Usus Ayam Balado

Step 1

Cuci bersih usus ayam, hingga air bilasannya bersih.

Step 2

Rebus air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan usus ayam, jahe dan daun salam, lalu rebus usus sekitar 10 menit, angkat lalu tiriskan, kemudian potong-potong.

Step 3

Siapkan kentang yang sudah digoreng.

Step 4

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.

Step 5

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun jeruk, aduk rata.

Step 6

Masukkan pete, aduk rata.

Step 7

Masukkan usus lalu beri air sekitar 70 ml, aduk rata, masak hingga air agak menyusut, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Step 8

Masukkan kentang goreng, aduk rata, masak hingga airnya habis dan bumbunya menyerap, angkat lalu sajikan.