Tongseng Kambing Tanpa Santan #JajanDiRumah

Step 1

Rebus daging kambing hingga mendidih, buang airnya.

Step 2

Cuci bersih daging kambing yang sudah direbus dalam air mengalir, kemudian rebus kembali daging kambing. Lakukan proses perebusan dan buang airnya 2-3x, supaya daging kambing tidak prengus. Dan perebusan terakhir, rebus sampai empuk, kemudian potong sesuai selera.

Step 3

Uleg/ blender bumbu halus. Kemudian tumis hingga matang bersama daun salam, daun jeruk purut, lengkuas geprek dan serai geprek.

Step 4

Masukkan daging kambing, tumis hingga bumbu meresap.

Step 5

Tambahkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis.

Step 6

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang setengahnya.

Step 7

Tambahkan potongan sayur kol, tomat, daun bawang dan cabe rawit. Masak sampai ½ layu. Matikan kompor, sajikan.