Terong Sambal Lombok Ijo

Step 1

Kupas terong, belah menjadi 2 bagian dan cuci bersih. Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong sampai matang dan sisihkan.

Step 2

Siapkan cabai, bawang, dan tomat. Sisihkan 3 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah untuk di iris tipis. Sisanya rebus bersama cabai dan tomat sampai empuk.

Step 3

Ulek kasar cabai, tomat, dan bawang yang sudah direbus.

Step 4

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan cabai yang telah di haluskan dan aduk rata.

Step 5

Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata sampai matang dan mengeluarkan minyak lagi.

Step 6

Siapkan piring saji dan sajikan terong goreng, kemudian taruh sambal hijau di atasnya. Lalu siap dinikmati.