Resep Tiwadak Bebanam Kuah Santan
Ummu LaZha
5.0
(1 Rating)
Orang Banjar (Kalsel) sangat mencintai tiwadak atau cempedak karena bisa dibuat menjadi berbagai hidangan lezat dari kulit sampai biji. Salah satunya
Bahan Utama
1-2 buah tiwadak/cempedak muda
200 gr kelapa parut
1 buah jeruk nipis
Secukupnya air matang hangat
Bahan Penyedap
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1-2 buah cabe merah besar
1-2 buah cabe hijau kecil
½ blok terasi sangrai/bakar
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap
Cara Membuat
Langkah 1
Bakar cempedak utuh langsung diatas kompor, gunakan api sedang saja
Langkah 2
Bakar hingga keseluruhan kulit cempedak gosong
Langkah 3
Bakar bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau hingga layu
Langkah 4
Siram kelapa parut dengan air hangat, lalu peras. Ambil perasan pertama saja
Langkah 5
Buang kulit cempedak, lalu potong potong.
Langkah 6
Hancurkan bawang merah, bawang putih dan cabe-cabe yang sudah dibakar tadi dengan cara ditekan menggunakan garpu atau diremas-remas
Langkah 7
Tuang perasan santan di atasnya
Langkah 8
Tambahkan garam, penyedap dan terasi, aduk lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, beri perasan air jeruk nipis, siap disajikan
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
