Resep Tengkleng Ayam

1/2 kg ayam

4 sdm minyak goreng, untuk menumis

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Gula pasir secukupnya

1/2 buah jeruk nipis

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

2 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten bubuk

1 cm jahe