Resep Tempe Homemade #RabuEkstraPoin

Langkah 1

cuci bersih kedelai, kemudian rendam selama 5 jam atau sampai mengembang.

Langkah 2

setelah kedelai mengembang, buang airnya, ganti dengan 1,5 liter air baru. rebus selama 30 menit.

Langkah 3

setelah perebusan 30 menit, buang busa yang muncul dipermukaan. kemudian tutup rapat, diamkan selama 24 jam.

Langkah 4

keesokan harinya, bilas kedelai hingga airnya bening. kemudian beri air 1,5 liter.

Langkah 5

rebus kembali selama 15 - 20 menit. perebusan kedua ini bertujuan untuk mensterilkan kedelai.

Langkah 6

setelah matang, tiriskan hingga benar tidak meneteskan air.

Langkah 7

dinginkan dan keringkan kedelai dengan cara hamparkan diatas loyang atau nampan yang telah dialasi serbet atau kain tipis.

Langkah 8

setelah kedelai benar-benar dingin dan kering, pindahkan kedelai kedalam baskom, tambahkan campuran ragi dan tepung beras. aduk hingga benar-benar tercampur rata.

Langkah 9

kedelai siap dibungkus. jika dibungkus menggunakan plastik, beri tusukan menggunakan tusuk gigi sebagai lubang udara. tapi jika dibungkus dengan menggunakan daun tidak perlu diberi tusukan ya. setelah dibungkus, tutup dengan serbet, letakkan dalam ruangan yang lembab dan hangat. saya simpan didalam oven.

Langkah 10

setelah 24 jam, bakal tempe akan berkeringat dan sudah muncul sporanya. kemudian setelah 30 jam keatas tempe sudah jadi, sudah bisa diolah dan dikonsumsi. lama proses fermentasi berbeda-beda tergantung suhu ditempat masing-masing. setelah jadi tempe bisa disimpan dalam kulkas.