Terong Babanam Kuah Santan #JagoMasakMinggu9Periode2

Step 1

Bakar terong langsung diatas api kompor hingga kulitnya gosong, sambil dibalik balik sisinya agar matang merata.

Step 2

Selesai dibakar, dinginkan sebentar terong, lalu kupas kulitnya, taruh diatas piring, lalu potong potong.

Step 3

Taruh kelapa parut di dalam mangkok, lalu siram dengan air panas, biarkan hingga hangat hangat kuku.

Step 4

Bakar tomat, cabai, cabak rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga semuanya layu.

Step 5

Haluskan/uleg bawang merah, bawang putih, cabai, dan cabai rawit hingga tercampur rata dan bertekstur kasar.

Step 6

Letakkan sambal di atas terong bakar, lalu tambahkan garam dan penyedap.

Step 7

Peras santan 1 kali saja lalu saring dan tuang ke atas terong. Beri perasan jeruk nipis. Terong babanam kuah santan siap disajikan.