Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

Langkah 1

Langkah 2

Iris tipis serong otak-otak ikan, sisihkan.

Langkah 3

Goreng tempe dan otak-otak ikan secara bergantian lalu angkat dan tiriskan. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga aromanya harum.

Langkah 4

Masukkan tempe dan otak-otak ikan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kaldu bubuk, garam, lada, dan air. Aduk merata lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Bumbu Iris :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Salam

Garam

Kecap Asin

Kecap Manis

Lada

Saus Tiram

Tempe

Oseng Tempe Otak-Otak Ikan

Tumis bumbu halus sampai layu dan matang.

Kemudian masukkan nasi. Aduk. Lalu masukkan bihun. Aduk kembali.

Lalu tambahkan daun sawi putih. Aduk sebentar.

Tepikan nasi goreng, lalu masukkan telur. Aduk cepat telurnya, buat scramble.

Aduk rata. Beri garam, kecap manis, saus tiram, lada, kaldu jamur. Aduk rata kembali.

Test rasa. Aduk lagi sampai bumbu meresap.

Langkah 6

Setelah matang, matikan kompor. Siap disajikan.

Langkah 7

Bumbu halus

Bihun

Kemiri

Nasi

Nasi Goreng Bihun Bumbu Kemiri

Masing-masing kepala ayam dipotong-potong jadi 4 bagian.

Kol dipotong kasar, tomat dipotong jadi 4 bagian dan cabe petik tangkai cabe rawit merah.

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bumbu segar hingga harum.

Masukkan potongan kepala ayam lalu aduk-aduk hingga berubah warna.

Masukkan air lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup panci lalu masak hingga kepala ayam lunak.

Masukkan kol, tomat, cabe rawit, kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata lalu masak beberapa saat hingga kol layu. Cek rasa lalu matikan api.

Sendokkan ke piring saji lalu taburi atasnya dengan bawang merah goreng dam irisan daun bawang.

Langkah 8

Biasanya aku mengolah kepala ayam dengan cara dibacem atau digoreng crispy. Tapi kali ini aku mencoba mengolahnya menjadi tongseng. Rasanya mantaaaap banget deh. Yang suka kulit ayam, pasti suka deh.

Bumbu Segar

Taburan

Alat & Perlengkapan

Ayam

Daun Bawang

Gula

Tongseng Kepala Ayam

Uleg kasar duo bawang dan cabai. Geprek lengkuas.

Panaskan minyak, tumis bumbu uleg sampai harum.

Tambahkan gula merah dan saus tiram. Aduk merata.

Masukkan kacang panjang, aduk merata dengan bumbu.

Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata. Ungkep.

Setelah kacang empuk, kuah mulai surut, tambahkan kecap manis dan sedikit gula pasir. Aduk merata dan koreksi rasa. Masak sampai kuah habis. Sajikan.

Bumbu Uleg Kasar

Kacang

Jamur

Gula Merah

Kacang Panjang

Lengkuas

Oseng Pedas Kacang Panjang

Siapkan tahu cokelat, kerat bagian tengahnya kemudian sisihkan

Dalam wadah campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur aduk rata

Tambahkan air secukupnya aduk hingga sedang kekentalannya

Masukan bawang putih cincang dan irisan bawang daun, aduk rata

Isi bagian tengah tahu dengan kornet sapi secukupnya, celupkan pada adonan tepung

Cemilan simpel dan enak untuk berbuka puasa.

Kornet

Minyak Sayur

Tahu

Tahu Isi Kornet Goreng

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

Kemudian tambahkan santan. aduk terus supaya santan tidak pecah.

Setelah mendidih masukkan kacang panjang, masak terus sampai empuk.

Terakhir masukkan ikan teri, tambahkan garam dan kaldu bubuk. koreksi rasa, siap dihidangkan.

Bumbu Yang Dihaluskan

Santan

Gulai Kacang Panjang

Ulek Kasar bawang merah, bawang putih dan cabe dengan sedikit garam.

Tambahkan garam dan gula lalu aduk merata lalu biarkan hingga air berkurang dan kacang koro empuk.

Tumis Pedas Kacang Koro

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan kikil dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan api.

Karena hanya menggunakan cabe ijo keriting dan rawit ijo jadi rasanya tidak terlalu pedas.

Bumbu Iris

Kikil Tumis Cabe Ijo

Hancurkan daun binahong dengan menggunakan sendok.

Masukkan air panas dan tunggu hingga lendir daun keluar -/+ 10 menit.

