Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Panaskan air sampai mendidih. Rebus sawi hijau sampai matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Langkah 1

Campur air dan garam secukupnya, aduk sampai larut. Masukkan potongan tahu. Marinasi sekitar 5 menit. Tiriskan.

Langkah 2

Panaskan minyak goreng secukupnya.Goreng tahu sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Langkah 3

Potong kasar tomat, cabe rawit, terasi, garam dan gula pasir.

Langkah 4

Uleg sambal sampai halus. Koreksi rasa sesuai selera. Sajikan bersama sawi rebus dan tahu goreng.

Langkah 5

Sensasi sambal dengan bahan yang segar lebih terasa pedasnya. Dimakan bersama tahu goreng dan rebusan sawi hijau.

Bahan Utama

Sambal Mentahan :

Halal

No Pork

Lalapan Tahu Sambal Mentahan

Resep Kategori Terkait

Resep Bahan Terkait

Sayur Bening Oyong Bayam

Nila Sambal Dabu-Dabu

Tempe Teri

Balado Tongkol

Sop Ayam Kampung Jahe

Oseng Kikil Bumbu Iris

Sop Ikan Gabus

Ayam Rica-Rica

Sambal Dabu-Dabu

Sambal Goreng Petai

Ikut Cake Decorating di Yummy Course, Yuk!

Teknik Poaching: Pengertian, Jenis, dan Cara Memasaknya

Berapa Menit Merebus Telur Setengah Matang? Ini Waktu yang Diperlukan

5 Air Fryer Low Watt Terbaik 2023 dan Tips Memilihnya

8 Makanan Rendah Karbohidrat yang Sehat untuk Berat Badan Tubuh

5 Rekomendasi Oven Listrik Low Watt Terbaik 2023 dan Tips Memilihnya

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Potong-potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan

Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan nanas madu. Tumis bumbu halus hingga airnya menyusut

Masukkan potongan nanas, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu matang

Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Koreksi rasanya

Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata, angkat, dan sajikan

Sambal nanas ini merupakan salah satu sambal khas dari Sumatera Selatan. Rasanya enak, pedas, dan manis. Anak-anak juga suka.

Bumbu Halus:

Tempe Sambal Nanas

Balado Kentang Tempe

Tempe Oreg Pete Kacang Panjang

Tempe Goreng Serapah

Sambal Tempe Semanggit

Tempe Goreng Tepung

Lodeh Tahu Tempe

Tempe Cabe Garam

Sambal Tempe Penyet

Tumis Sawi Tempe Jagung Manis

Rebus santan potongan wortel dan labu siam, masak hingga matang.

Masukkan bayam, lengkuas, daun salam, dan bumbu halus, tambahkan potongan tomat, bumbui dengan gula pasir dan garam.

Sayur bobor tambah sedap dengan tambahan tempe busuk.

Alat & Perlengkapan

Sayur Bobor Bayam

Wajik Betawi Cokelat

Klepon Ubi Jalar

Tumis Pakcoy Tofu

Capcay Ayam Kuah

Sayur Bening Bayam

Strawberry Tartlet Bread

Tuang air, masukkan ragi instant, tambahkan terigu dan pisang secara bertahap 3x, kocok hingga semua bahan tercampur rata.

Tuang minyak goreng, kocok hingga adonan menjadi licin dan diamkan sekitar 45 menit.

Panaskan kukusan, aduk adonan, tuang ke cetakan, kukus hingga matang sekitar 15 menit.

Mencoba variasi pakai pisang, ternyata enak juga, cocok & manisnya pas.

Kue Moho Pisang

Pisang Goreng

Banana Choco Pie

Kolak Pisang

Banoffee Dessert Box

Puding Coklat Pisang Raja

Puding Pie Taro Nagasari

Puding Kolak Pisang

Pudding Kolak Pisang Selasih

Puding Mutiara Pisang Kepok

Puding Kolak Pisang Kepok

Cincau hitam merupakan ekstrak daun <a title="cincau" href="https://www.yummy.co.id/tag/cincau" target="_blank" rel="noopener">cincau</a> atau yang akrab disebut daun janggelan. Tanaman ini banyak tumbuh di negara-negara Asia, termasuk di Indonesia. Selain cincau hitam, juga terdapat cincau hijau yang memiliki perbedaan pada jenis tanaman yang digunakan dan proses ekstraksi sari patinya.
Cincau kerap dijadikan pelengkap dalam berbagai minuman dan makanan. Kamu bisa menambahkan potongan cincau ke dalam beberapa jenis minuman seperti es kopi, es campur, bahkan es teh susu.
Menyantap es cincau di siang bolong, atau sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan, memang memberikan kesegaran di tenggorokan. Selain mendapatkan kesegaran, kita juga bisa mendapat beragam manfaat kesehatan. Apa saja manfaat dan bagaimana cara membuatnya? Simak informasi berikut untuk kenal lebih dekat dengan cincau.<h2>Kandungan nutrisi pada cincau</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/9b439537bcca47af1e912e8c31e4b47d.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi minuman cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/9uBC" target="_blank">ilustrasi minuman cincau hitam (app.yummy.co.id/depaykitchen)</a></div>Pada cincau hitam, terdapat kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dan air.
Sementara pada cincau hijau juga terdapat kandungan berupa: air, protein, karbohidrat, serat kasar, dan lemak. Senyawa lain yang terdapat pada cincau hijau juga meliputi: tannin, saponin, flavanoid, kalsium, kalsium, fosfor, vitamin A, vitamin B, klorofil, karatenoid, glikosida, siklein, kardioplegikum, tentradin, dimetil tentradin, terpenoid.
Semua kandungan nutrisi dan senyawa yang terkandung di dalam cincau, tentunya memberikan manfaat baik bagi tubuh.<h2>Apa saja manfaat cincau hitam?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/8e3a0ccb77fe1c25e8876c7ec12ca141.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/rggv" target="_blank">ilustrasi potongan cincau hitam (app.yummy.co.id/miftahul-jannah09)</a></div>1. Mengandung antioksidan
Senyawa bioaktif pada cincau seperti klorofil, tentradin, sapinin, polifenol dan flavanoid dapat membantu menangkal sinar UV dan radikal bebas yang berperan sebagai antioksidan.
Kemampuan tersebut mampu menjaga daya tahan tubuh sehingga senantiasa terhindari dari beragam virus dan infeksi.
2. Mencegah diabetes
Fungsi antioksidan pada cincau memiliki peran lain yaitu menstabilkan gula darah di dalam tubuh. Gula darah yang terkendali akan menghindari kita dari risiko diabetes. Kandungan serat, terutama pada cincau hijau tidak diserap oleh tubuh sehingga tidak dapat memicu lonjakan gula darah.
3. Mencegah kanker
Kandungan antioksidan pada cincau masih punya manfaat lain yang berguna bagi tubuh. Efek sitotoksik pada cincau dapat mencegah perkembangan sel kanker serviks dan kanker hati.
Antioksidan seperti alkaloid, polifenol, karatenoid, dan klorofil dalam ekstrak daun cincau akan membantu mengendalikan&nbsp;H2O2&nbsp;dan radikal bebas lainnya. Pada pasien kanker, terdapat peningkatan jumlah radikal bebas oleh inflamasi kronis, kemoterapi, atau dari aktivitas kanker itu sendiri.
4. Mengobati sakit tenggorokan
Saat radang tenggorokan, kita membutuhkan makanan yang nyaman ditelan dan meredakan efek nyeri dan panas di tenggorokan. Cincau merupakan solusi yang bisa kamu pilih untuk dikonsumsi dalam mengatasi hal ini.
Kandungan vitamin pada cincau, serta kesegarannya dapat menurunkan temperatur pada ujung saraf tenggorokan. Sehingga membantu mengurangi rasa panas dan nyeri.
5. Menurunkan tekanan darah
Kandungan flavanoid pada cincau dapat berperan aktif dalam menurunkan tekanan darah melalui mekanisme kerja simpatolitik. Manfaat ini bisa kamu rasakan diiringi dengan mengubah gaya hidup dan pola makan. Caranya dengan memperbanyak aktivitas fisik dan mengonsumsi sayuran, buah-buahan, dan mengurangi makan makanan asin.
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/cara-membuat-salad-buah target="_blank">
 
 Baca Juga: ​4 Cara Simpel Membuat Salad Buah yang Enak dan Praktis
 
 </a>
 <h2>Perbedaan cincau hitam dan cincau hijau</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/7021e278465f69f667803466890c802c.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daun cincau hitam" /><a href="https://www.freepik.com/free-photo/fresh-organic-mint-garden_11176094.htm#page=4&query=daun%20cincau&position=17&from_view=search&track=ais" target="_blank">ilustrasi daun cincau hitam (freepik.com/ArthurHidden)</a></div>Selain cincau hitam, juga terdapat cincau hijau. Perbedaan keduanya terletak pada tanaman yang digunakan dan proses ekstrasinya.
1. Tanaman
Cincau hitam terbuat dari daun Mesonapalustris, yang lebih banyak tumbuh di dataran tinggi. Sedangkan cincau hijau terbuat dari tanaman rambat Cylea berbata myers dan tanaman perdu Premnaoblongifolia yang lebih mudah tumbuh di daratan rendah.
Tanaman cincau hijau biasanya dapat ditemukan tumbuh liar, terutama di semak belukar atau pinggiran hutan. Selain tumbuh liar, tanaman cincau juga banyak dibudidayakan mulai pada ketinggian 800 mdpl.
Cincau hitam tumbuh sebagai tanaman rambat atau melilit. Daunnya berbentuk hati dengan permukaan bawah berbulu halus dan permukaan atasnya berbulu kasar.
Seluruh sisi daunnya bergerigi dengan ujung yang lancip. Bentuk ini mirip seperti daun mint, namun dengan ukuran yang lebih besar.
2. Proses ekstrasi
Cincau hitam diekstrasi dari tanaman janggelan yang sudah dikeringkan, beserta akarnya. Sementara, cincau hijau tidak perlu melalui proses penjemuran dan dapat langsung diproses dan hanya diambil dari daunnya saja.<h2>Resep dan cara membuat cincau hitam</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230321/ff33854a18f32b3e4f1a9a58bcd229eb.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cincau hitam" /><a href="https://app.yummy.co.id/UzDR" target="_blank">ilustrasi cincau hitam (app.yummy.co.id/lina-dwis)</a></div>Bahan utama:
<ul>
<li>200 gram daun janggelan kering</li>
<li>2 liter air</li>
<li>Kristal abu qi atau NaOH</li>
<li>3 sdm tepung tapioka</li>
</ul>
Alat dan perlengkapan:
<ul>
<li>Kompor</li>
<li>Saringan</li>
<li>Loyang atau cetakan</li>
<li>Wadah</li>
</ul>
Cara memasak:
<ol>
<li>Cuci daun cincau kering hingga bersih.</li>
<li>Masak air hingga mendidih dan masukkan daun cincau kering.</li>
<li>Masukkan kristal abu qi untuk mengeluarkan zat pati pada ekstrak daun cincau.</li>
<li>Jika zat pati sudah keluar, saring hingga terpisah dari daunnya dan diamkan hasil saringan sejenak.</li>
<li>Campurkan dengan tepung tapioka kemudian rebus kembali dan aduk rata.</li>
<li>Jika sudah, pindahkan ke loyang atau cetakan dan biarkan dingin hingga jeli terbentuk.</li>
<li>Masukkan ke kulkas hingga set.</li>
<li>Jika sudah, kamu bisa menambahkan cincau sebagai pelengkap berbagai minuman,&nbsp;dessert,&nbsp;atau takjil berbuka.</li>
</ol>Itu dia manfaat dan cara membuat cincau hitam yang bisa kamu gunakan sebagai pelengkap dessert. Menyantapnya di siang bolong atau sebagai teman buka puasa di bulan Ramadan, memang sangat pas untuk melepas dahaga, ya. Apalagi jika ditambah dengan es, yummy!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-minuman-untuk-lebaran target="_blank">
 
 Baca Juga: 15 Resep Minuman yang Cocok untuk Lebaran, Segar dan Nikmat!
 
 </a>

Sudah tahu, cincau hitam ternyata punya segudang manfaat dibalik kesegarannya. Yuk, simak manfaat dan cara membuatnya pada artikel berikut!

Cincau Hitam: Manfaat dan Cara Membuatnya

Cincau Hitam: Manfaat dan Cara Membuatnya, Segar untuk Buka Puasa

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Kumpulan Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2023 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

​25 Resep Masakan Rumahan yang Sederhana, Enak, dan Murah. Cobain yuk!

20 Ide Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

15 Menu Takjil Berbuka Puasa Terpopuler, Wajib Ada di Rumah!

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder dan kaldu bubuk, aduk rata.

Tambahkan buah naga yang telah dihaluskan.

Uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Diamkan adonan selama 15 menit.

Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan. Potong tipis-tipis memanjang.

Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng stik dengan api sedang dan minyak benar-benar panas.

Langkah 6

Jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara, jika sudah dingin ya.

Langkah 7

Suka nyemil, cobain bikin stik buah naga yuk.

Stik Buah Naga

Kue Rangai

Ayam Geprek Sambal Bawang

Choco Chips Cookies

Klepon Gula Merah

Tahu Berontak

Bakwan Ungkep Otak Sapi

Dimsum Ayam

Tumis bawang merah dan cabe hingga harum dan layu.

Masukkan tomat, terasi, kaldu jamur, gula pasir lalu aduk hingga semua tercampur serta koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Ini enak banget.. Dimakan bersama nasi hangat..mantul. Bisa juga untuk inspirasi menu tanggal tua.

#RecookYummy

Tumis Bawang Terasi

Urap-Urap Sayuran

Paha Ayam Santan Bumbu Kencur Terasi

Sambal Terasi

Tumis Kangkung Terasi

Ayam Betutu

Ikan Bawal Bakar Bumbu ala Jimbaran

Asinan Bengkoang Diet

Ikan Bandeng Penyet

Jambu Dalhari Rujak Bawang Putih

Sambal Pete

Campur santan gula agar-agar dan jus pandan

Masak, aduk-aduk sampai air mendidih, matikan api.

Masukkan ke loyang, tunggu sampai dingin.

Agar Merah Pandan

Bolu Jadul SKM

Pie Susu Vanila

Nasi Goreng Sayur

Roasted Milk Tea

Masukkan daun bawang, lalu aduk rata. Siap dihidangkan

Ikan tongkol ini cocok banget dimasak pedas. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bumbu halus

Sambal Goreng Bunga Bawang

Siapkan wajan lalu masak bahan tangzhong terlebih dahulu, pakai api kecil. Aduk terus jangan sampai gosong, jika sudah mengental matikan api dan taruh ke wadah kedap udara atau plastik. Simpan di kulkas selama 6 jam.

Aktifkan ragi terlebih dahulu ke gelas dengan 2 sdm air dan 1/2 sdt gula pasir. Tutup selama ± 10 menit. Jika bergelembung tandanya ragi masih aktif.

Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, telur, ragi, air dan tangzhong tadi. Aduk secara merata. Sesekali uleni dengan tangan.

Tambahkan garam dan margarin lalu uleni hingga kalis dan membentuk window pane.

Istirahatkan adonan selama 30-40 menit sampai adonan mengembang 2x lipat. Tutup dengan kain bersih atau plastik.

Bagi adonan menjadi 3 dan istirahatkan kembali selama 15 menit.

Pipihkan adonan dengan bantuan rolling pin. Lakukan hal yang sama ke adonan berikutnya.

Tata ke dalam loyang ukuran 20x10x10 dan olesi dengan margarin secara merata. Istirahatkan adonan selama 40-60 menit. Jika sudah mengembang, olesi dengan susu cair bagian atasnya.

Langkah 8

Panaskan oven terlebih dahulu, lalu oven selama 35 menit dengan suhu 180°C (sesuaikan dengan masing-masing oven). Jika sudah matang kecoklatan, angkat dan olesi dengan margarin.

Langkah 9

Roti sudah didinginkan di cooling rak dan siap untuk dimakan. Seratnya wow sekali kan. Ini super lembut seperti kapas. Selamat mencoba :)

Langkah 10

Di rumah hobi sekali makan roti, untuk resep kali ini saya membuat metode tangzhong. Hasilnya memuaskan sekali. Cobain ya :)

Tangzhong :

Roti Susu Tangzhong

Otak-Otak Goreng Tanpa Ikan

Kue Pukis Tanpa Telur

Dadar Jagung

Banana Muffin

Pancake Durian Ekonomis

Pempek Santan Telur

Mixer dengan kecepatan tinggi gula, telur dan SP sampai kental dan putih pucat.

Masukkan terigu dan susu cair secara bergantian, sambil dimixer dengan kecepatan rendah.

Aduk perlahan (aduk balik) menggunakan spatula sampai margarin dan adonan tercampur rata.

Panaskan kukusan, olesi cetakan dengan margarin. Tuang 1 sdm adonan ke dalam cetakan, kukus selama 3 menit.

Kemudian tambahkan isian selai coklat lalu tutup kembali dengan adonan. Kukus kembali selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang. Sajikan.

Rasanya sama aja dengan bolu, cuman ada isinya. Isi boleh sesuai selera ya.

Bakpia Kukus Isi Coklat

Cuci bersih ayam dan rebus dengan 500ml air selama 30 menit, angkat, tiriskan.

Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga wangi.

Masukkan daun salam, sereh, asam jawa, garam dan air kelapa ke dalam wajan. Lalu aduk-aduk sampai mendidih.

Masukkan lengkuas yang sudah di parut, aduk hingga rata.

Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata dan ungkep ayam sampai matang dan air surut.

Angkat dan tiriskan ayam dari bumbu ungkep.

Lanjut masak bumbu ungkep sampai air benar-benar kering.

Resep ayam goreng kaya rasa dan mudah dimasak.

Tumis Sawi Hijau Scallop

Bahan Utama

Bahan Bumbu Iris

Cara Memasak

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait