Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan tahu, garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, dan saus tiram aduk rata masak hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Masukkan sawi, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Langkah 5

Tumis sawi putih tahu menu rumahan sederhana meskipun sangat sederhana memiliki cita rasa lezat dan mudah dibuat.

Bahan Utama

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Saus Tiram

Sawi

Tumis Tahu Taqwa Sawi Putih

FORTUNE Indonesia 100 Gala: Apresiasi untuk Perusahaan Terbaik!

Pura Indonesia Luncurkan Produk Terbaru!

Duniaku.com Ulang Tahun ke-5

​IDN Founder Berjaya di Ajang EY Entrepreneur 2024

Dapur Rasa jadi Bumbu Praktis untuk Para Ibu ala Chef Arnold

Peacock Lounge Hadirkan Pengalaman Afternoon Tea Tema Musim Panas

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.

Masukkan kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga tercampur rata.

Masak hingga bumbu meresap dan matang, matikan api.

Memanfaatkan nasi sisa dan telur bebek yang masih ada.

Bumbu Iris

Nasi

Nasi Goreng Putihan Telur Bebek

Siapkan tahu kulit coklat, ambil atau kerok bagian dalamnya tapi jangan terlalu bersih, sisihkan.

Siapkan sayur serutan wortel, kacang panjang, daun bawang, atau sayuran seperti kol dan tauge.

Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, dan cabe masak hingga harum, masukan sayuran dan bagian dalam tahu tadi, beri bumbu garam, kaldu bubuk, dan gula aduk rata, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Setelah dingin atau hangat masukan tumisan sayur kedalam tahu satu persatu sampai habis.

Membuat adonan tepung, campur semua tepung dan bumbu, tuang air aduk hingga rata jangan ada yang bergerindil.

Panaskan minyak secukupnya, celupkan tahu kedalam tepung hingga terbalut rata, lalu goreng hingga matang kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Langkah 6

Pagi-pagi makan gorengan tahu isi di temani secangkir kopi buat suami.

Tepung

Wortel

Tahu Isi Sayur

Memotong daging kambing :
Potong-potong daging kambing menjadi dadu, sisihkan.

Membuat Bumbu Halus :
Di Blender tambahkan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit dan sedikit minyak, blender hingga halus.

Di wajan yang panas tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, aduk rata dan tambahkan daging, tumis hingga semua tercampur rata.

Tambahkan air, garam, gula merah, kaldu jamur masak hingga daging rica matang, terakhir tambahkan daun kemangi.

Bahan

 Bahan Bumbu Halus 

Halal

Daging Kambing

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Daun Salam

Gula

Serai

Rica-Rica Daging Kambing

<p>Surabaya, selain terkenal dengan wisata yang menarik, juga memiliki beragam <a title="Informasi Kuliner Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner" target="_blank" rel="noopener">kuliner</a> yang menggugah selera. Banyak sekali kuliner Surabaya yang dapat dinikmati, dari yang rasanya manis hingga yang rasanya asin.</p>
<p>Nah, kali ini Yummy punya rekomendasi oleh-oleh khas Surabaya yang cocok dijadikan buah tangan untuk orang terkasih di kampung halaman. Apa saja, ya?</p><h2>1. Lapis Surabaya</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/9687fa5c3811da4f74c60f25515e8cb1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="oleh-oleh lapis surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.yummy.co.id/resep/lapis-surabaya-ekonomis-2" target="_blank">ilustrasi lapis surabaya (dok. Yummy App/Erna)</a></span></div><p>Kurang afdal bila berkunjung ke Surabaya tapi tidak mencoba dan membawa pulang oleh-oleh khas Surabaya yang satu ini, yaitu lapis surabaya. Seperti namanya, kue ini berbentuk kotak dan terdiri dari dua sampai tiga lapis. Teksturnya lebih lembut dari kue bolu dan di tengah-tengah lapisan diberi isian selai stroberi atau <em>buttercream. </em></p><h2>2. Spikoe Surabaya</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/3cb9b28e538288663d1ab519082ecf1c.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="spikoe kuno surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.yummy.co.id/resep/spikoe-kuno-surabaya" target="_blank">ilustrasi spikoe kuno surabaya (dok. Yummy App/Laila Dawud)</a></span></div><p>Oleh-oleh khas Surabaya yang kedua dari&nbsp;<em>Yummy App</em> adalah Spikoe. Spikoe berasal dari bahasa Belanda &lsquo;Spekkoek&rsquo; yang artinya kue yang berlapis seperti lemak pada bagian perut babi. Resep spikoe sudah ada dari zaman Belanda, lho.</p>
<p><a title="Kumpulan Resep Spikoe Enak dan Lezat Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/spikoe" target="_blank" rel="noopener">Spikoe</a> mempunyai bentuk dan tekstur yang mirip dengan lapis surabaya. Kue ini juga memakai rempah dalam bahan-bahannya. Di Surabaya sendiri, ada beberapa merek spikoe terkenal di antaranya Spikoe Resep Kuno, Spikoe Livana, dan Spikoe Kenari Santi.</p><h2>3. Sambal Bu Rudy</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/c7fcd8c3e916540a66a5dcf9e5b59d0b.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="Sambal Bu Rudy surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="http://www.sambalburudy.com/" target="_blank">ilustrasi Sambal Bu Rudy (sambalburudy.com)</a></span></div><p>Siapa, sih, yang tidak kenal dengan sambal Bu Rudy? Kalau ke Surabaya, sambal Bu Rudy adalah oleh-oleh khas Surabaya yang wajib dibawa pulang.</p>
<p>Bu Rudy mengeluarkan lima macam sambal di antaranya sambal teri, petis, bawang, ijo, dan bajak. Selain sambal, ada juga makanan lain seperti lauk-pauk, camilan, keripik, dan lain-lain.</p><h2>4. Siropen Telasih</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/3b5ccf37b3e4087347124795c4358549.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="Siropen Telasih surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://bangga.surabaya.go.id/2018/07/17/sirup-asli-surabaya-warisan-belanda/" target="_blank">ilustrasi Siropen Telasih (dok. Reyhan Noval Zaki via bangga.surabaya.go.id)</a></span></div><p>Oleh-oleh khas Surabaya berikutnya adalah Siropen Telasih, dan tahukan kamu, bahwa&nbsp;Siropen Telasih ternyata sudah terkenal sejak tahun 1923, lho. Merek sirop ini mempunyai banyak varian rasa. Kamu bisa memilih rasa buah-buahan maupun bunga seperti stroberi, leci, jeruk keprok, dan mawar, hingga rasa minuman manis seperti moka, tiramisu, dan karamel.</p><h2>5. Sirop Mangrove</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/3d04abf4e1a7f49287e6495326f1d2e5.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Sirup Mangrove" /><span class="main-article-source"><a href="https://jadesta.kemenparekraf.go.id/paket/sirup_mangrove_3" target="_blank">ilustrasi Sirup Mangrove (jadesta.kemenparekraf.go.id)</a></span></div><p>Salah satu ikon pesisir timur Surabaya adalah sirop mangrove ini. Dilansir <em>Jawapos</em>, sirop mangrove berasal dari buah pohon mangrove bernama bogem.</p>