Banyak manfaatnya meminum daun binahong dan tentunya sehat buat tubuh apalagi buat ibu yang baru operasi secar rekomen banget penyembuhan luka dari dalam.

Teh Daun Binahong

Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe.

Tambahkan cabe merah giling kemudian masak hingga mendidih.

Tambahkan kacang buncis yang sudah dicuci bersih.

Sambil diaduk sesekali tunggu hingga berminyak.

Langkah 9

Bumbu Halus:

Bumbu Aromatik:

Halal

Buncis

Rendang Ayam Kacang Buncis

Rendam selasih dengan air hangat. Sisihkan.

Bikin simple sirup. Aduk gula dan air panas hingga gula larut.

Dalam wadah taruh es batu, dan potongan alpukat.

Masukkan selasih dan kental manis. Sajikan.

Alpukat

Selasih

Es Alpukat

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Telur

Kentang

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan tahu. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Tunggu hingga semua matang.

Masukkan santan dan aduh hingga rata. Koreksi rasa dan siap disajikan.

Resep hasil coba-coba. Tetep dirumah aja saat pandemi.

Udang

Udang Tahu Kuah Santan

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan bahan sambal, kalau suka pedas bisa ditambahkan cabai keriting.

Kupas udang dan cuci hingga bersih. Beri perasan jeruk nipis, lalu aduk hingga rata.

Masak udang sampai matang, bisa ditumis ataupun direbus.

Iris semua bahan sambal, masukan ke dalam cobek. Tambahkan udang, garam, dan kaldu bubuk.

Ulek sampai halus, kemudian tambahkan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Aduk sampai tercampur rata, siap disajikan.

Asam udeung atau lebih populer dengan sebutan sambal ganja. Rasanya enak, gurih, dan seger banget.

Belimbing

Daun Jeruk

Jeruk Nipis

Serai

Asam Udeung

Cincang bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga wangi

Lalu masukkan jamur, wortel, dan tauge. Masukkan bumbu lain, aduk rata dan masak hingga matang

Tambahkan daun bawang, kemudian koreksi rasa, lalu sisihkan

Siapkan tahu yang sudah digoreng, kemudian sayat di satu bagian dan beri isian

Goreng hingga matang, angkat, dan sajikan

Pencelup :

Jamur Champignon

Tauge

Wortel

Tahu Isi Jamur

Masukkan ke dalam wadah semua bahan ketan, uleni sampai bisa dipulung

Bulat-bulatkan, lalu rebus di air sampai semua adonan terapung

Masukkan ke dalam panci santan, daun pandan, vanili, dan garam

Lalu masukkan gula merah dan gula pasir, aduk rata

Masukan larutan tepung tapioka, aduk rata masak sampai meletup- letup, siap di sajikan

Recook resep Teh Andrenia. Enak ternyata kolak cendil bisa di kreasikan dengan pisang.

Bahan Adonan

Bahan Lainnya

Pisang

Kolak Pisang Candil Ketan

Rebus bihun, lalu matikan dan diamkan hingga mengembang.

Rebus santan, gula dan pandan hingga mendidih.

Beri pasta pandan dan tunggun hingga mendidih.

Masukkan bihun dan tepung maizena aduk dengan api kecil hingga mengental.

Siapkan cetakan lalu alasi dengan kelapa parut.

Masukkan ke cetakan lalu masukan panci yg sudah dipanaskan, kukus selama 10 menit. jika sisanya masih banyak bisa dikukus menggunakan loyang yg panjang dialasi dengan parutan kelapa lalu masukan bihun kembali.

Seperti ini jika sudah matang, lembut, empuk, manis.

Tepung Maizena

Bihun Hijau Manis #JagoMasakMinggu3Periode2

Masukkan tulang ayam ke air yg sudah mendidih, bersihkan kotoran yg mengapung.

Sambil menunggu tulang, tumis bawang merah, bawang putih, pala yg sudah dihaluskan kemudian masukkan seledri.

Masukkan bumbu yg sudah ditumis. Tambahkan garam, gula, penyedap. Tunggu sampai semuanya matang.

Dulu nenek saya bilang, karena tidak ada uang, jadi membuat sop tanpa daging ayam, tapi dengan tulang2 ayam sedangkan daging ayamnya dibuat isian risol untuk dijual.

Bumbu

Jagung

Sop Kaldu Ayam

Campurkan semua bahan utama kecuali tapioka. Chopper hingga halus.

Masukkan tapioka, chopper kembali hingga tercampur rata. Setelah itu koreksi rasanya.

Bisa untuk dijadikan camilan atau untuk pelengkap makan bakmi.

Resep Vanilla Milk Tea

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait