Resep Youtiao Aka Yu Char Kway Aka Cakwe

Langkah 1

Campur tepung terigu dengan semua bahan kering, aduk rata menggunakan sumpit. Tuang air es 150 ml terlebih dahulu, aduk kembali dengan sumpit, lalu lanjutkan dengan tangan tanpa perlu diuleni. Jika adonan masih terasa terlalu kering, tambahkan sisa air sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas.

Langkah 2

Setelah adonan cukup lengket tambahkan minyak, uleni ringan (tidak perlu mengulen seperti membuat roti) setelah menyatu, bulatkan.

Langkah 3

Tutup adonan dan istirahatkan 30-60 menit.

Langkah 4

Setelah diistirahatkan, adonan akan lebih kalis dan halus. Ulen ringan kemudian bungkus plastik wrap dan istirahatkan 4 jam disuhu ruang atau semalaman dikulkas.

Langkah 5

Gilas adonan hingga setebal 0,5 cm, lalu potong-potong selebar 1,5 cm. Usahakan jumlah potongannya genap. Celupkan tusuk sate ke dalam air, kemudian tekan pada potongan adonan. Tangkupkan dua potongan adonan secara berhadapan, lalu tekan bagian atasnya agar menempel sempurna.

Langkah 6

Sebelum masuk ke minyak panas, tarik dulu adonannya. Goreng dalam minyak panas dan banyak sambil dibolak balik sampai mekar dan kuning kecoklatan dan tiriskan.