Langkah 1

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk dan ketumbar bubuk.

Langkah 2

Masukan daging ayam, garam, gula pasir dan salam, masak sampai kering, koreksi rasa dan sisihkan.

Langkah 3

Rendam 1 jam beras ketan, lalu kukus 15 menit.

Langkah 4

Angkat beras ketan kukus, lalu tambahkan 1 sdt garam dan masukkan santan, aduk hingga rata.

Langkah 5

Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang, angkat.

Langkah 6

Ambil beberapa sendok ketan, lalu pipihkan dan letakan isian daging ayam lalu bentuk kepalan, sisihkan.

Langkah 7

Kocok telur tambahkan garam, lalu dadar telur tipis-tipis.

Langkah 8

Selanjutnya balut ketan isi, gulung dengan telur dadar dan siap disajikan.

Langkah 9

Jajanan dari ketan dengan isian daging ayam dan dibalut dengan telur dadar.

Bahan Utama

Bahan Isian:

Alat & Perlengkapan

Ayam

Beras Ketan

Tepung

Semar Mendem #IMYEkstraPoin

Siapkan pepaya, kupas kulitnya sampai bersih.

Potong pepaya membentuk stik, cuci bersi dengan garam.

Siapkan minyak panas. Tumis bumbu smpai harum. Taburi dengan garam, micin dan kaldu bubuk.

Masukan pepaya tuangkan santan sesekali diaduk agar santannya tidak pica. Cek rasa, sajikan.

Bumbu halus

Pelengkap

Pepaya

Santan

Sayur Santan Pepaya Muda

Marinasi ayam, lumuri dengan rata, sisihkan.

Dalam wajan, tumis irisan bawang bombay hingga harum.

Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

Beri air, garam dan saus tiram, aduk rata.

Menu simpel dengan bahan yang ada, rasanya enak.

Bawang Bombay

Bawang Putih

Bayam

Garam

Saus Tiram

Tomat

Tumis Bayam Ayam

Rebus telur dan kupas kentang. Potong-potong sesuai selera

Haluskan bumbu bumbu, geprek serai, dan cuci daun salam

Panaskan minyak, tumis bumbu. Masukkan pula garam, lada, dan kaldu. Tumis sampai harum

Lalu masukkan air, telur, dan kentang. Aduk perlahan

Tutup dan diamkan sampai meresap dan kuah agak mengental. Matikan kompor dan siap dihidangkan untuk keluarga tercinta

Jahe

Kentang

Kunyit

Serai

Telur

Semur Telur

Olesi masing-masing permukaan roti dengan glaze tiramisu.

Kemudian taburi dengan meses dan gula palem.

Tumpuk roti menjadi satu. Kemudian oles sisi atas dan bawah roti dengan margarin.

Panggang di teflon sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Margarin

Meses

Roti Tawar

Roti Bakar Tiramisu Meses Gula Palm

Bersihkan insang dan isi perut ikan kakap. Cuci bersih lalu kerat-kerat. Marinasi dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit.

Goreng ikan kakap sampai matang, cukup setengah kering lalu angkat.

Tumis bumbu halus sampai harum dan tanak. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai layu.

Masukkan ikan kakap, aduk rata dengan bumbu.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

Tambahkan tomat dan cabe rawit. Masak sampai layu.

Tambahkan daun kemangi, aduk sampai layu. Angkat lalu sajikan.

Ikan kakap kuah santan pedas dengan aroma kemangi yang membuat makin nikmat.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Cabe

Daun Jeruk

Daun Kemangi

Daun Salam

Ikan

Kemiri

Kencur

Ketumbar

Mangut Ikan Kakap

Campurkan terigu, gula dan susu, aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan soda kue, baking powder dan margarin, aduk rata.

Tambahkan pasta pandan pewarna, aduk rata.

Tuang dalam cup yang sudah dialasi kertas hingga penuh.

Panaskan kukusan. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

Mudah, enak dan cepat. Tanpa telur dan mixer.

Baking Powder

Gula

Susu

Tepung Terigu

Pewarna Makanan

Apem Pandan #KURCEPCEMILANANAK

Cuci bersih ikan bandeng dan keluarkan isi perutnya.

Pukul-pukul badan ikan bandeng, patahkan tulang bagian ujung ekor.

Keluarkan daging hingga tersisa kulitnya saja. Bersihkan daging dari durinya.

Haluskan bumbu halus dengan ulekan atau bisa gunakan Chopper.

Tambahkan daging bandeng, lalu ulek hingga halus.

Tambahkan parutan kelapa, lalu aduk sampai tercampur merata.

Masukkan adonan ke dalam kulit ikan bandeng yang telah diambil dagingnya tadi. Bungkus dengan daun pisang, Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkusan pisang ke dalam kukusan. lalu kukus hingga matang.

Buka bungkusan lalu potong otak-otak menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Kocok telur ayam lepas, lalu masukkan ke dalamnya.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan. Sajikan hangat.

Langkah 10

Salah satu menu favorit keluarga nih, Bun. Sajian yang kaya akan protein dan sehat ini cocok disajikan bersama sambal terasi.

Kelapa

Otak otak Ikan Bandeng Khas Gresik

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Kemudian tunggu hingga harum.

Setelah harum, masukkan irisan tahu putih.

Masukkan tahu kemposnya yang sudah di belah menjadi 2.

Beri air dan penyedap rasa, lalu tunggu hingga mendidih. Masukkan daun kemangi dan biarkan hingga kuah meresap serta siap disajikan.

Buat pindang pedas dengan campuran tahu putih dan tahu kempos yang diberi daun kemangi biar harum rasanya semakin sedap tentunya enak disantap dengan nasi jagung

Bumbu Halus :

Cabe Merah Besar

Tahu

Pindang Tahu Kemangi Pedas

Iris serong buncis lalu cuci sampai bersih.

Panaskan secukupnya minyak, masukkan satu butir telur, aduk rata, orak-arik.

Kemudian masukkan bumbu iris, tumis sampai harum.

Lalu masukkan buncis, saos tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, sejumput gula dan garam, aduk rata.

Lalu tambahkan air, masak sampai mendidih.

Kemudian koreksi rasa, jika sudah pas angkat dan siap disajikan.

 Bumbu Iris

Buncis

Daun Bawang

Lada

Buncis Cah Telur

Kocok telur di mangkuk. Suwir daging ikan asap. Iris-iris bawang-bawangan dan cabe.

Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur, aduk rata. Cicip dan koreksi rasa.

Oles pan dengan minyak, panaskan. Tuangkan adonan dadar. Gunakan api kecil cenderung sedang. Tunggu hingga bagian bawah kokoh, lalu balik.

Masak hingga bagian bawah juga kokoh. Angkat dan iris-iris. Sajikan.

Variasi lain dari telur dadar dan olahan ikan asap. Sedap.

Jeruk Nipis

Telur Dadar Ikan Asap

Panaskan air sampai mendidih. Rebus ubi sampai empuk, angkat dan tiriskan.

Masukkan ubi, gula, garam dan santan kedalam blender. Kemudian blender sampai halus.

Ambil beberapa lembar kulit lumpia, potong menjadi beberapa bagian. Tambahkan isian ubi, kemudian gulung.

Lakukan sampai semua bahan habis. Diamkan sebentar.

Panaskan minyak. Goreng dengan api kecil, goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan titiskan.

Cocok dijadikan cemilan. Enak manis gurih

Halal

No Pork

Kulit Pangsit

Kulit Lumpia Isi Ubi Ungu #YummyXtraPoint

Masukkan semua bahan, kecuali santan kental, lalu masak sampai santan menyusut.

Tambahkan santan kental, aduk sangat pelan lalu masak kembali sampai santan asat.

Tidak ada alasan lagi untuk tidak mencoba membuat gudeg sendiri di rumah. Kali ini untuk ayamnya ikut aku masukkan ke dalam gudeg ya, tapi resep asli biasanya ayamnya akan dimasak opor dengan tambahan bumbu putih.

Nangka

Gudeg Tanpa Daun Jati

Cuci bersih cecek, potong sesuai selera. Rebus 10 menit. Angkat dan tiriskan.

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam sampai wangi.

Masukkan tempe, tumis tempe ½ matang. Tuang santan masak sampai mendidih.

Masukkan cecek, terong dan kacang panjang.

Masukkan irisan cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit.

Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Masak sampai sayuran matang. Angkat dan sajikan.

Cecek adalah bagian kulit sapi basah. Enak dan cocok untuk di lodeh.

Kacang Panjang

Lodeh Terong Kacang Cecek Sapi

Siapakan mie sagu, rendam sebentar dengan air biasa. Lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna.

Masukkan kol dan daun bawang. Tumis hingga layu.

Bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan kaldu udang.

Masukkan mie sagu, tambahkan sedikit air sekitar 30-50 ml.

Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasanya kemudian matikan api.

Mie sagu adalah makanan khas selat panjang, Riau. Texture mie sagu ini ketika belum di masak keras seperti karet. Akan tetapi ketika sudah di masak texture nya lembek seperti kwetiaw. Rasanya enak dan kenyal. Bumbu nya gurih. Jika ingin pedas bisa ditambahkan takaran cabai nya. Silahkan di coba.

Kecap Manis

Kembang Kol

Mie Sagu Goreng Khas Selat Panjang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Potong-potong sawi sesuai selera, kemudian cuci bersih, tiriskan.

Potong luncheon menjadi bentuk dadu, sisihkan.

Tumis bawang putih yang sudah digeprek hingga harum.

Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, orak-arik telur.

Masukkan sawi hijau, masak hingga sawi layu.

Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan minyak wijen. Koreksi rasa, masak hingga sawi empuk.

Luncheon adalah daging olahan yang biasa dipakai untuk isian sandwich, ada yang sapi atau ayam.

Daging Giling

Sawi

Cah Sawi Luncheon

Tumis bumbu iris bersama lengkuas dan daun salam.

Masukkan air dan ikan asap. 
Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.

Terakhir masukkan santan. 
Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. 
Matikan kompor dan sajikan.

Ikan asap berkuah santan, sehingga terasa gurih dan lezat.

Bumbu Iris

Lengkuas

Tempe

Kotokan Iwak Pe Surabaya #JagoMasak2022

Siapkan gelas saji lalu hias dengan saus karamel.

Tambahkan es batu hingga setengah penuh lalu tambahkan susu cair.

Tambahkan Marshmallow di atas minuman lalu bakar dengan torch. Setelah itu hias dengan saus coklat, biscuit crumble dan  coklat batang

Bahan

Kopi

Es Kopi Karamel Smores

Campur terigu, tepung beras, gula pasir dan garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan dengan kekentalan yang pas.

Celupkan nanas kedalam adonan hingga merata.

Lalu goreng dengan api sedang hingga keemasan.

Angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat.

Enak dan pas disajikan saat santai bersama keluarga.

Bersusu

Pisang Panggang Vla Susu Keju

Cake Susu Kismis

Pudding Dodol Vla Susu Pandan

Susu Goreng

Susu Kunyit

Jagung Susu Keju

Grass Jelly Roasted Milk Tea

Puding Susu Leci Lapis Jelly Anggur

Buttermilk Chicken Crispy

Teh Jahe Madu Susu

Setup Roti Tawar Anggur

Gabin Keju Susu