubuk kari, kecap asin dan minyak wijen, diamkan minimal selama 5 menit.

Campurkan dengan tepung terigu dan tepung maizena, beri sedikit air jika terlalu kering.

Cuci bersih tahu atau siram dengan air panas, kemudian haluskan, tambahkan bahan saus tahu lain.

Terinspirasi dari salah satu variety show Korea Selatan yang membahas menu tentang tulang Rawan ayam yang sempat viral dan di jajakan di berbagai kedai ataupun restoran di Korea Selatan. Rasanya enak, apalagi dipadukan dengan saus tahu yang dibuat dengan cita rasa cenderung sedikit asam.

Bahan Saus Tahu:

Jeruk Nipis

Kecap Asin

Tahu

Tepung Maizena

Tulang Rawan Kari Goreng

Dalam wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, dan kentang kukus yang telah dihaluskan. Campur hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan susu cair dingin. Uleni hingga tercampur rata.

Masukkan garam dan mentega tawar. Uleni gunakan mixer speed tertinggi hingga adonan kalis. Tidak perlu hingga adonan sampai kalis elastis.

Bulatkan adonan. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan hingga adonan mengembang 2x lipat.

Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi adonan masing-masing kisaran 35 gram.

Bulatkan adonan lalu pipihkan. Diamkan hingga adonan mengembang. Jangan lupa selama menunggu adonan mengembang tutup dengan serbet bersih agar adonan tidak kering terkena udara.

Panaskan minyak banyak di wajan. Goreng bombolini menggunakan minyak panas dan gunakan api kecil. Goreng hingga semua permukaan bombolini kuning kecoklatan. Ingat cukup satu kali balik saja. Angkat dan tiriskan, lalu dinginkan suhu ruang.

Setelah bombolini dingin, lubangi bombolini menggunakan sumpit, lalu beri isian selai yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga.

Ambil plastik bersih isi dengan gula donat, lalu masukkan bombolini ke dalamnya. Putar-putar plastik agar seluruh permukaan bombolini terbalut gula donat. Bombolini siap disajikan.

Anak-anak susah untuk makan kentang, sehingga sebagai seorang ibu harus pintar memutar ide agar mereka mau konsumsi kentang meski dicampur dengan bahan lain untuk dijadikan camilan yang mereka sukai, yaitu bombolini.

Mentega

Minyak Sayur

Ragi

Bombolini Kentang Menul

Bakar terong hingga matang di atas kompor, lalu rendam di dalam air sambil dikupas kulitnya.

Masukkan semua bumbu sambal ke dalam cobek.

Ulat bumbu sambal hingga halus kemudian masukkan santan.

Aduk rata dan tes rasa sambal, rasa sesuaikan selera.

Masukkan terong bakar telur rebus dan tempe rebus ke dalam sambal sambil sedikit di penyet. Sambal santan siap disajikan.

Menu yang enak dan praktis favorit keluarga saya.

Bumbu Sambal Santan:

Santan

Terong

Sambal Santan

Campurkan jelly, gula dan susu cair di dalam panci. Kemudian aduk hingga tercampur rata.

Masak jelly hingga mendidih lalu tuangkan ke dalam loyang tipis. Tunggu hingga padat.

Setelah padat iris-iris jelly di atas loyang setipis mungkin, lalu angkat sehingga bentuknya menyerupai pasta. Sisihkan.

Campurkan strawberry iris, gula pasir dan air dalam panci lalu masak hingga mendidih dan mengental. Setelah mendidih angkat lalu dinginkan.

Sajikan jelly yang telah berbentuk pasta dengan tambahan saus strawberry di atasnya.

Jelly

Susu cair

Strawberry

Daun Mint

Jelly Fake Pasta

Panaskan minyak lalu tumis bawang dan cabe hingga wangi.

Masukkan jantung pisang rebusnya, aduk rata.

Beri air, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap, cek rasa dan siap untuk di sajikan.

Rebus jantung pisang sampai matang sebelum di olah yah 😊. 
Caranya, buang kulit luar jantung pisang hingga di dapat bagian putihnya, iris-iris kemudian beri air dan garam, remas-remas hingga getahnya keluar, setelah itu rebus di air mendidih hingga empuk.

Tumis Jantung Pisang Kuah Santan

Masak gula merah, garam dan air hingga larut dan mendidih

Masukkan kelapa parut dan daun pandan. Aduk hingga rata dan air menyusut. Sisihkan

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan gula pasir. Aduk rata

Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk

Beri pewarna makanan hijau dan kuning, juga minyak goreng. Aduk rata

Ambil satu centong sayur adonan lalu tuang diatas teflon. Tunggu hingga permukaan kering lalu angkat

Ambil satu lembar kulit lalu beri isian unti kelapa. Lipat dan gulung, sajikan

Untuk menghasilkan pori yang besar, bisa oles minyak goreng ke teflon dan tunggu hingga teflon panas

Bahan isian

Gula Merah

Kelapa

Tepung Tapioka

Dadar Gulung Isi Unti

Lubangi roti dengan batuan mulut gelas. Oles semua permukaan roti dengan margarin.

Kocok lepas telur, bumbui garam dan lada. Masukkan daun bawang dan paprika, kocok rata kembali.

Panaskan teflon, dengan api kecil. Panggang roti, berikan margarin tepat dibaguan tengan roti yang bolong. Tuang setengah bagian telur. Tunggu sebentar.

Tutup bagian telur yang masih basah dengan roti bulat. Setelah bagian bawah kecokelatan, balikkan.

Taburi dengan setengah bagian keju parut. Tutup teflonnya dan biarkan sampai matang. Lakukan hal yang sama untuk sisa rotinya.

Paprika

Roti Panggang Isi Telur

Masukkan cabe halus & daun jeruk, masak sampe harum.

Masukkan udang, masak sampe berubah warna.

Udang

Balado Kentang Udang

Panaskan minyak kelapa, kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian tambahkan gula, kecap ikan, penyedap rasa dan air asam. Masak sampai matang dan keluar minyaknya. Gunakan api kecil dan terus diaduk yah, agar tidak mudah gosong.

Terakhir masukkan ebi kering, aduk rata. Masak sebentar dan matikan api. Bila sudah dingin pasta/ bumbu ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan letakan dalam kulkas.

Resep Telur Bumbu Petis khas Surabaya #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Telur Bumbu Petis khas Surabaya #JagoMasak2022

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Resep Cireng yang Kriuk dan Kenyal

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar