Panaskan minyak, cukup banyak. Tunggu hingga benar-benar panas dan berasap. Goreng telur rebus hingga seluruh permukaannya kering dan kecokelatan.

Langkah 1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit, sisihkan.

Langkah 2

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga matang. Masukkan air, aduk rata, tunggu mendidih.

Langkah 3

Mendidihnya hingga merata, seperti difoto saya ini.

Langkah 4

Masukkan telur, aduk rata. Tunggu mendidih dan kuah menyusut.

Langkah 5

Masukkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tunggu mendidih, koreksi rasa, jika dirasa sesuai, angkat, sajikan.

Langkah 6

Lodho, masakan ini identik dengan masakan bersantan, berwarna kuning dari kunyit, dengan aroma salam yang medok. Resep asli, Lodho berbahan dasar ayam kampung. Kali ini, saya akan mengolah telur menjadi Lodho.

Cuzzz eksekusi aja...

Bahan Utama

Bumbu-Bumbu

Bawang Merah

Bawang Putih

Kunyit

Telur

Lodho Telur Pedas

Aduk rata nasi, telur, garam, merica dan kaldu bubuk.

Goreng menggunakan minyak panas hingga matang.

Memanfaatkan nasi dan sepotong sisa ayam daripada mubadzir. Enak buat nyemil. Cocolkan ke saus sambal jika suka.

Ayam

Nasi

Dadar Nasi Ayam Daun Kelor

Cuci bersih sayur, kemudian potong-potong.

Kemudian masukkan sawi. Aduk sampai layu. Lalu tuang secukupnya air.

Beri garam dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa. Setelah matang, angkat.

Teksturnya lembut, cocok banget buat si kecil.

Garam

Sawi

Horenzo Tumis Bawang Putih

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum dan matang.

Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masukkan cabe, aduk rata. Masak hingga babat iso empuk.

Langkah 7

Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Langkah 8

Bumbu halus

Bumbu Aromatik

Bahan Lain

Halal

No Pork

Cabe

Cabe Merah Besar

Daging Kambing

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula

Jahe

Ketumbar

Lada

Santan

Serai

Gulai Babat Iso Kambing

Potong-potong tahu sesuai selera, lalu goreng hingga matang.

Potong-potong ikan asin jambal, lalu goreng.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk rata.

Lalu masukkan taoge, air, tahu, ikan asin jambal, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan saus tiram.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata, setelah airnya mendidih, angkat lalu sajikan.

Daun Bawang

Tumis Taoge Tahu Jambal

Cuci bersih daging ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, tambahkan potongan bawang putih cincang

Tambahkan kecap asin, garam dan lada bubuk aduk rata

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan, bisa di oven untuk meniriskan minyak dan agar daging matang sempurna sampai kedalam, sajikan dengan nasi hangat

Alat & Perlengkapan

Kecap Asin

Minyak Sayur

Tepung

Ayam Goreng Shanghai

Siapkan bebek yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong

Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang

Masukkan potongan bebek, aduk sampai berubah warna dan bumbu tercampur

Tuang air secukupnya. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak sampai  bebek empuk (jika masih keras, bisa ditambah air kembali)

Bila daging sudah empuk dan kuah berkurang, koreksi rasa. Masukkan daun kemangi

Bebek rica yang rasanya pedas dimakan pakai nasi hangat enak banget. Yummy...🤤 Yuk, cobain!

Bahan Bumbu Halus:

Daun Kemangi

Kemiri

Lengkuas

Bebek Rica

Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Cukup uleg kasar saja.

Panaskan minyak sayur. Tumis bumbu hingga matang.

Kemudian tambahkan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Masak hingga nasi goreng tanak dan bumbu meresap. Lalu angkat.

Pindahkan masi goreng ke piring. Sajikan hangat dengan telur ceplok.

Dulu sewaktu kecil sering di buatin nasi goreng seperti ini sama ibu. Dengan bumbu yang minimalis dan tanpa topping apapun tetapi rasanya sangat enak dan gurih. Yuk cobain.

Nasi Goreng Jadul

Cuci bersih ayam kemudian potong daging ayam kotak-kotak, sisihkan.

Masukkan potongan ayam, bawang putih cincang, dan secukupnya merica bubuk ke dalam plastik kemudian remas-remas dengan tangan agar bumbu merata, diamkan dalam lemari es selama 1 jam.

Sambil menunggu ayam didiamkan, masukkan bahan bumbu saus teriyaki ke dalam wadah dan aduk hingga rata, sisihkan.

Setelah 1 jam keluarkan ayam dari dalam plastik kemudian letakkan dalam wadah yang telah diisi tepung kanji atau tepung maizena, aduk hingga rata.

Panaskan teflon dengan api sedang tanpa menggunakan minyak kemudian goreng dahulu 1 bagian sisi ayam selama 6 menit (tidak perlu digoyang atau dibalik, cukup didiamkan) hingga ayam garing.

Kemudian balik dan goreng 1 sisi bagian lainnya sekitar 3 menit, kemudian balik lagi. Kecilkan api, baru masukkan bumbu teriyakinya,  aduk hingga rata sehingga bumbunya berkaramel, angkat dan sajikan dengan taburan wijen.

Menu yang simpel dan enak dimakan dengan nasi putih hangat.

Daging

Maizena

Merica

Wijen

Kecap

Madu

Chicken Teriyaki #RabuEkstraPoin

Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga setengah layu, lalu sisihkan.

Masukkan cabe rawit dan daun bawang. Tumis hingga layu.

Masukkan telur, tunggu hingga bagian bawah mengeras, lalu orak-arik.

Masukkan sawi, tumis hingga setengah layu.

Masukkan nasi. Masukkan bumbu: garam, lada putih bubuk, kecap asin, saos tiram, kecap manis, dan minyak wijen.

Nasi goreng memang comfort food terbaik bagi banyak orang Indonesia. Masak nasi goreng bisa bervariasi loh. Terutama bagi kamu yang sedang diet bisa juga loh makan nasi goreng dengan dibanyakin sayur, tapi tetap konsumsi protein juga. Yuk simak cara masaknya!!

Bumbu

Nasi Goreng Sosis Sawi

Potong terong dan belah. Lap bagian dalam dengan tissue.

Masukkan terong dalam tepung bumbu yang sudah dicampur air.

Goreng terong sampai keemasan dan matang.

Goreng bawang putih dan haluskan bersama cabai, gula dan garam.

Geprek terong di atas sambal dan sajikan dengan nasi hangat.

Terong

Terong Geprek Krispi Sambal Bawang

Rebus tahu supaya tidak mudah hancur saat diolah kemudian.

Goreng tahu dan bakso ikan dengan sedikit minyak hingga berkulit, sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan bombay hingga harum, tambahkan iriasan cabe rawit.

Campur saos tiram, gula pasir, dan air aduk hingga gula larut.

Tuang larutan saos tiram ke dalam tumisan.

Tuang larutam maizena, masak hingga saos mengental.

Tata tahu dan irisan bakso ikan di piring saji.

Tuang saos, tambahkan irisan bawang daun.

Menu olahan tahu yang simpel dan sehat serta murah meriah.

Bawang Bombay

Saus Tiram

Tahu

Tepung Maizena

Tahu Siram Cabe Saos Tiram

Tumis cincangan bawang putih dan daun bawang hingga harum.

Masukkan nasi putih dan aduk hingga rata.

Masukkan sambel ijo yang sudah diulek dan aduk rata.

Masukkan kaldu bubuk dan kocokan telur. Kemudian aduk hingga tercampur rata.

Rasanya pedes, gurih dan nikmat banget loh.

Sambel Ijo

Saus Sambal

Udang

Nasi Goreng Udang Sambel Ijo

Siapkan roti tawar kemudian, bentuk roti seperti mangkuk. Kemudian panggang sebentar.

Tumis bawang bombay dan tuna sampai matang. Taruh diatas roti yang sudah dipanggang sebentar.

Dalam mangkuk kocok lepas telur, susu, keju beri garam dan lada secukupnya.

Tuangkan campuran telur dan susu tadi diatas roti yang sudah di isi tuna kemudian taburi irisan bawang daun. Panggang ± di suhu 160°c selama 10 menit atau sampai roti kekuningan saja.

Quiche ala Roti Tawar adalah variasi quiche yang menggunakan lapisan roti tawar sebagai pengganti adonan pie tradisional. Dalam resep ini, roti tawar digunakan sebagai kerangka atau "kulit" yang memberikan tekstur unik pada quiche.

Roti

Susu

Simple Quiche ala Roti Tawar

Masukkan 1 buah cookies rasa kacang kemudian haluskan.

Tuang pisang dan cookies yang sudah halus ke dalam gelas.

Tuangkan coklat bubuk yang sudah di cairkan, kemudian tuangkan secara perlahan.

Tambahkan pisang dan cookies diatas. Es coklat pisang siap dinikmati.

Bosen sama minumam coklat yang gitu-gitu aja. Yuk cobain resepnya.

Cokelat

Es Batu

Pisang

Es Coklat Pisang

Siapkan ayam lalu potong kecil atau sesuai selera, lalu goreng hingga matang.

Siapkan bumbu yang mau di haluskan, yaitu bawang merah, putih, cabe rawit, cabe merah besar dan juga sereh lalu tumis hingga harum masukkan 2 lembar daun jeruk.

Setelah bumbu matang masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.

Setelah air sedikit menyusut masukkan potongan bawang bombay lalu aduk hingga rata.

Masak hingga air habis dan ayam siap untuk di sajikan.

Ayam Bumbu Pedas

Panaskan minyak sayur. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.

Lalu masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.

Setelah itu masukkan fillet ayam, tumis hingga berubah warna.

Lalu masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Lalu angkat.

Pindahkan ayam ke dalam mangkuk dan siap di sajikan.

Fillet Ayam Pedas Manis

Rebus air 1000 mili lalu masukkan daun salam dan balungan (yang sudah direbus 1 kali bilas), kemudian masak 40 menit dengan api kecil.

Tambahkan daun kubis dan nangka muda masak hingga mendidih.

Haluskan bumbu kemiri, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bawang bombai dan bumbu halus tadi hingga harum,.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam sayur, lalu aduk rata dan tambahkan santan

Masukkan bumbu lainnya seperti gula pasir, gula Jawa, garam, dan kaldu. Aduk sebentar biarkan mendidih kembali, sayur siap disajikan.

Nangka

Sayur Nangka Muda

Rendam nasi sisa dengan air sekitar 1 jam.

Setelah nasi terlihat mengembang, lalu buang airnya dan tiriskan.

Haluskan nasi, bawang putih, bawang daun, dan sisa bumbu lainnya tanpa air, bisa di ulek atau masukkan ke dalam food procesor.

Tuangkan nasi halus ke dalam wadah, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka hingga tidak lengket dan bisa dibentuk.

Ambil adonan, kemudian buat bentuk silinder. Setelah itu kukus hingga matang. Setelah uap hilang, masukkan semalam dalam kulkas supaya mengeras agar mudah di iris tipis.

Setelah itu iris adonan tipis-tipis dengan ketebalan 0,5 cm. Kemudian jemur di matahari panas selama kurang lebih 3 hari atau sampai kerupuk berubah menjadi transparan.

Setelah mengering kerupuk bisa disimpan atau digoreng langsung.

Banyak nasi sisa, bosen dibikin jadi nasi goreng. Kalau gitu, bikin kerupuk nasi sisa aja. Enak dan bisa memberdayakan bahan makanan agar tidak terbuang.

Tepung Tapioka

Kerupuk Nasi Sisa

Iris tipis ayam fillet, kemudian pukul-pukul supaya empuk.

Marinasi ayam dengan bumbu halus, 20 menit cukup. Kadang kalau lagi urgent juga ga pake marinasi langsung proses goreng pun bisa.

Beri satu butir telur, uleni sampai telurnya rata.

Masukkan tepung terigu yang sudah dimix dengan tepung maizena dan kaldu bubuk, tap ke ayamnya supaya tepung nempel. Upayakan balur tepungnya saat mau masuk ke wajan. Takaran kaldu bubuk dan garam sesuai selera.

Kemudian goreng ayam sampai kecoklatan. Kalo mau garing lagi kulitnya, di dobel coating tepungnya. Karena ayam mengandung telur otomatis mudah basah. Selamat mencoba.

16.09.23
Resep andalan dari Mamake. Simpel dan anti repot, karena tidak terlalu keras kulitnya jadi bocil suka.

Bumbu Halus:

Tepung Terigu

Ayam Fillet Goreng Tepung

Buat adonan perekat dulu, campur tepung terigu dengan air, aduk hingga kental merata kemudian sisihkan

Siapkan kulit lumpia, ambil potongan pisang beri gula aren

Gulung kulit lumpia dari bawah, beri adonan perekat untuk kiri, kanan dan atas kulit lumpia

Rekatkan kulit lumpia, rapihkan lakukan hingga habis

Resep Tumis Kacang dan Tahu

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Kacang dan Tahu

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

AllFood Indonesia 2024! Pameran Food Supply Terlengkap

10 Resep Cireng yang Kriuk dan Kenyal

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar