Langkah 1

Tumis bumbu halus dan daunan rempah hingga harum.

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan air, masak hingga empuk (saya metode 5.30.7).

Langkah 4

Setelah ditutup 30 menit, daging nangka empuk.

Langkah 5

Tambahkan santan, garam dan ketumbar bubuk.

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Masak hingga mendidih, kol dan kacang matang.

Langkah 9

Langkah 10

Khas Bukittinggi Sumbar, selalu ada di warung RM Padang.

Bahan Utama

Nangka

Kacang

Santan

Minyak

Garam

Ketumbar

Buah

Cabe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Jahe

Salam

Jeruk

Gulai Kapau #JagoMasakMinggu3Periode2

Puding kelapa muda;
Campur bubuk nutrijel dengan air kelapa muda & gula pasir. Aduk & masak hingga mendidih lalu matikan api.

Tunggu uap panas hilang dan adonan sudah agak mengental, masukkan kelapa muda lalu tuang ke dalam loyang. Sisihkan hingga set.

Puding lumut pandan : Masak semua adonan diatas dengan api sedang dengan sesekali saja diaduk (terutama jika ingin motif lumut besar). Tunggu hingga adonan mendidih dan membentuk lumut, matikan api. Aduk sesekali hingga uap panas hilang.

Penyelesaian;
Tuang 1/3 bag adonan lumut pandan ke dalam loyang, biarkan hingga agak set.

Lalu letakkan puding kelapa muda ditengah loyang.

Tuangkan sisa adonan lumut pandan secara perlahan hingga menutupi puding kelapa muda. Sisihkan hingga set dan dinginkan.

Puding lumut pandan isi kelapa muda siap dinikmati.

Segeran nih dinikmati saat kumpul kerabat 🤩

Bahan Puding Lumut

Air Kelapa

Bubuk Jelly

Puding Lumut Pandan Kelapa Muda

Potong-potong paha ayam sesuai selera, lalu bilas kemudian beri bawang parut dan garam, aduk rata, simpan di kulkas minimal 30 menit.

Panaskan margarin dan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombai, tumis hingga layu.

Masukkan air, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir, aduk rata,  masak hingga mendidih.

Masukkan daging ayam goreng, aduk rata, angkat lalu sajikan.

Saus Mentega:

Halal

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Ayam Goreng Mentega

Siapkan wajan, beri minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum

Tambahkan sereh, daun jeruk, aduk rata masak hingga bumbu matang dan tidak bau langu

Tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu

Masak dengan api kecil, lalu tambahkan 150 ml air, masak hingga air mulai menyusut, lalu tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan terasi, cicipi, masak hingga ayam empuk dan air mulai mengental

Tambahkan santan kental, aduk rata, lalu masak hingga air bumbu mengental, lalu matikan api

Pisahkan ayam dan bumbunya, gunakan sisa bumbu untuk olesan ayam bakar, tambahkan margarin dan kecap manis

Lalu bakar ayam di bara api atau bisa juga di teflon/pakai torch gun

Bumbu halus

Bumbu Pelengkap

Bumbu Bakar

Alat & Perlengkapan

Cabe Merah Besar

Serai

Terasi

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Beranda Aqlan

Tumis Ikan Asin Labu Siam

Patin Bakar Sambal Matah

Balado Pete Telur

Cilok Bumbu Kacang

Tauge Gambas Kuah Santan

Nasi Goreng Ikan Asin

Mie Goreng Cumi Pedas

Tumis Pelangi

Gabin Tape

Tumis Jagung Bunga Kates

Semur Kentang Telur Puyuh

Seblak Dower

Siapkan air, bawang putih, lada bubuk dan garam, lalu balur tela.

Selanjutnya balur tela dalam adonan tepung terigu dan tepung tapioka.

Panaskan minyak lalu goreng tela hingga matang.

Sajikan tela dalam piring saji, taburi dengan bumbu barbeque.

Singkong

Tepung

Tela-Tela Tepung Barbeque

Haluskan serai, bawang merah, dan bawang putih dengan ditambahkan air

Campurkan bumbu halus dengan ayam, lalu aduk rata

Masukkan tepung maizena, tepung terigu, saus tiram, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata sampai semua tercampur

Siapkan minyak panas, goreng ayam hingga kecokelatan

Sajikan ayam dengan nasi liwet agar lebih nikmat

Resep dari Chef Martin Praja. Enak banget dimakan sama nasi liwet dan sambal terasi. Buatnya gampang dan bahannya mudah didapat.

Lada

Saus Tiram

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Ayam Goreng Serai

Masukkan beras ketan yang sudah di rendam dan dicuci ke dalam wajan anti lengket.

Tambahkan santan, kunyit bubuk, dan garam, lalu aduk rata. Masak beras ketan hingga santan meresap.

Kemudian kukus beras ketan yang sudah di masak ke dalam kukusan panas, kukus selama 30 menit/hingga matang. Setelah matang, lalu angkat.

Unti Kelapa : masak gula merah, air, dan garam hingga gula merah larut. Kemudian masukkan kelapa parut dan bubuk kayu manis, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga kelapa mengering (namun jangan terlalu kering). Lalu angkat dan biarkan hingga tidak panas.

Cetak ketan unti sesuai selera bisa menggunakan cetakan bunga, cetakan tumpeng mini, dll. Ketan unti siap disajikan.

Gurih manis perpaduan yang sangat pas. Cocok untuk teman ngopi maupun snack box. Untuk bentuk,sesuaikan dengan selera.

Unti Kelapa :

Beras Ketan

Daun Pandan

Gula

Gula Merah

Kelapa

Ketan Unti Kelapa

Kupas dan haluskan buah naga menggunakan garpu.

Campurkan tepung terigu, susu, gula, telur, dan ragi.

Tambahkan buah naga sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.

Tambahkan blueband dan garam. Uleni hingga kalis (saya menggunakan mixer spiral).

Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat selama kurang lebih 1 jam.

Kempiskan adonan, ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan coklat DCC/selai, bulatkan. Letakkan pada loyang yang telah diolesi blueband.

Olesi dengan susu UHT dan taburi dengan meises serta wijen.

Oven adonan dengan api sedang hingga matang sekitar 45-60 menit.

Keluarkan adonan dari loyang, olesi dengan blueband agar permukaan roti kinclong.

Roti empuk dan lembut dari buah naga. Cobain bikin deh, gak susah kok.

Terigu

Susu

Telur

Ragi

Selai

Nanas

Wijen

Roti Buah Naga

Potong dadu tempe kemudian goreng hingga setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng ikan tongkol sampai matang, setelah matang angkat dan tiriskan.

Suwir-suwir tongkol, kemudian sisihkan terlebih dahulu.

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

Selanjutnya masukkan cabai dan tomat tumis hingga matang.

Selanjutnya tambahkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.

Selanjutnya masukkan tempe dan ikan suwir aduk hingga tercampur rata.

Masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata.

Bumbu Iris:

Daun Jeruk

Ikan

Kecap Manis

Tempe

Tomat

Oseng Tempe Tongkol Suwir Pedas

Cuci kulit dan kepala udang sampai benar-benar bersih (air bilasan bening).

Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, seledri dan merica hitam.

Biarkan mendidih dan cairan agak menyusut sekitar 15 menit setelah rebusan mulai mendidih.

Matikan api dan biarkan tetap seperti itu sampai suhu ruang.

Setelah dingin saring dan buang ampasnya. Saya mendapatkan 400 ml kaldu udang.

Memberdayakan 'limbah' kulit udang jadi sesuatu yang bermanfaat.

Hai mbaa..
Recook kaldu udangnya ya, sangat bermanfaat sekali nih.. terimakasih resepnya #RecookYummy

Seledri

Udang

Kaldu Udang

Adonan Roti

Roti Jagung Manis Cream Cheese

Bagelen Roti Gandum Cokelat Susu

Banana Cake Chocolate Messes

Puff Pastry Homemade

Foccacia

Soft Roll

Coffee Bun Ekonomis

Roti Manis

Kai Mei Pao (Roti Baso Ayam) #YummyXtraPoint

Roti Boy

Roti Goreng Wijen

Roti Pandan Coklat

Bawang merah dan bawang putih di ulek halus.

Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan mie telur, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan kaldu jamur bubuk. aduk-aduk hingga rata, matikan api.

Campur fillet ayam giling dengan sedikit garam dan kaldu jamur bubuk lalu aduk rata.

Panaskan 1 sdm minyak goreng, masukkan fillet ayam lalu aduk rata. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan hingga teksturnya jadi halus dan agak kering, matikan api. Bila masih kasar haluskan dengan cobek / blender.

Sendokkan mie goreng ke piring saji, taburi atasnya dengan ayam giling sangrai, pangsit dan daun bawang. Sajikan selagi masih hangat.

Daripada beli harganya mahal, bikin sendiri aja.

Halo mba, salam kenal..
Recook mie setan nih. Mantep banget ini mba. Beneran enak. Sedikit mengobati kerinduan makan mie setan di malang nih. Terimakasih resepnya mba, sukses selalu 😇
#JagoMasakMaret

Daun Bawang

Minyak Wijen

Mie Setan

Cuci bersih lalu goreng ayam,kemudian tahu

Siapkan minyak tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu

Kemudian masukkan ayam,telur rebus dan tahu tambahkan air secukupnya

Masukkan kecap manis,saos tiram,garam,gula,lada dan penyedap secukupnya.masak hingga air menyusut lalu tambahkan cabe dan daun bawang.koreksi rasa dan siap dihidangkan

Resep Tim Ikan Nila #JagoMasakMinggu6

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tim Ikan Nila #JagoMasakMinggu6

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif