Terong Selimut Pasir

Step 1

Rendam terong yang sudah di iris-iris di air garam. Kurang lebih 15 menit. Lalu peras terongnya. Tiriskan.

Step 2

Siapkan tepung basah : campur terigu dan garam, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga mengental, koreksi rasanya. Setelah adonan basah jadi, masukan irisan terong ke dalam tepung basah.

Step 3

Gulingkan terong di tepung panir.

Step 4

Panaskan minyak, masukan terong ke dalam wajan. Goreng hingga terong matang atau berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Step 5

Siapkan piring saji. Tata terong selimut pasir di atas piring saji. Siap dihidangkan. Tambahkan saus sambal, saus tomat dan mayonaise untuk celupan sausnya.