<p>Dengan mencampurkan 2 kg gula, 1 kg bogem, sera 2 liter air, dapat menghasilkan 2,5 liter sirop. Sirop mangrove sendiri dapat dibeli langsung di rumah produksinya di Wonorejo, Pasuruan atau di Desa Wisata Banyuurip Mangrove Center, Gresik.</p><h2>6. Suoklat</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/4d43ec1f754c11e98cf812f77a3318cd.JPG?x-oss-process=image/format,webp" alt="suoklat, oleh-oleh khas Surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://twitter.com/suoklatsuroboyo" target="_blank">ilustrasi suoklat, oleh-oleh khas Surabaya (twitter.com/suoklatsuroboyo)</a></span></div><p>Oleh-oleh khas Surabaya yang berikutnya Suoklat, yang merupakan&nbsp;singkatan dari Suroboyo Coklat. Olahan <a title="Kumpulan Resep Coklat Enak dan Lezat Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/coklat" target="_blank" rel="noopener">coklat</a> yang terbuat dari 56 persen kakao ini mempunyai banyak pilihan rasa di antaranya premium coklat, <em>dark chocolate</em> <em>crispy</em>, coklat kopi, hingga coklat jahe.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/15-makanan-khas-balikpapan-yang-wajib-kamu-cicipi-saat-traveling target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​15 Makanan Khas Balikpapan yang Wajib Kamu Cicipi Saat Traveling!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>7. Kerupuk ikan kenjeran</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/b5d463e39e0438330a8cf033609c8cec.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kerupuk ikan kenjeran, oleh-oleh khas Surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://kuelapiskukuspahlawan.wordpress.com/2017/06/13/oleh-oleh-khas-surabaya-ikan-kenjeran-krupuk-favorit/" target="_blank">ilustrasi kerupuk ikan kenjeran, oleh-oleh khas Surabaya (dok. Lapis Kukus Surabaya Pahlwan)</a></span></div><p>Pantai Kenjeran adalah salah satu wisata terkenal di Surabaya. Di sana, terdapat penjual yang menjajakan berbagai macam kerupuk, dan salah satu yang terkenal menjadi oleh-oleh khas Surabaya adalah kerupuk ikan kenjeran.</p>
<p>Kerupuk yang ditawarkan pun bermacam-macam, mulai dari <a title="Kumpulan Resep Udang Enak dan Lezat Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/udang" target="_blank" rel="noopener">udang</a>, cumi-cumi, hingga rumput laut. Kerupuk tersebut bisa dibeli matang maupun mentah.</p><h2>8. Kerupuk udang lobster</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/476fa6e5be83726ccc5cba95d45dd5dc.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kerupuk udang khas Sidoarjo" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.flickr.com/photos/139681187@N08/28839748504/in/photostream/" target="_blank">ilustrasi kerupuk udang khas Sidoarjo (flickr.com/Happy Shoppers Online)</a></span></div><p>Karena masa <em>expired </em>yang lama, kerupuk udang lobster juga jadi oleh-oleh khas Surabaya yang merupakan buah tangan pilihan wisatawan saat berkunjung ke Surabaya. Camilan satu ini cocok banget jadi teman santap nikmat, baik disandingkan dengan makanan berkuah maupun makanan pedas.</p><h2>9. Ayam dan Bebek Djangkep</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/10c37a9f9deee8229e42bd05af275ca8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Ayam dan Bebek Djangkep khas Jawa Timur" /><span class="main-article-source"><a href="https://djangkep.co.id/bebek-bumbu-kuning-1-2-ekor/" target="_blank">ilustrasi Ayam dan Bebek Djangkep (djangkep.co.id)</a></span></div><p>Belum lengkap rasanya bila ke Surabaya, tetapi tidak mencoba olahan ungkep Djangkep. Oleh-oleh khas Surabaya yang bernama Djangkep ini, menyediakan ayam dan bebek yang diungkep dan dikemas dalam kemasan vakum. Tersedia dua pilihan rasa, yaitu betutu dan bumbu kuning, serta dua pilihan ukuran yaitu satu dan setengah.&nbsp;</p><h2>10. Bandeng asap</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/2fae5fd2b85efdefa1b671b80eb8ca39.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="bandeng asap" /><span class="main-article-source"><a href="https://budaya-indonesia.org/Bandeng-Asap" target="_blank">ilustrasi bandeng asap (budaya-indonesia.org)</a></span></div><p>Bandeng asap memang sudah terkenal sebagai salah satu oleh-oleh khas Surabaya. Ciri khas dari makanan satu ini adalah bandeng tanpa tulang yang diasap sehingga rasa asapnya menguar ke mana-mana. Ada dua merek yang cukup terkenal, yaitu Bandeng Juwana dan Bandeng Bogarasa.</p><h2>11. Kopi bandrek</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/327db7d1faef2ae1c262c01dcda42a48.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kopi bandrek" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.cikopi.com/2009/02/kopi-bandrek-untuk-saat-musim-hujan/" target="_blank">ilustrasi kopi bandrek (cikopi.com)</a></span></div><p>Kopi bandrek merupakan salah satu oleh-oleh khas Surabaya. Kopi jenis ini terbuat dari gula putih, gula palem, kopi, krim nabati, jahe, dan ramuan rempah tradisional lainnya.</p>
<p><a title="Kumpulan Resep Kopi Enak dan Lezat Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/kopi" target="_blank" rel="noopener">Kopi</a> ini tersedia dalam dua rasa yaitu original dan <em>coffee cream</em>. Satu paknya berisi lima bungkus yang masing-masing bungkus terdapat 30 gram kopi bandrek.</p><h2>12. Kerupuk rambak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/539d19a5da147854533d2380e18e9bca.JPG?x-oss-process=image/format,webp" alt="kerupuk rambak" /><span class="main-article-source"><a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kerupuk_kulit.JPG" target="_blank">ilustrasi kerupuk rambak (commons.wikimedia.org/Midori)</a></span></div><p>Kerupuk rambak tak ubahnya kerupuk kulit dan telah menjadi oleh-oleh khas Surabaya sejak dulu. Kerupuk ini enak dinikmati sebagai camilan bersama keluarga atau dimakan dengan nasi atau makanan berkuah.</p><h2>13. Abon Sapi Padmosusastro</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/f71b15ec35ded1f5d906412b78da8b53.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="abon sapi Padmosusastro Surabaya" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=0MvANRXP0O4" target="_blank">ilustrasi abon sapi Padmosusastro Surabaya (youtube.com/Devi Ardia)</a></span></div><p>Padmosusastro sebenarnya merupakan nama jalan di Kelurahan Pakis, Kecamatan Sawahan, Surabaya. Jalan ini ditetapkan menjadi sentra usaha abon sapi.</p>
<p>Dulu hanya ada satu pengusaha abon sapi, yaitu Ibu Sarti. Abon yang diproduksinya adalah abon sapi dengan rasa pedas dan manis. Sekarang di jalan tersebut sudah ada enam rumah tangga yang memproduksi abon sapi.</p><h2>14. Almond Crispy</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/0104df9449ff849fb4186a2fbee58237.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Almond Crispy" /><span class="main-article-source"><a href="http://www.wisatarasasurabaya.com/our-product" target="_blank">ilustrasi Almond Crispy (wisatarasasurabaya.com)</a></span></div><p><a title="Kumpulan Resep Camilan Kekinian Enak dan Lezat Terbaru" href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-kekinian" target="_blank" rel="noopener">Camilan kekinian</a> yang pasti bikin orang rumah senang. Almond <em>crispy </em>adalah kue berbentuk bulat pipih yang terasa renyah dan lembut di mulut.</p>
<p>Meski kemunculannya belum lama, tapi jajanan manis satu ini langsung jadi favorit wisatawan saat berkunjung ke Surabaya. Kamu bisa pilih varian rasa <em>green tea</em>, coklat, dan <em>original cheese</em>.</p><h2>15. Kue Patata</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230215/53eb549340661432fa1ce8c7c7ed7369.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="kue Surabaya Patata" /><span class="main-article-source"><a href="https://surabayapatata.com/" target="_blank">ilustrasi kue Surabaya Patata (surabayapatata.com)</a></span></div><p>Dalam daftar terakhir oleh-oleh khas Surabaya dari&nbsp;<em>Yummy App&nbsp;</em>kali ini adalah kue Patata. Sama halnya dengan bolu Joeang, kue Patata juga diusung oleh kakak-beradik selebritas yaitu Oki Setiana Dewi dan Ria Ricis. Kue Patata adalah kue yang terbuat dari kentang. Terdapat enam pilihan rasa yaitu cheese patata, nutella patata, black patata, green tea patata, banana peanut patata, dan tiramisu patata.</p><p>Itu tadi oleh-oleh khas Surabaya yang wajib kamu bawa pulang. Harganya relatif terjangkau dan rasanya dijamin enak. Jadi, mau borong oleh-oleh yang mana, nih, <em>guys</em>?</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/10-resep-kue-kering-oven-tangkring-dan-cara-menggunakannya target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Resep Kue Kering Oven Tangkring dan Cara Menggunakannya</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Kurang lengkap kalau ke Surabaya tapi tak bawa pulang oleh-oleh khasnya yang beragam dan nikmat, dari jajanan manis, kopi, sampai olahan ayam.

15 Oleh-oleh Khas Surabaya yang Wajib Dibawa Pulang

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Blender halus cabe hijau, bawang merah dan bawang putih.

Tambahkan nasi, bumbu nasi goreng, kecap, garam, kaldu bubuk, dan merica.

Aduk sampai rata lalu tambahkan daun seledri.

Pakai garam halus ya say. aku pakai garam kasar jd asin wkwk. atau takaran garamnya bisa dikurangi buat yang gasuka asin. terus sayurnya itu aku kasih sisa daun singkong nasi padang wkwk tp overall resep ini worth to try sih

Kecap Manis

Seledri

Nasi Goreng Cabe Hijau

Kupas akar teratai, iris dan rendam air dan sedikit garam

Rebus bawang putih dan jahe sampai mendidih

Tambahkan daging ayam, masak hingga daging matang

Tambahkan wortel, akar teratai dan tomat, masak hingga akar teratai dan wortel matang

Tambahkan seasoning, aduk. Kecilkan api. Terakhir tambahkan bawang prei dan seledri.

Akar teratai ternyata punya banyak khasiat. Biasanya diolah menjadi sop.

Seasoning

 Bahan Pelengkap

No Alcohol

Daun Bawang

Sop Akar Teratai

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blnder.

Goreng telur ceplok terlebih dahulu, kemudian angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Beri garam, kaldu jamur, kecap manis dan saus tiram.

Langkah 7

Aduk sampai benar-benar tercampur rata, kemudian masak hingga matang, lalu tes rasa kemudian matikan api.

Langkah 8

Siap untuk disajikan dengan tambahan telur ceplok di atasnya.

Langkah 9

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Petai

Terasi

Nasi Goreng Sawi Hijau Pete

Haluskan sawi dengan 50 ml air, kemudian saring.

Bersihkan udang lalu marinasi dengan sedikit garam dan lada. Kemudian goreng hingga kemerahan.

Masak telur dadar diteflon, kemudian iris tipis-tipis.

Panaskan teflon dengan sedikit margarin. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum.

Tambahkan jagung, wortel dan buncis. Aduk rata, kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak sambil terus diaduk hingga matang.

Siapkan piring, cetak nasi menggunakan cetakan bentuk ikan kemudian taruh dipiring. Susun telur dan udang.

Nasi goreng bentuk ikan dengan tambahan pewarna dari sawi.

Alat & Perlengkapan

Nasi Goreng Sawi Karakter #JagoMasakMinggu3Periode3

<p>Pewarna makanan kerap digunakan untuk membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menggugah selera. Apalagi pewarna makanan kini hadir dengan beragam pilihan warna serta bau yang khas.</p>
<p>Meski demikian, perlu diketahui bahwa tak semua pewarna makanan aman dikonsumsi dan disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia, lho.</p>
<p>Nah, kali ini <em>Yummy App</em> akan membahas apa saja pewarna makanan yang tergolong aman untuk digunakan.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/apa-itu-pewarna-alami-karmin target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Apa Itu Pewarna Alami Karmin? Si Merah Terbuat dari Serangga Bersisik</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Pewarna Makanan yang Aman</h2><p>BTP atau Bahan Tambahan Pangan merupakan bahan yang ditambahkan ke dalam makanan atau pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.</p>
<p>Pewarna termasuk BTP yang terdiri dari pewarna alami dan pewarna sintetis. Di mana ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan, mampu memberi atau memperbaiki warna.</p>
<p>Menurut BPOM pada laman <a title="PerkBPOM" href="https://members.wto.org/crnattachments/2014/sps/IDN/14_0259_00_x.pdf" target="_blank" rel="noopener"><em>PerkBPOM</em></a> terdapat sekitar 26 pewarna makanan yang aman untuk digunakan, yakni sebagai berikut:</p><h3>15 Jenis Pewarna Alami yang Aman Digunakan</h3><p>Pewarna alami (<em>natural food color</em>) adalah pewarna yang dibuat melalui proses isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral atau sumber alami lain, termasuk pewarna identik alami.</p>
<p>Berikut ini jenis pewarna alami yang diperbolehkan oleh BPOM untuk dikonsumsi:</p>
<ol>
<li>Kurkumin CI. No. 75300 (<em>Curcumin</em>)</li>
<li>Riboflavin (<em>Riboflavins</em>)</li>
<li>Karmin dan ekstrak cochineal CI. No. 75470 (<em>Carmines and cochineal extract</em>)</li>
<li>Klorofil CI. No. 75810 (<em>Chlorophyll</em>)</li>
<li>Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI. No. 75810 (<em>Chlorophylls and chlorophyllins, copper complexes</em>)</li>
<li>Karamel I (<em>Caramel I &ndash; plain</em>)</li>
<li>Karamel III amonia proses (<em>Caramel III - ammonia process</em>)</li>
<li>Karamel IV amonia sulfit proses (<em>Caramel IV - sulphite ammonia process</em>)</li>
<li>Karbon tanaman CI. 77266 (<em>Vegetable carbon</em>)</li>
<li>Beta-karoten (sayuran) CI. No. 75130 (<em>Carotenes, beta</em> (<em>vegetable</em>))</li>
<li>Ekstrak anato CI. No. 75120 (berbasis bixin) (<em>Annatto extracts, bixin based</em>)</li>
<li>Karotenoid (<em>Carotenoids</em>)</li>
<li>Merah bit (<em>Beet red</em>)</li>
<li>Antosianin (<em>Anthocyanins</em>)</li>
<li>Titanium dioksida CI. No. 77891 (<em>Titanium dioxide</em>)</li>
</ol><h3>11 Jenis Pewarna Sintetis yang Aman Digunakan</h3><p>Sementara itu, pewarna sintetis (<em>synthetic food colour</em>) adalah pewarna yang diperoleh secara sintesis kimiawi. Berikut jenis pewarna sintesis yang diizinkan oleh BPOM:</p>
<ol>
<li>Tartrazin CI. No. 19140 (<em>Tartrazine</em>)</li>
<li>Kuning kuinolin CI. No. 47005 (<em>Quinoline yellow</em>)</li>
<li>Kuning FCF CI. No. 15985 (<em>Sunset yellow FCF</em>)</li>
<li>Karmoisin CI. No. 14720 (<em>Azorubine</em> (<em>carmoisine</em>))</li>
<li>Ponceau 4R CI. No. 16255 (<em>Ponceau 4R</em> (<em>cochineal red A</em>))</li>
<li>Eritrosin CI. No. 45430 (<em>Erythrosine</em>)</li>
<li>Merah allura CI. No. 16035 (<em>Allura red AC</em>)</li>
<li>Indigotin CI. No. 73015 (<em>Indigotine</em> (<em>indigo carmine)</em>)</li>
<li>Biru berlian FCF CI No. 42090 (<em>Brilliant blue FCF</em>)</li>
<li>Hijau FCF CI. No. 42053 (<em>Fast green FCF</em>)</li>
<li>Coklat HT CI. No. 20285 (<em>Brown HT</em>)</li>
</ol><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/red-velvet-terbuat-dari-apa target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Red Velvet Terbuat dari Apa? Ini Penjelasannya!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Batas Maksimum Penggunaan Pewarna Makanan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240123/fa6ef7e623e3594b1f3cc8dfd468f401.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="batas penggunaan pewarna makanan" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi pewarna makanan (pixabay.com/Margo Lipa)</a></span></div><p>Meski dinyatakan aman oleh BPOM, sebagian besar pewarna makanan masih perlu dibatasi. Pembatasan ditujukan supaya penggunaannya tidak berlebihan dan tetap aman bagi tubuh.</p>
<p>Terdapat istilah ADI dalam pengawasan obat dan makanan. ADI merupakan akronim dari <em>Acceptable Daily Intake</em>, yakni jumlah maksimum bahan tambahan pangan dalam miligram per kilogram berat badan, yang dapat dikonsumsi setiap hari selama hidup, tanpa menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan.</p>
<p>Sedangkan CPPB atau Batas Maksimum Cara Produksi Pangan yang Bak (<em>Good Manufacturing Practice</em>) adalah jumlah BTP yang diizinkan terdapat pada makanan dalam jumlah secukupnya, yang diperlukan untuk menghasilkan efek yang diinginkan.</p>
<p>Sebagai contoh, berikut batas maksimum penggunaan beberapa pewarna makanan yang perlu Sobat Yummy ketahui.</p>
<p><strong>1. Kurkumin CI. No. 75300 (<em>Curcumin</em>)</strong></p>
<p>ADI Kurkumin: 0&ndash;3 mg/kg berat badan</p>
<p>Kurkumin Cl memiliki sinonim <em>turmeric yellow; diferuloylmethane; kurkum; C.I natural </em><em>yellow 3&nbsp;</em>yang jika digunakan dalam buah olahan akan memiliki batas maksimum 500 mg/kg.</p>
<p>Sedangkan pada kategori pangan kembang gula karet atau permen karet, kurkumin Cl memiliki batas maksimum 700 mg/kg.</p>
<p><strong>2. Riboflavin (<em>Riboflavins</em>)</strong></p>
<p>Terdapat tiga jenis ribofalvin yang diizinkan oleh BPOM, yaitu riboflavin (sintetik), iboflavin 5&rsquo;-natrium fosfat, dan riboflavin (<em>bacillus subtilis</em>). Ketiganya memiliki ADI yang sama, yaitu 0&ndash;0,5 mg/kg berat badan.</p>
<p>Untuk kategori pangan campuran margarin atau produk sejenis, batas maksimum penggunaannya adalah 150 mg/kg sebagai riboflavin.</p>
<p>Sedangkan untuk gula dan sirup lainnya (misal sirup <em>maple</em>, gula hias) memiliki batas maksimum 500 mg/kg sebagai riboflavin.</p>
<p><strong>3. Tartrazin CI. No. 19140 (<em>Tartrazine</em>)</strong></p>
<p>ADI: 0&ndash;7,5 mg/kg berat badan</p>
<p>Sementara untuk kategori pangan pasta, mi, dan produk sejenisnya dikenai batas maksimum 70 mg/kg. Lalu, untuk saus non-emulsi (kecap, saus tomat, saus keju, dsb) memiliki batas maksimum 100 mg/kg.</p>
<p><strong>4. Biru berlian FCF CI No. 42090 (<em>Brilliant blue FCF</em>)</strong></p>
<p>ADI: 0&ndash;12,5 mg/kg berat badan</p>
<p>Kategori pangan tepung agar-agar akan dikenai batas maksimum sebesar 2500 mg/kg. Sedangkan untuk produk kakao dan cokelat diberikan batas maksimum sebesar 100 mg/kg.</p><h2>Pewarna Makanan yang Tidak Aman Digunakan</h2><p>Melansir dari laman <em><a title="BPOM" href="https://www.pom.go.id/berita/bahan-berbahaya-yang-dilarang-untuk-pangan" target="_blank" rel="noopener">BPOM</a></em>, terdapat beberapa pewarna berbahaya yang dilarang untuk pangan yang harus kamu waspadai, di antaranya:</p>
<p><strong>1. Rhodamin B</strong></p>
<p>Rhodamin B dikenal sebagai zat warna untuk kertas, tekstil, sabun, kayu, dan dijadikan sebagai reagensia di laboratorium untuk berbagai pengujian.</p>
<p>Jika rhodamin B dikonsumsi, maka zatnya dapat menumpuk di lemak dan akan diserap pada saluran pencernaan. Hal ini akan menyebabkan ikatan protein yang kuat. Dalam jangka waktu lama dapat terjadi gangguan fungsi hati hingga kanker hati.</p>
<p><strong>2. Auramine</strong></p>
<p>Auramin biasanya digunakan dalam pembuatan plastik, tekstil, kertas hingga cat. Tetapi pewarna ini dapat menyebabkan kanker karena terbukti memiliki sifat karsinogenik.</p>
<p><strong>3. Kuning metanil&nbsp;</strong></p>
<p>Kuning metanil dapat digunakan sebagai pewarna tekstil dan cat, serta infikator reaksi netralisasi (asam-basa).</p>
<p>Jika dikonsumsi, kuning metanil dapat menyebabkan mual, muntah, sakit perut, diare, hingga demam. Penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan kanker kandung kemih.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/pewarna-makanan-alami-yang-aman-dikonsumsi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Pewarna Makanan Alami yang Aman Dikonsumsi, dari Buah sampai Rempah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Setelah mengetahui berbagai pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan, kamu bisa lebih waspada dan selektif terhadap penggunaan bahan tersebut.</p>
<p>Jadilah konsumen yang cerdas dengan selalu cek komposisi bahan pada makanan dan minuman yang akan dikonsumsi, ya.</p>
<p>Terpenting, pastikan untuk menggunakan merek pewarna makanan yang telah disetujui BPOM dan terjamin keselamatannya, ya.</p>
<p>Yuk, <a title="download aplikasi Yummy" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener"><strong>download aplikasi Yummy</strong></a> sekarang untuk dapatkan informasi dan resep masakan terbaru setiap hari.</p>

Apakah karmin dan titanium dioksida aman dikonsumsi? Yuk, cari tahu apa saja pewarna makanan yang aman dan tidak aman digunakan.

26 Daftar Perwarna Makanan yang Aman Digunakan

Haluskan bawang dan cabe, beri air agar mudah halus.

Potong sawi sesuai selera dan cuci bersi.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan gula, garam, penyedap dan saus tiram.

Tambahkan larutan tepung tapioka dan daun bawang, aduk dan koreksi rasa jika sudah pas matikan kompor.

Sup Sawi Pedas siap dinikmati selagi hangat.

Sup Sawi Pedas

Bersihkan hati ampela ayam lalu rebus dengan daun salam hingga matang.

Tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk masak hingga harum.

Tambahkan gula garam dan sedikit air aduk rata lalu koreksi rasa.

Masukkan hati ampela dan pete lalu aduk rata.

Masak hingga air surut lalu angkat dan sajikan.

Bumbu halus

Ati Ampela

Hati Ampela Balado Pete

Masukkan tepung ketan, tepung beras dan gula pasir

Ulen sampai kalis, jika belum kalis bisa tambah air dikit-dikit saja, adonan akan lembut

Pilin panjang sedikit adonan dengan 2 telapak tangan di talenan

Bentuk asal bulat tak beraturan, lakukan sampai selesai

Aduk dan bolak-balik terus agar semuanya matang merata kecoklatan

Tak punya cetakan tak menghalangi untuk bisa berkreasi membuat unthuk yuyu, manual dengan tangan juga bisa, karna rasa nomer 1, bentuk nomor 100 😄😆😁

Margarin

Santan

Unthuk Yuyu Tanpa Cetakan

Potong-potong terong, kemudian cuci bersih dan tiriskan.

Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, dan kemiri.

Masukkan terong, tahu pong, daun salam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

Masukkan santan. Aduk-aduk agar tidak pecah santannya.

Setelah mendidih dan matang, matikan api. Sajikan.

Resep sederhana namun rasanya enak. Cocok untuk anak-anak yang tidak suka pedas.

Terong

Lodeh Terong Tahu

Bersihkan kentang dan pete yg sudah dikupas dan di potong.

Goreng kentang dan pete sampe sedikit kering lalu tiriskan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukan kentang dan pete yang sudah digoreng tadi.

Tambahakn air 300 ml, daun salam, kaldu ayam bubuk, garam dan gula (tes rasa) masak sampai kuah sambal nya mengental dan meresap. Sambal goreng kentang pete siap disajikan.

Berhubung males ke pasar beli ampela ayam jadi bikin sambel goreng kentangnya pake kentang dan pete seadanya aja, enak banget buat makan guys🥰

Sambal Goreng Kentang Pete

Goreng pete hingga matang kemudian sisihkan.

Tunggu cabe agak dingin kemudian masukkan petai dan Teri aduk hingga tercampur.

Balado: 

Ikan Teri

Balado Petai Teri

Goreng ikan kembung hingga kuning keemasan.

Masukkan bahan balado yang sudah diblender kasar.

Campurkan ikan dan tahu dan siap disajikan.

Bahan Balado

Ikan

Ikan Tahu Pete Balado

Rebus telur sampai matang, kemudian angkat dan diamkan sebentar, lalu kupas cangkangnya

Kemudian panaskan minyak, lalu goreng telur sampai berkulit

Kemudian goreng petai sampai layu, jangan terlalu masak

Lalu blender cabai dan tomat sampai halus

Masukkan cabai yang sudah diblender tadi. Bumbui dengan garam dan MSG, kemudian tes rasa, lalu masak sampai wangi langu hilang

Terakhir masukan telur dan petai. Aduk hingga rata, lalu pindahkan ke piring saji dan sambal siap disajikan

Enak banget dimakan bareng nasi panas 🥰

Resep Tumis Pare Nenek #1Resep1NasiBungkus

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Tumis Pare Nenek #1Resep1NasiBungkus

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

FORTUNE Indonesia 100 Gala: Apresiasi untuk Perusahaan Terbaik!

Pura Indonesia Luncurkan Produk Terbaru!

Duniaku.com Ulang Tahun ke-5

​IDN Founder Berjaya di Ajang EY Entrepreneur 2024

Dapur Rasa jadi Bumbu Praktis untuk Para Ibu ala Chef Arnold

Peacock Lounge Hadirkan Pengalaman Afternoon Tea Tema Musim Panas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IDN Founder Berjaya di Ajang EY Entrepreneur 2024