Petik daun bayam dan cuci bersih, tiriskan

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum masukan terasi, aduk rata

Langkah 3

Langkah 4

Bumbui garam, lada bubuk, kaldu jamur dan saos tiram sambil diaduk. Masak sampai bayam berubah warna. Tes rasa. Angkat dan sajikan

Langkah 5

Simpel dan bergizi, cah bayam sayuran sehat untuk keluarga

Bahan Utama

Bayam

Buah

Terasi

Lada

Tiram

Garam

Kaldu

Jamur

Cah Bayam #1Resep1NasiBungkus

Rebus kerupuk hingga lunak, saat merebus beri sedikit minyak agar tidak sling menempel. Tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum, beri air secukupnya sesuai selera.

Masukkan bihun, kerupuk dan irisan bakso biarkan mendidih. Lalu bumbui garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan irisan sawi dan daun bawang, setelah agak layu baru masukkan kocokan telur, masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.

Untuk kuah bisa disesuaikan sesuai selera masing-masing ya. bisa pake air kaldu bisa pake air biasa juga.

Bumbu halus

Bakso

Bawang Putih

Bihun

Cabe

Daun Bawang

Kencur

Sawi

Telur

Seblak Bihun

Masukan nasi, bumbui dengan kaldu bubuk, test rasa. Siap di hidangkan.

Memanfaatkan nasi sisa semalam, di buang sayang.hehe...

Yuk di coba sobat Yummy🤗

Bawang Merah

Cumi

Nasi

Nasi Goreng Cumi

Potong- potong ayam dan kulitnya, chopper.

Masukkan ayam giling, dan semua bumbu chopper rata.

Tambahkan wortel parut dan telur, chopper lagi.

Tambahkan tapioka dan chopper lagi hingga rata.

Rendam jamur kuping kering dengan air panas hingga mengembang. Kemudian cincang.

Ambil adonan taruh di kulit dimsum dan bentuk.

Langkah 6

Langkah 7

Lakukan hingga adonan habis, sebagian kasih topping dengan wortel parut, yang jamur kasih topping jamur.

Langkah 8

Panaskan kukusan, oles dasar kukusan dgn minyak supaya tidak lengket. Tata dimsum kukus selama kurleb 30 mnt. Sebelum diangkat olesi dengan air supaya tidak kering.

Langkah 9

Pertama kalinya bikin. Ternyata pada doyan yang pake jamur.

Tepung

Udang

Wortel

Dimsum Siomay

Haluskan kulit tenggiri, bawang putih,es batu,  air es, garam, dan kaldu jamur menggunakan chopper hingga halus.

Setelah halus ambil adonan secukupnya, letakkan di atas tepung sagu uleni pempek dengan tepung sagu sampai adonan pas tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kaku.

Rebus air hingga mendidih, lalu tuang minyak, kemudian masukkan pempek. Rebus pempek hingga mengapung, tiriskan.

Panaskan minyak, lalu masukkan pempek, goreng hingga kering kecokelatan.

Tiriskan pempek, kemudian gunting menyamping.

Tuang kuah cuko dan tambahkan mentimun, siap disajikan.

15/10/23
Memanfaatkan kulit tenggiri dari pada dibuang mending dijadikan pempek.
Resep kuah cuko sudah saya tulis sebelumnya 🤗
Happy Cooking Sobat Yummy!

Pelengkap :

Es Batu

Ikan

Timun

Pempek Kulit Tenggiri

Panaskan wajan, beri minyak. Goreng ikan mas hingga kering.

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan sereh hingga harum.

Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata dan beri air.

Masukkan ikan mas. Masak hingga bumbu meresap.

Terakhir tambahkan irisan bawang bombay dan tomat ceri. Masak hingga layu dan kuahnya mengental. Matikan api dan sajikan.

Untuk ikan bisa diganti dengan ikan nila atau gurame.

Halal

Jahe

Ikan Mas Masak Kecap

Didihkan air hingga mendidih, larutkan kunyit bubuk dan garam. Tuangkan ke dalam toples kaca steril, tunggu hingga suhu ruang. Kemudian, masukan daun salam beserta bawang putih geprek.

Sambil menunggu larutan di samping dingin, kupas dan potong-potong sukun sesuai selera.

Masukan sukun ke dalam toples, aduk-aduk agar semua tenggelam. Letakan pemberat di atasnya, saya menggunakan mangkuk kaca kecil agar semua sukun terendam. Tutup bagian atasnya menggunakan kain, biarkan selama 36 jam.

Ini penampakan setelah 36 jam, tampak berbuih yang menandakan sudah banyak bakteri yang hidup disana.

Panaskan minyak, lalu goreng sukun. Balikan ke sisi satunya lagi, angkat dan tiriskan.

Bismillahirrahmaanirrahiim...
Hai, Moms...
Teknik fermentasi yg saya pakai adalah lacto-fermentasi, fermentasi yg memanfaatkan bakteri asam laktat sehingga di akhir nanti menghasilkan rasa yg agak sedikit masam namun umami. Selain itu, fermentasi ini menyehatkan usus lho🌻

Lacto Fermented Sukun Goreng

Rebus air mendidih. Setelah itu masukkan daging sapi. Rebus hingga mendidih lagi. Sampai air rebusan berbusa atau kotoran darah dagingnya keluar. Matikan kompor. Tiriskan.

Potong daging yang telah ditiriskan. Tips dari mama, potong daging berlawanan serat agar empuk.

Tumis bumbu halus, laos, daun salam, dan kayu manis hingga bau langu bawang hilang dan berganti aroma harum bawang. Sambil diaduk terus dan warna kecokelatan.

Masukkan daging yang telah dipotong. Aduk merata sambil ditumis sebentar tercampur dengan bumbu.

Beri gula merah, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Presto selama 15-20 menit.

Setelah matang. Biarkan uap di presto hilang. Lalu buka tutupnya. Cek keempukan daging. Jika sudah cukup bumbu meresap dan empuk. Siap disajikan bersama pendamping menu lebaran. Jika kurang empuk, boleh presto kembali selama 10 menit.

Resep ala mama. Semua tips dan trik juga dari mama. Yuk dicoba!

Bumbu Halus Simpel :

Gula

Kemiri

Daging Sapi

Daun Salam

Gula Merah

Kayu Manis

Kecap Manis

Lengkuas

Semur Daging Lebaran Ala Mama #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Setelah nangka dicuci bersih, iris kecil kemudian rebus sampai empuk.

Sambil menunggu nangka empuk, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam sampai matang.

Buang air rebusan nangka, ganti dengan yang baru.

Masak nangka lagi, masukkan bumbu halus, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Tuang santan aduk sampai mendidih, jangan sampai santan pecah. Masak terus sampai bumbu meresap, setelah mantap rasanya, angkat sayur nangka.

Sabtu, 09.12.23
Sayur nangka ala Ibu saya, masakan legend favorit Bapake. Setiap masak nangka, sudah begini saja bisa jadi lauk penyelamat beberapa hari.

Bumbu Halus:

Nangka

Serai

Sayur Nangka

Masukkan daging ayam, aduk terus sampai berubah warna

Masukkan wortel dan batang sawi, aduk sampai sedikit layu

Tuang air, tambahkan  saus tiram, kecap asin, lada, gula, kaldu bubuk dan garam, aduk. Masak sampai setengah matang

Masukkan daun sawi dan daun bawang, aduk. Masak sampai matang

Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat

Saus

Kecap

Ayam

butir

Cabai

Rawit

Cah Ayam Sayur Pedas #JagoMasakMinggu7

Haluskan bumbu, lalu beri irisan daun jeruk, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Tambahkan parutan kelapa dan potongan daging.

Tambahkan tepung tapioka, aduk rata. lalu bentuk bulat-bulat. padatkan.

Panaskan minyak, goreng bulatan adonan hingga kuning keemasan menggunakan api kecil. Angkat dan tiriskan.

Setelah hangat, pindahkan kepiring saji. Siap untuk dijadikan lauk.

Alat & Perlengkapan

Kelapa

Rempah Kelapa Daging

Tambahkan gula pasir dan sp. Mixer hingga putih, mengembang dan berjejak.

Ayak terigu dan susu bubuk, mixer sebentar, asal tercampur saja.

Tambahkan margarin, aduk balik dengan spatula.

Tambahkan pasta pandan, aduk merata. Lalu tuang ke dalam loyang yang telah diolesi mentega.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya panggang dengan suhu 170° api atas bawah selama 35 menit.

Setelah 35 menit, keluarkan dari oven, beri topping sesuai selera.

Saya beri pasta pandan agar lebih menarik dan lebih harum.

Margarin

Bolu Panggang Jadul

Rebus tulang ayam. Rebusan pertama buang airnya, ganti dengan air baru, rebus kembali setelah mendidih dan masukkan tahu bakso.

Kemudian masukkan wortel yang sudah diiris.

Setelah wortel empuk masukkan sawi hijau, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk.

Setelah sayuran semua matang koreksi rasa lalu masukkan daun bawang, aduk kembali.

Masukkan juga bawang goreng lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Hujan-hujan bikin makanan yang hangat dan cepat masaknya, Pake stock dikulkas aja yuks.

Tahu

Sup Tahu Bakso

Cuci bersih ikan lalu beri garam dan jeruk nipis.

Lalu goreng ikan serai sampai kecoklatan.

Giling halus cabe merah, bawang merah dan bawang putih.

Masukkan cabe ke dalam kuali dan tambahkan kaldu bubuk.

Lalu masukkan cuka, masak sampai bau langu hilang, tes rasa.

Campurkan tempe dan ikan serai. Aduk rata dan siap disajikan.

Tempe

Balado Ikan Serai Tempe

Cuci bersih ati ampela, rebus sampai empuk dan goreng setengah matang. Tidak goreng It's oke.

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombay, dan bawang putih sampai layu.

Masukkan potongan tahu. Tahu mau pakai coklat, putih, atau kuning, bebas.

Tuang air, kecap manis, saus tiram, kecap ikan, garam, dan penyedap, aduk merata.

Masukkan ati ampela, aduk rata, masak sampai semua meresap. Jika air kurang bisa ditambah.

Jika rasa sudah pas berikan potongan daun bawang, aduk sebentar, sajikan pakai nasi hangat dan kerupuk.

Bumbu Iris:

Ati Ampela

Bawang Bombay

Saus Tiram

Tahu Ati Ampela Saus Tiram

Siapkan pangsit beku. Untuk resepnya bisa cek resep pangsit sapi sebelumnya.

Sementara menunggu pangsit agak mencair, buat minyak bawangnya. Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang dan goreng sampai mulai kering. Matikan api, aduk terus sampai bawang garing kecoklatan. Sisihkan.

Rebus kaldu sapi bersama bawnag putih dan jahe. Setelah mendidih masukkan daun bawang. Bumbui garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan pangsit dan rebus sampai pangsit matang. Tiriskan.

Tata pangsit di mangkuk. Tuang kuah kaldu panas dan taburi minyak bawang. Santap selagi panas.

Cocok buat yang lapar tapi malas makan berat.

Minyak Bawang

Kulit Pangsit

Pangsit Rebus

Larutkan telur, tepung terigu, dan tepung kanji dengan 500 ml air. Setelah diaduk rata, nanti volumenya akan bertambah jadi sekitar 700 ml. Sisihkan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih halus, setelah harum, masukkan merica halus, wortel parut, dan daging ayam. Jangan lupa masukkan juga daun bawang dan seledri.

Tuang sedikit air, masukkan garam, dan kaldu bubuk, aduk sampai rata. Masukkan mie, aduk lagi. Test rasa.

Masukkan larutan tepung terigu, tepung kanji, telur sekitar 300 ml saja sampai mie lengket dan bisa menyatu. Aduk rata, masak sebentar lalu angkat. NOTE: Jika kurang lengket, bisa ditambahkan lagi larutan tepung terigunya. Larutan tepung sisanya nanti digunakan untuk pelapis tepung panir.

Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan mie, kukus kurang lebih 15 menit kemudian dinginkan.

Potong-potong sesuai selera setelah benar-benar dingin. Celup potongan nugget mie ke dalam sisa larutan tepung tadi, gulingkan diatas tepung panir. Bisa langsung digoreng/dimasukkan kulkas dulu. Bisa juga langsung masuk freezer untuk stok. Untuk menggorengnya, masukkan dalam minyak panas sampai matang.

Seledri

Terigu

Bombay

Merica

Nugget Mie Ayam Sayur #LebihSehat

Rebus daun singkong sampai setengah matang lalu peras airnya, tiriskan dan iris kasar .

Iris cengkongkak, bawang putih, bawang merah, caber rawit dan cabe merah.

Siapkan pan dan panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum kemudian masukan cabe rawit, cabe merah, cengkongkak dan udang lembut. Masak sampai layu .

Kemudian masukan daun singkong, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Aduk rata lalu beri air masak sampai matang, tes rasa dan angkat .

Makanan siap disajikan bersama nasi hangat .

Singkong

Daun Singkong Masak Cengkongkak

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan cabai dan tomat merah, masak hingga matang dan meletup-letup.

Tambahkan garam, merica, gula, vetsin dan ketumbar, masak hingga air berkurang setengahnya.

Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata dan masak hingga mengental.

Bumbu sate merah pedas dan manis, cocok untuk sate tusuk ayam, babi atau ikan.

Resep Vla Milk Tea

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Vla Milk Tea

Bahan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

20 Oleh-oleh Khas Bandung Terkenal Legendaris dan Favorit Banyak Orang

​8 Cara Menjernihkan Minyak Jelantah, Mudah dan Cepat

6 Cara Mencairkan Daging Beku yang Mudah dan Aman

6 Cara Pengawetan Ikan yang Tepat agar Tetap Segar saat Dikonsumsi

8 Cara Menyimpan Sayuran Tanpa Kulkas, Bisa Tetap Segar Kok!

​7 Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas agar Awet dan Tetap Segar

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Cara Menjernihkan Minyak Jelantah, Mudah dan Cepat

7 Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas agar Awet dan Tetap Segar