Laklak

Jaja Laklak #JagoMasakMinggu2

Langkah 1

Langkah 2

Kocok telur, gula dan emulsifier dengan speed tinggi sampai mengembang kental berjejak, masukkan vanilla.

Langkah 3

Turunkan menjadi speed rendah, masukkan terigu sedikit demi sedikit dan masukkan baking powder.

Langkah 4

Masukkan minyak goreng dan juga pisangnya. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi kertas roti. Beri keju parut dan almond.

Langkah 5

Panggang di suhu 175° dengan waktu 40 menit. Api atas bawah (oven sebelumnya sudah dipanaskan 10 menit). Jika sudah matang bisa diangkat dan disajikan.

Langkah 6

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Emulsifier

Gula

Pisang

Telur

Tepung Terigu

Bolu Pisang Panggang

Iris sawi, daun bawang dan sosis, sisihkan.

Buat telur orak arik sampai matang, masukan bumbu halus aduk rata masak sampai matang.

Masukan sawi, sosis dan daun bawang, aduk rata biarkan sampai layu.

Masukan nasi, garam lada, kaldu bubuk dan kecap manis aduk sampai benar benar tercampur rata.

Masak sampai tanak, koreksi rasanya matikan api.

Sarapan dengan nasi goreng emang paling cocok.

Bumbu Halus :

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Nasi

Sawi

Terasi

Nasi Goreng Sawi Terasi

Campur susu, baking powder dan butter, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan air, aduk. Adonan agak sedikit lembek dan belum bisa dibentuk.

Masak di teflon dengan api sedang sambil diaduk ±5 menit.

Tambahkan tepung semolina bertahap sambil diulen ringan hingga jadi adonan yang bisa dipulung.

Goreng di minyak panas api kecil hingga kecoklatan, dinginkan.

Campur semua bahan sirup, masak hingga mendidih dan gula larut.

Langkah 7

Tambahkan gulab janmu ke sirup yang masih panas. Matikan api kompor. Biarkan terendam minimal 2 jam.

Langkah 8

Gulab Janmu adalah dessert khas India yang terbuat dari susu. Selain menggunakan susu segar yang dimasak, Gulab Janmu bisa juga dibuat dari susu bubuk, meski hasilnya tidak selembut susu cair yang dimasak.

Sirup Gula

No Diet

Lemon

Susu

Gulab Janmu

Tuang kedalam tepung terigu, tepung tapioka,telur, penyedap rasa dan garam.

Giling adonan menggunakan gilingan mie dengan ketebalan sesuai selera/bisa dengan cara manual dipotong menggunakan pisau.

Taburi mie dengan tapioka lalu siap dimasak sesuai selera.

Bisa digunakan untuk memasak mie goreng,mie ayam dll

Bayam

Tepung

Mie hijau homemade

Goreng pindang tongkol hingga berubah warna, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit.

Masukan telur ayam rebus, beri sedikit air garam dan gula merah secukupnya.

Masukan pindang tongkol goreng aduk rata.

Tambahkan daun kemangi masak hingga layu.

Daun Kemangi

Ikan

Pindang Tongkol Telur Pedas Kemangi

Potong tipis bawang merah, bawang putih dan daun bawang.

Panaskan sedikit minyak, goreng bawang merah dan bawang putih sampai kering.

Didihkan air, rebus mie pasta kurang lebih 10 menit.

Tambahkan garam, penyedap rasa, bubuk cabe dan bawang goreng.

Serius ini enakkk banget. Aku sampai bikin ini 2 kali. Kalian semua harus banget coba yaa!

Cabe Bubuk

Mie Pasta Kuah

Belah tengah tahu, keluarkan isi dari tahu, kemudian isi kembali dengan secukupnya adonan bakso.

Kukus selama 25-30 menit atau sampai matang.

Bahan Adonan Bakso 

Ayam

Bakso

Tahu

Tahu Bakso

Siapkan semua bahan-bahan sayuran dan daging kambing yang sudah di rebus setengah matang dan potong-potong agak kecil.

Rebus kembali daging bersama semua bumbu rempah hingga daging empuk dan keluar kaldunya.

Masukkan sayur wortel terlebih dahulu hingga setengah empuk, lalu masukkan bumbu halus bawang putih yang sudah di tumis terlebih dahulu.

Masukkan sayur kol dan buncis, beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang seledri, lalu aduk rata. Masak hingga tomat dan daun bawang setengah layu, lalu matikan api.

Enak! Wangi rempah² bercampur aroma daging kambing

Bumbu Rempah :

Daging Kambing

Daun Bawang

Garam

Kentang

Kubis

Lada

Wortel

Sop sayur daging kambing

Masukan irisan daging ke dalam blender, lalu blender sampai setengah halus. Kemudian susul dengan es batu dan putih telur, dan blender lagi sampai halus.

Lalu masukan juga tepung tapioka, baking powder, garam, lada, dan bawang putih goreng. Blender lagi sampai tercampur rata.

Pindahkan ke dalam baskom, kemudian uleni lagi selama 5 menit.

Siapkan air yang sudah dipanaskan, kecilkan api, lalu bentuk bakso menjadi bulatan bakso.

Lakukan sampai selesai, dan masak sampai bakso mengapung.

Pakai blender pun bisa, sumber resep dari mbak Fitri Sasmaya.

Alat & Perlengkapan

Baking Powder

Daging Sapi

Tepung Tapioka

Bakso Sapi

Tambahkan garam secukupnya lalu aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil

Masukan 1 sdm gula pasir di tiap wadah kue

Tuang adonan ke dalam wadah kue lalu masak selama kurang lebih 10 menit

Daun Pisang

Santan

Kue Perahu

Ulek sampai halus kacang tanah dan bawang putih.

Masukkan potongan lontong, tahu, aduk rata lalu pindahkan ke piring.

Tambahkan toge, bihun, kecap manis, dan kerupuk sebagai pelengkap lalu sajikan.

Makanan khas cirebon yang terkenal dengan bumbu kacang yg legit.

Kacang

Ketoprak #JagoMasakMinggu7Periode3

Bumbu halus

Ketumbar

Dage Garing

Panaskan  secukupnya minyak goreng, goreng tahu sampai cukup berkulit, angkat, sisihkan dahulu.

Iris tipis bawang merah, cincang bawang putih, iris serong cabe merah dan belah 2 petai.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu

Tuang air, dan tambahkan santan instant. Didihkan.

Masukkan tahu yang sudah di goreng tadi, potongan sawi putih dan irisan cabe. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur/penyedap.

Terakhir masukkan petai. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa sampai pas. Angkat. Siap disajikan.

Sayur ini sangat simpel dan nikmat disajikan di musim hujan.

Sayur Tahu Sawi Putih

Bersihkan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang.

Potong halus bawang merah dan bawang putih lalu goreng diatas wajan yang telah dipanaskan hingga layu. Angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bersama dengan lada, garam dan penyedap.

Rebus tahu dan kentang hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan kentang dan tahu , aduk hingga rata.

Taburkan irisan daun bawang dan cabai rawit pada adonan tahu dan kentang yang telah dihaluskan, tambahkan kaldu bubuk lalu aduk hingga tercampur rata.

Panaskan wajan yang telah diberi minyak. Tuangkan 1 sdm adonan dan bentuk sesuai selera, lalu goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Perpaduan yang pas dengan irisan rawit merah bikin rasanya makin poll.

Bumbu Halus:

Perkedel Kentang Tahu

Masukkan kacang tanah, ulek hingga halus.

Masukkan gula merah. Ulek lalu campur hingga rata.

Aduk hingga kekentalannya pas, tambahkan kecap manis (koreksi rasanya jika kurang gula atau garam, tambahkan gula pasir dan garam aduk rata).

Siapkan lontong atau ketupat di atas piring saji. Tambahkan soun di atasnya.

Langkah 9

Masukkan juga tahu dan toge. Tuang bumbu kacang lalu kucuri kecap manis. Sajikan bersama kerupuk dan sambal.

Langkah 10

Resep masakan rumahan sederhana, ekonomis, mudah dan enak.

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Gula Merah

Kacang Tanah

Kecap Manis

Ketoprak

Marinasi udang dan biarkan bumbu meresap, diamkan kurang lebih 1 jam. Taruh dalam kulkas.

Masukan ke dalam wadah tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Campur hingga rata, lalu sisihkan 4 sdm kedalam wadah lain.

Adonan tepung yang disisihkan tadi beri air secukupnya. Aduk rata.

Celupkan udang ke adonan basah dan kering sebanyak 2 kali.

Panaskan minyak dan goreng udang dengan api sedang. Angkat saat sudah berwarna kecoklatan.

Udang kriuk diluar lembut di dalam, mantul.

Tepung Maizena

Udang

Udang Goreng Tepung

Tuangkan susu cair di wadah, tambahkan gula pasir, ragi roti instant, aduk rata dengan baloon whisk. Tambahkan tepung terigu, garam halus, aduk rata lalu tambahkan margarin.

Uleni selama 10 menit hingga kalis dan elastis.

Bulatkan adonan lalu letakkan di mangkok yang dioles tipis dengan minyak sayur. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam.

Lalu bagi menjadi 20 bagian dengan berat 30 gram.

Beri isian coklat atau sesuai selera dan bulatkan.

Oles tipis loyang dengan margarin dan susun roti, tutup dengan kain dan diamkan selama 20 menit. Setelah 20 menit oles permukaan roti dengan susu cair.

Panaskan oven gas suhu 180°C api atas bawah dan panggang roti selama 20 menit.

Letakkan roti yang sudah matang di cooling rack, oles permukaan roti dengan margarin.

Sajikan roti manis sebagai teman minum teh di sore hari!

Roti manis tanpa telur enak dan sederhana favorite keluarga.

Isian

Olesan

Margarin

Ragi

Roti Manis Tanpa Telur

Iris bawang putih, bawang merah, dan juga cabe.

Goreng ikan tongkol sebentar lalu angkat.

Masukkan bawang putih, bawang merah dan tumis hingga harum.

Masukkan cabe, daun salam, dan juga daun jeruk lalu tumis sebentar.

Masukkan 65 ml santan instan lalu aduk sampai merata.

Tambahkan 320 ml air dan aduk sampai matang.

Tongkol Kuah santan sedap kesukaan anak-anak.

Tongkol Kuah Santan

Masukkan wortel dan tomat ke dalam blender.

Blender semua bahan hingga tercampur rata. Tuang ke dalam gelas saji, lalu beri es batu dan topping keju. Sajikan.

Enak dan nyegerin, apalagi ada topping kejunya makin nikmat.

Keju

Tomat

Tomato Carrot Juice

Sebelumnya masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk, tunggu dingin. Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam sampai gula larut. Cukup dengan whisk saja.

Masukkan tepung, aduk rata lalu tuang santan yang sudah dingin. Pastikan tidak ada yang bergumpal.

Potong pisang menjadi dadu kecil, haluskan sedikit dengan garpu tapi jangan sampai halus. Kasar saja.

Masukkan pisang ke dalam adonan, aduk rata dan tambahkan minyak, aduk rata lagi. Diamkan 1 jam.

Panaskan cetakan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan hampir penuh, lalu tutup. Gunakan api kecil supaya matang sampai dalam.

Saat setengah matang berikan topping pisang, tutup lagi dan masak sampai matang. Sisir bagian pinggirannya dengan sutil baru diangkat.

Makan selagi hangat, Maa syaa Allah. Mantap.

Jum'at, 12.01.24
Sekilas seperti roti Pisang Khas Banjar, tapi dari segi komposisi bahan ada perbedaannya. Sebarus ya Roti Banjar masaknya dibalik, jadi atas bawah rupanya sama, sedangkan Roti Kutai atasnya lebih mulus dengan topping pisang. Yang dipakai roti Banjar biasanya pisang kepok, pisang talas atau pisang raja, sedangkan dari Kutai biasanya pakai pisang mauli yang kecil-kecil dan cara masak serta bahannya jauh lebih simpel. Jajak dalam bahasa Kutai artinya kue ya. Ganangrasa's recipe.

Topping:

Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Bersihkan kemumu buang kulit luarnya potong sesuai selera.

Masukan santan kedalam wajan aduk merata masak hingga mendidih.

Masukan telur masak hingga telur matang, beri garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Kemumu sama juga dengan batang keladi atau talas. Lagi panen kemumu di halaman rumah bikin gulai telur enak banget.

bertelur

Telur Asam Manis Kecap

Telur Tempe Balado

Telur Barendo

Telur Balado

Bubur Ayam Oatmeal

Sandwich Telur Keju #MENUTANGGALTUA

Telur Masak Saus Pedas

Pajeon

Telur Bumbu Petis khas Surabaya #JagoMasak2022

Seblak Telur Ikan

Tomat Telur

Ayam Gulung Telur