Potong ikan, lalu cuci bersih, beri ½ perasan air jeruk nipis. Balur merata. Diamkan ± 15menit. Sisihkan.

Langkah 1

Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga bumbu matang. Masukkan bumbu aromatik. Masak hingga harum.

Langkah 2

Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan.

Langkah 3

Beri air jeruk nipis sisa dari ½ bagian tadi. Beri juga gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Langkah 4

Masak hingga ikan matang. Beri potongan tomat, cabe rawit utuh, dan daun kemangi. Aduk rata kembali.

Langkah 5

Masak sebentar saja hingga tomat layu. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas. Matikan api dan siap disajikan ❤️

Langkah 6

Kuliner khas Maluku ini rasanya segeeerrr banget! Bikin nagih 😋. Bisa juga buat MPASI karena gak pedes yaa.

Bahan Utama

Rempah Aromatik

Bumbu Halus:

Halal

Ikan

Serai

Ikan Kuah Kuning

Potong kasar bawang merah, cabai dan tomat

Ulek bawang merah, cabai, tomat dan terasi lalu bubuhi sea salt dan gula aren, ulek dan aduk rata

Semua bahannya masih mentah, rasanya segar, pedas dan ada manisnya

Asalamualaikum ,hallo chef setor sambalnya terimakasih🙏🏻.cocok untuk menu lebaran menemani lalap dan ayam goreng💕  #JagoMasak2022 #RecookYummy

Buah

Cabai

Tomat

Terasi

Gula

Jeruk

Sambal Dadak Sunda #JagoMasakMinggu3

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Topping kopi : Mixer margarin, gula halus, dan tepung terigu hingga pucat dan tercampur rata.

Masukkan 1 butir telur, kocok hingga rata.

Aduk hingga tercampur rata, masukkan dalam piping bag.

Adonan roti : Campurkan tepung terigu, ragi, gula pasir, kuning telur dan air es kedalam wadah.

Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis.

Langkah 7

Setelah kalis elastis, bulatkan adonan. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Isi dengan bahan isian kemudian bulatkan.

Langkah 11

Tata bulatan roti diatas loyang yang sudah dioles margarin.

Langkah 12

Istirahatkan roti hingga mengembang 2x lipat.

Langkah 13

Beri topping kopi diatas roti secara melingkar. Oven selama 25 menit (tergantung oven masing")

Langkah 14

Langkah 15

Alat & Perlengkapan

Kopi

Margarin

Tepung

Terigu

butir

Pasta

Roti

Ragi

Garam

Mexican Bun #AlaAnakKos

Cuci bersih daun bidara dan daun mint. Sisihkan.

Kemudian masukkan daun mint dan daun bidara.

Rebus hingga air berkurang setengahnya. Angkat daun bidara dan daun mint.

Tuang air rebusan ke dalam gelas, tambahkan madu ketika sudah hangat. Aduk rata.

Tambahkan perasan jeruk nipis, sajikan selagi hangat.

Daun bidara mempunyai banyak manfaat, di antaranya dapat mengatasi insomnia, melancarkan haid, meningkatkan sistem pencernaan, menurunkan kolestrol dan masih banyak lagi khasiat lainnya. Kali ini aku menambahkan daun mint dan perasan jeruk nipis. Enak banget dinikmati selagi hangat. Untuk madu bisa diganti gula pasir.

Daun Mint

Jeruk Nipis

Madu

Teh Bidara Mint

Campur tepung terigu, gula, ragi, dan telur, aduk rata.

Masukkan susu cair, uleni hingga setengah kalis, masukkan margarin, uleni hingga rata.

Lanjut uleni kembali dengan mixer hingga kalis. Tutup rapat dan diamkan hingga mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan buang anginnya, adonan berat masing-masing 30 gr, bentuk lonjong tata di loyang yang sudah di oles margarin, diamkan kembali hingga mengembang sambil panaskan oven.

Panggang hingga matang kecoklatan sesuaikan oven masing-masing, keluarkan selagi panas oles dengan margarin agar terlihat lebih mengkilat, lalu biarkan dingin.

Panaskan margarin secukupnya, bakar/ masak di teflon hingga matang, matikan biarkan dingin.

Setelah semua dingin, sobek roti bagian tengah, masukkan slada dan sosis, lalu beri topping saus dan mayones, sajikan.

Isi & Toping :

Mayonaise

Saus Sambal

Sosis

Hot Dog

Topping : siapkan gelas larutkan bubuk kopi dengan 2 sdm dengan air panas, lalu aduk rata hingga larut. Lalu siapkan wadah, masukkan margarin dan gula halus, lalu mixer dengan kecepatan rendah saja, mixer hingga tercampur rata, lalu masukkan terigu, putih telur dan kopi yang sudah dilarutkan, mixer kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Lalu masukkan adonan topping kedalam plastik segitiga, lalu simpan di kulkas.

Adonan roti : siapkan wadah, masukkan tepung terigu, ragi instan, gula halus dan garam, lalu aduk raya dengan menggunakan spatula, lalu masukkan kuning telur dan susu cair, lalu mixer hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin.

Mixer kembali adonan hingga adonan kalis, lalu bulatkan adonan, kemudian tutup adonan dengan serbet.

Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat, sekitar 1 jam.

Setelah adonan  mengembang, kempeskan adonan, lalu bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu bulatkan.

Lalu tiap bulatan, pipihkan kemudian beri isian butter secukupnya. Lalu bulatkan kembali.

Tata diatas loyang, kemudian tutup dengan serbet bersih, lalu istirahatkan kembali / proofing hingga adonan mengembang sekitar 30 menit.

Lalu sekitar 5 menit sebelum waktu proofing habis, kira-kira di menit 25 waktu proofing, nyalakan oven, dengan suhu 180°C dengan api atas bawah, lalu setelah setelah adonan di proofing selama 30 menit, tata topping di atas roti, melingkar seperti obat nyamuk sampai setengah bagian roti, lalu jika oven sudah panas, masukan roti, panggang sekitar 15 menit.

Lalu setelah roti matang, angkat lalu sajikan.

Gak tau kenapa sama ini roti gak ada bosennya, suka sama wangi kopinya pas lagi dioven, serasa kita lagi gelar tiker didepan toko Roti B** yang terkenal itu, sekarang sudah banyak yang menjualdengan produk yang sama, bahkan gak perlu ke mall, karena sudah banyak yang jual dipinggiran jalan, dan bikin sendiri kenapa engga, enak loh isiannya pakai butter juga😋.

Bahan Topping :

Bahan Isian :

Susu

Tepung Terigu

Mexican Coffe Bun #DiRecookYummy

Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Beri garam dan gula pasir. Masak dengan metode 5-30-7 menit. Sisihkan.

Haluskan beton atau biji nangka. Lalu beri tepung tapioka, santan, gula halus, dan garam.

Didihkan air lalu masukkan bola beton. Tunggu mengapung, angkat.

Larutkan gula merah dan garam dengan air lalu tambahkan daun pandan. Lalu masukkan bola beton. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan tapioka. Tunggu hingga mengental. Matikan kompor.

Ambil candil beton, kemudian beri sagu mutiara di atasnya.

Bubur candil merupakan sajian khas Nusantara yang biasanya dibuat dari ubi. Kali ini saya buat dari biji nangka rebus atau biasa saya sebut dengan beton. Disajikan bersama bubur mutiara dan kuah santan kental semakin enak.

Bahan Bubur Mutiara

Bahan Kuah Gula Merah 

Bahan pelengkap

Daun Pandan

Gula Merah

Nangka

Sagu Mutiara

Santan

Bubur Candil Beton Mutiara #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Iris kotak sosis, parut wortel, cincang bawang putih dan iris daun bawang.

Masukan kedalam tahu beri telur dan bumbu lain, aduk sampai rata.

Masukan kedalam cetakan yang sudah dioles minyak tipis, lakukan sampai adonan habis.

Panaskan kukusan lalu kukus tahu selama 25-30 menit.

Celup satu persatu tahu kedalam kocokan telur.

Angkat dan sajikan bersama cabe atau saos sambal.

Daun Bawang

Wortel

Tahu Fantasi #JagoMasakMinggu5Periode2

Uleni terigu, margarin, garam, gula, air hingga membentuk adonan, diamkan dalam kulkas selama 15 menit

Gilas adonan, oleskan butter ke seluruh permukaan hingga rata

Lipat adonan sehingga butter terbungkus seluruhnya, simpan adonan dalam kulkas selama 15-20 menit

Gilas kembali adonan membentuk persegi panjang, lipat adonan dari ujung ke ujung, simpan kembali adonan dalam kulkas selama 15-20 menit. Ulangi step ini sebanyak 3 kali

Gilas kembali adonan, lipat kedua ujung adonan ke tengah, kemudian tangkupkan, simpan dalam kulkas selama 15-20 menit, ulangi step ini sebanyak 3 kali

Gilas adonan setebal 0,5 cm, potong-potong adonan berbentuk persegi panjang (15x10 cm)

Buat keratan di salah satu sisi lembaran pastry, untuk sisi satunya, olesi dengan selai coklat

Lipat lembaran pastry dengan bagian keratan berada di atas, tekan pinggir pastry dengan garpu hingga tertutup rapat

Susun dalam loyang, olesi dengan kuning telur

Panggang selama 10 menit dengan suhu 200°C atau hingga matang sesuai oven masing-masing, sajikan

Ketika beli choco pie disalah satu restoran fast food kadang makan 1 gak cukup, kalau bikin sendiri bisa puas makannya, lebih irit juga

Cokelat

Choco Pie #DiRecookYummy

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang.

Masukkan jeroan kambing, aduk rata. Masak hingga tercampur rata dengan bumbu.

Masukkan air, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa. Masak hingga jeroan semakin empuk.

Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Pelengkap

Bawang Merah

Bawang Putih

Lada

Soto Santan Jeroan Kambing

Tuang cairan tepung ke dalam air mendidih, masak hingga mengental dan matang. Aduk terus agar bagian bawah tidak gosong.

Setelah mulai mengental dan matang, angkat. Tandanya warna bubur mulai bening.

Masak semua bahan kuah, rebus hingga mendidih dan aduk.

Penyajian : taruh bubur dalam mangkuk, tambahkan kuah santan nangka. Siap disajikan dingin lebih nikmat.

Ini bagus banget buat yang punya masalah lambung.

Bahan Kuah Santan 

Bubur Tepung Garut

Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan cabe rawit. Tumis hingga harum.

Masukkan tahu dan tomat, tumis hingga setengah matang.

Masukkan pakcoy, lalu masukkan air. Masukkan garam, lada putih bubuk, kecap asin, dan saos tiram. Tumis hingga layu. Koreksi rasa.

Tumis pakcoy bisa juga dipadukan dengan tahu dan tomat. Rasanya pun enak. Yuk coba masak!

Bumbu

Tumis Pakcoy Tahu Tomat

Cuci kacang hijau hingga bersih kemudian rendam selama minimal 2 jam. Didihkan air dalam panci kemudian masukkan kacang hijau, rebus dalam keadaan panci tertutup dengan menggunakan api besar selama 10 menit. Matikan api, dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.

Buka penutup panci dan kembali nyalakan api.

Tambahkan garam dan gula aren serta gula pasir. Banyaknya gula pasir sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan, saya menggunakan sekitar 5 sdm. aduk sesekali hingga gula larut.

Tambahkan susu bubuk dan santan, aduk aduk supaya santan tidak pecah.

Masukkan buah durian kemudian tunggu hingga mendidih lagi. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

Bubur Kacang hijau yang legit dengan tambahan buah durian.

Durian

Kacang Hijau

Bubur Kacang Hijau Durian #JagoMasakMinggu8

Siapkan kulit melinjo, cuci bersih, masukkan ke dalam wadah, bersama air dan garam, rendam selama 15 menit, angkat, cuci bersih dan tiriskan

Panaskan minyak, goreng kulit melinjo sampai matang dan kering

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe, tumis lagi sampai cabe layu, angkat dan tiriskan

Masukkan ke dalam sisa minyak tulisan bawang dan cabe, gula merah,  gula pasir,  kaldu jamur, garam, serai, daun salam dan air

Aduk-aduk dan masak sampai mengental dan rumamat, masukkan kulit melinjo yang sudah digoreng

Matikan api, aduk-aduk sampai tercampur rata, masukkan bawang dan cabe yang sudah ditulis, selanjutnya masukkan irisan daun jeruk, aduk-aduk lagi, angkat dan sajikan

Renyah, pedas, manis, gurih, wangi, enak dan sehat

Assalamualaikum mba..
Salam kenal😇
Mau setor recook kripik melinjo. Ini jajanan pas SD, inget banget dibungkusin kecil-kecil harganya seratus apa dua ratus rupiah gitu. Kriuk manis pedes asin jadi satu. Rasa melinjo yang khas jadi tambah yummy.

Pertama kali bikin ini, gegara pas di pasar ada yg jualan. Jarang banget disini ada orang jualan kulit melinjo. Karena lagi di perantauan luar Jawa. Berhubung pas ada yg jualan, langsung deh beli dan buat ini. Terimakasih resepnya😇
#JagoMasakFebruari

Daun Jeruk

Daun Salam

Keripik Kulit Melinjo #MakanMasakBijak

Siapkan gelas dan masukkan teh ke dalam gelas.

Jika teh sudah berwarna pekat, masukkan gula pasir.

Tenggorokan lagi engga enak. Tapi pengen minum teh. Akhirnya diberi jeruk calamansi. Tenggorokannya jadi lega. Enak.

Resep Tempe Crispy Jeletot

Bahan Utama

Bumbu Sambal:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tempe Crispy Jeletot

Bahan Utama

Bumbu Sambal:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis