Tongkol Tahu Kacang Panjang Pedas

10 ekor ikan tongkol keranjang

4 lonjor kacang panjang, potong pendek

8 buah tahu gembos, potong-potong

1 batang serai

6 lembar daun jeruk

10 buah cabai rawit utuh

Minyak goreng secukupnya

1 sachet santan instan

700 ml air

½-¾ sdt garam

½-¾ sdt gula

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 cm kunyit

2 cm jahe

Sejempol lengkuas

1 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit