Resep Yangko Merah Putih khas Yogyakarta

Langkah 1

Masak gula batu dan air hingga gula larut, saring, dan diamkan hingga suhu ruang.

Langkah 2

Sangrai tepung ketan hingga terasa ringan, ayak, dan diamkan hingga suhu ruang.

Langkah 3

Aduk rata larutan gula, tepung ketan, vanili cair, dan garam, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal (saring bila perlu), dan bagi adonan menjadi dua bagian.

Langkah 4

Aduk rata pewarna makanan merah tua dan pewarna makanan merah cabe, tuang ke salah satu bagian adonan, dan aduk hingga warna tercampur rata.

Langkah 5

Panaskan kukusan, tuang satu sendok sayur adonan merah ke dalam loyang, kukus sekitar 5 menit, tuang satu sendok sayur adonan original ke atas adonan merah, kukus sekitar 5 menit, ulangi hingga semua adonan habis, kukus lapisan terakhir sekitar 15 menit, keluarkan yangko dari loyang, potong-potong sesuai selera, dan taburi permukaannya dengan tepung ketan sangrai.