Resep Terong Penyet

Langkah 1

Bahan sambal kecuali garam dan kaldu jamur digoreng hingga harum. Saat menggoreng gunakan api agak kecil agar hasilnya bisa harum dan hasilnya tidak terlalu kering bahkan kehitaman.

Langkah 2

Ulek bahan sambal yang sudah digoreng bersama minyak sisa yang dipakai untuk menggoreng, garam dan kaldu jamur bubuk.

Langkah 3

Terong dibelah empat lalu rendam air agar tidak berwarna kehitaman.

Langkah 4

Campur bahan tepung pelapis lalu aduk rata.

Langkah 5

Dalam keadaan basah gulingkan potongan terong di atas tepung pelapis. Bolak-balik sambil dilumuri tepung sambil agak ditekan.

Langkah 6

Panaskan minyak goreng lalu goreng terong hingga kedua sisinya kecoklatan dan matang.

Langkah 7

Sendokkan sambal di atas piring saji. Letakkan terong goreng di atas sambal lalu penyet terong dengan ulekan.

Langkah 8

Tambahkan sayur lalapan, sajikan.