Resep Tumpeng Apem Betawi

Langkah 1

Masak air kelapa bersama gula merah, daun pandan dan ¹/² sdt garam. Angkat, saring, sisihkan dan dinginkan.

Langkah 2

Campur dan aduk rata tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka dan ragi instan.

Langkah 3

Tuang rebusan air kelapa, aduk rata.

Langkah 4

Tambahkan santan, aduk rata kembali selama 15 menit.

Langkah 5

Istirahatkan adonan selama 1 jam.

Langkah 6

Tuang adonan di cetakan kerucut mini dan loyang bulat dengan diameter 18 cm, kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Langkah 7

Kukus juga kelapa parut dan ¹/² sendok teh garam selama 10 menit.

Langkah 8

Setelah apem matang, dinginkan dan tata apem pada loyang bulat sebagai bagian dasar. Tumpuk bagian atas dengan apem yang dicetak kerucut mini. Beri kelapa parut kukus pada sekitarnya, sajikan.