Haluskan ketumbar, merica, kemiri, jahe, kunyit, cabe.

Langkah 1

Masukkan bawang merah dan bawang putih. Haluskan lagi bumbunya.

Langkah 2

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, salam, sampai bumbu matang.

Langkah 3

Masukkan potongan ayam, aduk sampai bumbu merata. Masak sampai ayam berubah warna.

Langkah 4

Langkah 5

Masukkan gula merah, garam, gula pasir. Masak sampai mendidih.

Langkah 6

Masukkan santan. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.

Langkah 7

Ini salah satu masakan yang paling disukai di rumah. Bila ingin rasa lebih pedas, tambahkan saja cabe sesuai selera.

Bahan Utama

Bumbu

Bumbu Yang Digeprek 

Bahan Lainnya

Halal

Ayam

Bawang Merah

Santan

Gulai Ayam

Kupas udang, kemudian cuci bersih, tiriskan. Lalu cincang.

Kemudian campurkan semua bahan. Aduk rata.

Isikan adonan udang kedalam kulit pangsit dan lipat sesuai selera.

Lalu panaskan minyak, goreng kulit pangsit sampai matang kecoklatan dikedua sisinya.

Angkat dan tiriskan. Lalu siap disajikan.

Bikin camilan karna ada stok udang di freezer. Bikin pangsit goreng aja isi udang, makan hangat-hangat dicocol saus sambal.

Kulit Pangsit

Udang

Pangsit Goreng Isi Udang

Potong ikan kembung, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci hingga bersih, tiriskan.

Tumis bumbu iris dan bumbu aromatik hingga harum dan matang.

Masukkan kecap manis, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan ikan, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan ikan hampir matang.

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak sebentar, matikan api.

Bumbu Iris

Bumbu Aromatik

Bawang Putih

Cabe

Daun Salam

Ikan

Jahe

Kunyit

Serai

Tomat

Ikan Kembung Masak Pindang

Siapkan bahan, kemudian cuci bersih kolang kaling.

Rebus kolang kaling hingga mendidih, kemudian tiriskan dan buang air rebusan kolang kaling.

Masukkan 70 gram gula pasir ke dalam kolang Kaling, kemudian aduk hingga merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit supaya gulanya mencair.

Kemudian campurkan  300 ml sirup ke dalam kolang kaling, tutup dan diamkan selama semalaman.

Esok harinya tiriskan kolang kaling dan panas kan airnya hingga mendidih, kemudian matikan kompornya, setelah dingin campur kembali air nya bersama kolang kaling dan siap untuk disajikan, lebih nikmat dimakan dalam keadaan dingin.

Manisan pelengkap disaat moment lebaran & salah satu manisan favorite.

Alat & Perlengkapan

Gula

Kolang Kaling

Manisan Kolang Kaling Syrup #JagoMasakMinggu11

Belah sosis menjadi 8 bagian, iris bawang bombai.

Panaskan sedikit margarin, tumis bawang bombai dan sosis sampai matang. Angkat, sisihkan.

Ambil 1 lembar roti tawar, pipihkan menggunakan rolling pin.

Taruh tumisan sosis, timun dan tomat dibagikan di bagian tengahnya.

Kemudian beri mayonnaise dan saus sambal. Lalu gulung.

Lelehkan margarin di teflon, panggang roti sampai sisi-sisinya kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Memanfaatkan roti tawar yang sisa 2 lembar. Recook resep Mba Astri Anjarwati.

Bawang Bombay

Margarin

Mayonaise

Roti Tawar

Sosis

Kebab Roti Tawar Ekonomis

Rebus kluwih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis kembali.

Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan santan. Aduk rata kemudian koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Sayur lodeh merupakan sayuran sederhana khas Jawa yang di ambil dari kebun yang di padu-padankan tergantung stok sayuran.


Bumbu Halus

Cabe Merah Besar

Garam

Lengkuas

Nangka

Lodeh Kluwih Koro #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Potong fillet ayam menjadi potongan sekali santap.

Masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena, dan bawang putih.

Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kentalnya mencapai sedang.

Masukkan ayam yang sudah dipotong kecil dalam adonan bumbu terigu.

Gorengnya sampai kecokelatan serta matang.

Langkah 8

Crunchy-nya tahan lumayan lama asal goreng sampai bagian luarnya kering dan apinya dibesarkan saat akan mengangkat, jadi ayam juga tidak menyerap banyak minyak.

Jeruk Nipis

Lada

Tepung

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Fillet Ayam Tepung

Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting. Memarkan lengkuas.

Tumis bumbu iris bersama  rebon, lengkuas, dan daun salam.

Masukkan air dan terong bulat. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.

Terong bulat ini bisa diolah atau dijadikan lalapan ya bund.

Terong

Tumis Terong Bulat

Siapkan 1 ekor ayam, belah perutnya, balik dan tekan hingga bunyi krek. Kucuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit.

Siapkan bumbu-bumbunya. Blender semua bumbu kecuali serai dan salam, tambahkan minyak goreng supaya mudah ketika diblender.

Tumis bumbu sampai harum, masukkan serai dan salam.

Tuang air, aduk dan biarkan mendidih lalu masukkan ayam. Ungkep dengan api kecil.
Jangan lupa dibalik supaya merata dan matikan api jika air sudah menyusut.

Panggang menggunakan pan anti lengket sambil diolesi bumbu.

Masakan khas  Lombok ini ternyata mudah cara buatnya. Apalagi resepnya recook dari Chef Yummy yang mudah dimengerti. Cocok buat menu tahun baruan. Jangan lupa bikin menu pendampingnya yaitu plecing kangkung biar makin otentik, resepnya sudah pernah saya share juga. Yuk recook juga...

Bumbu halus

Ayam Bakar Taliwang

Rebus pangsit dengan secukupnya air sampai mendidih. Tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih sampaj harum lalu masukan irisian daun bawang, tumis sebentar. Sisihkan di pinggir wajan.

Masukan telur ayam, buat orak arik telur.

Masukan irisan kol ungu dan wortel, bumbui merica, saos tiram, kecap manis dan  kecap asin. Aduk sampai merata.

Tambahkan air, masak sampai wortel empuk.

Masukan pangsit ayam udang, irisan cabe merah dan cabe rawit. Aduk sampai rata, koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk rata kembali. Angkat dan sajikan.

Pangsit ayam udang ditumis dengan sayuran wortel dan kol ungu, enak rasanya ada sedikit pedas dari cabe, mantab.

Daun Bawang

Kecap Asin

Kecap Manis

Kubis

Saus Tiram

Telur

Wortel

Pangsit Goreng Kol Ungu

Haluskan semua bumbu tumis kecuali daun jeruk, daun salam, sereh, jahe dan lengkuas

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, lengkuas. Tumis hingga harum dan  tanak

Setelah itu, tambahkan air dan masukkan ceker rebus. Aduk rata dan masak hingga ceker mengempuk

Setelah mengempuk, masukkan daging ayam potong. Masak hingga matang

Masukkan juga ati ampela potong dan daun prei yang sudah diiris tipis

Beri bumbu lainnya, garam, gula, kecap, kaldu ayam, merica bubuk. Koreksi rasa dan masak hingga semua matang, empuk, dan mengental

Siapkan mie dan sayur, rebus hingga matang sesuai dengan selera tingkat kematangannya

Tata di mangkuk, siramkan topping di atas mie sesuai selera. Taburkan bawang goreng, sajikan

Mie ayam dengan bumbu khas yang pekat dan berempah

Bumbu Tumis

Bumbu Lainnya

Pelengkap Lainnya

Ayam Cincang

Sawi

Mie Ayam Jawa #JagoMasakMaret

Siapkan daging ikan dori fillet, lalu potong-potong sesuai selera.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan jahe, serai, dan daun salam, kemudian aduk rata.

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan wortel, kentang, buncis, dan bumbu yang sudah di tumis. Lalu rebus hingga wortel setengah matang.

Lalu masukkan potongan daging ikan dori dan aduk rata, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata.

Rebus ikan sebentar saja, karena daging ikan cepat empuk. Lalu tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian sajikan.

Pas banget dengan cuaca dingin seperti sekarang ini, anak saya yang paling kecil suka banget.

Bumbu :

enakk, tapi tambah mihun karena aku suka mihun

Kentang

Sup ikan dori

Kukus labu kuning hingga matang. Angkat dan haluskan (gunakan garpu atau lainnya).

Campur jadi satu terigu, gula pasir, telur, ragi instant dan labu kuning, tambahkan sedikit demi sedikit air (hentikan pemakaian air jika dirasa sudah pas, karena kelembaban terigu berbeda²), mixer hingga setengah kalis.

Tambahkan margarine dan garam. Mixer hingga kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit atau mengembang 2x lipat.

Timbang adonan sesuai selera (saya 35gr). Lalu bulatkan dan agak ditekan sedikit. Lakukan hingga habis. Tutup adonan dengan serbet, diamkan selama 15 menit atau mengembang kembali.

Panaskan minyak, kecilkan api lalu goreng hingga matang dikedua sisi. (Supaya tidak banyak menyerap minyak, balik bomboloni hanya sekali saja). Angkat dan tiriskan.

Setelah dingin masukan bomboloni dan gula donat dalam plastik, lalu kocok rata.

Bolongi bomboloni pada pinggir nya dengan menggunakan sumpit.

Masukan filling coklat dalam lubang. Lakukan hingga selesai. Bomboloni siap disajikan.

Ragi

Bomboloni Labu Kuning

Masukan wortel dan buncis, tumis setengah matang

Beri air, gula, garam, merica dan kecap manis. Tunggu sampai empuk

Buncis

Tauge

Tumis Wortel Buncis Taoge

Buat jelly coklat : masukkan semua bahan kepanci. Jerang di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih.

Segera tuang sedikit-sedikit menggunakan sendok untuk menbuat motif didinding dan dasar loyang/ cetakan. Sisanya tuang ke wadah dan dinginkan.

Setelah mengeras, iris tipis-tipis sesuai selera. Sisihkan.

Buat puding milo :  masukkan semua bahan puding ke panci, kemudian jerang di atas api sedang sambil  diaduk sampai mendidih, matikan api.

Setelah uap panasnya sedikit berkurang, masukkan potongan jelly.

Tuang perlahan di loyang/ cetakan yang sudah beri motif. Diamkan sampai mengeras. Sajikan dingin lebih nikmat.

Puding Milo

Jelly Untuk Motif

Agar-Agar

Cokelat Bubuk

Puding Milo Motif

Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bihun jagung. Rendam kurleb 15 menit, beri sedikit minyak biar tidak lengket

Iris cabe hijau besar sesuatu selera. Iris juga jamur kuping sesuai selera.

Tumis duo bawang yang sudah dihaluskan sampai harum.

Masukkan cabe hijau dan jamur. Beri sedikit air. Aduk rata.

Masukkan bihun, aduk rata. Masukkan bumbu lada, garam, gula, saos tiram, dan kecap asin.

Terakhir masukkan kecap manis, aduk hingga tercampur rata. Test rasa. Siap sajikan untuk bekal.

Iseng banget bikin bihun pake cabe hijau, ternyata enak banget guys.. Lumayan bisa buat bekal ke kantor.

Bihun

Jamur

Bekal Bihun Goreng Cabe Hijau #YummyXtraPointsMei

Tumis bumbu halus dan rempah cemplung hingga wangi.

Kemudian masukkan santan, aduk rata. Biarkan mendidih.

Jika santan mulai mendidih masukkan ati ampela rebus. Rebus selama 2 menit.

Bumbui dengan kaldu bubuk dan merica, aduk rata cicipi rasanya.

Masak hingga bumbu meresap. Kemudian matikan api.

Rempah Cemplung:

Bumbu Halus:

Ketumbar

Opor Kuning Ati Ampela Tahu

Potong tempe gembus, bentuk segitiga. Sisihkan.

Campur bumbu halus dengan air, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, tepung beras dan daun bawang. Aduk rata.

Panaskan minyak. Goreng tempe sampai matang.

Saya suka banget tempe gembus... Kemarin pas ada teman yang nawarin langsung pesan 3 papan karena jarang banget ada. Olahan favorit digoreng tepung.

Resep Terong Dan Tahu Masak Tauco #JagoMasakMinggu5Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Terong Dan Tahu Masak Tauco #JagoMasakMinggu5Periode3

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif