Tumis Pokak Pedas Kulit Sapi

Step 1

Didihkan air, kemudian rebus kulit sapi dengan 4 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam. Rebus selama 10 menit. Kemudian angkat cuci bersih.

Step 2

Panaskan 5 sdm minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tanda bumbu matang baunya tidak terlalu menyengat dan kadar air habis.

Step 3

Kemudian tambahkan air, aduk sampai rata.

Step 4

Masukkan pokak, masak sampai agak layu.

Step 5

Kemydian masukkan, garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa.

Step 6

Masukkan kulit sapi, aduk rata.

Step 7

Ambil ulegan, tekan-tekan pokak sampai pecah. Sebagian saja, tidak harus semua. Masak sampai kuah menyusut.

Step 8

Masukkan petai kupas, aduk rata, masak selama 2 menit. Angkat, sajikan.