Terong Sambal Tahu

Langkah 1

Goreng tahu putih hingga berkulit, tiriskan kemudian hancurkan

Langkah 2

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga halus. Tumis hingga harum, lalu masukkan tahu yang telah dihancurkan

Langkah 3

Beri air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Setelah air menyusut, koreksi rasa dan masukkan daun bawang, lalu aduk rata

Langkah 4

Buat adonan pencelup pada terong goreng, iris tipis terong lalu rendam dalam air agar tidak berubah warna. Masukkan irisan terong rendam beberapa saat pada adonan pencelup sebelum digoreng agar bumbu meresap

Langkah 5

Panaskan minyak, goreng terong dengan api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan dan siap disajikan dengan sambal tahu