Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Stiek Ayam

Rendam sebentar irisan lobak dalam air yang diberi sejumput garam lalu cuci bersih, tiriskan. Isi air secukupnya dalam panci, rebus lobak 5 menit. Angkat, tiriskan. Proses ini dilakukan agar lobak tidak langu dan tetap bertekstur saat dicampur dalam kuah soto. Sisihkan.

Langkah 1

Rendam kacang kedelai dalam air yang diberi sejumput garam hingga lunak, tiriskan. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Langkah 2

Bumbu soto: panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai geprek, jahe geprek dan lengkuas geprek hingga wangi dan matang. Sisihkan.

Langkah 3

Kuah soto: rebus daging ayam bersama 2 liter air dengan api kecil hingga air menjadi kaldu. Jika muncul buih-buih selama proses memasak, angkat dengan bantuan sendok dan buang agar hasil kaldunya bening.

Langkah 4

Setelah berkaldu dan daging ayam mulai empuk, angkat lalu iris sesuai selera atau boleh disuwir-suwir. Sisihkan.

Langkah 5

Masukkan tumisan bumbu ke kuah soto. Masukkan juga garam, pala bubuk dan gula pasir. Masukkan garam bertahap agar tidak terlalu asin karena tingkat asin garam bisa saja berbeda.

Langkah 6

Masukkan kembali irisan daging ayam, lobak yang sudah direbus, irisan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya.

Langkah 7

Sajikan soto bersama taburan kedelai goreng.

Langkah 8

Soto Bandung versi daging ayam ini salah satu soto bening yang segar. Ciri khasnya adalah lobak dan kedelai goreng. Daging ayam boleh disuwir-suwir setelah matang, tetapi daging ayam dalam resep ini saya iris karena lebih praktis. Sesuai selera.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Lobak

Soto Ayam Bandung

Kupas kelapa, ambil airnya dan daging buahnya.

Rendam selasih dengan sedikit air hingga mengembang, siapkan juga nata de coco.

Siapkan gelas dan masukkan nata de coco secukupnya ke dalam gelas.

Masukkan es batu dan sirup rasa melon secukupnya.

Masukkan air kelapa muda beserta daging buahnya dan juga selasih, siap disajikan.

Enak dan segar sekali disajikan saat berbuka puasa.

Es Batu

Kelapa Muda

Selasih

Es Kelapa Muda Nata de Coco

Presto atau rebus terlebih dahulu daging hingga empuk. Kemudian potong potong daging tipis. Air rebusan jangan dibuang.

Cincang bawang putih, iris-iris bawang bombay dan paprika.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk dan bumbu ngohiong. Kemudian tambahkan air rebusan. Aduk rata.

Tambahkan potongan daging, masak hingga bumbu meresap pada daging.

Tambahkan potongan paprika, tambahkan larutan maizena. Jangan lupa test rasa. Angkat dan sajikan segera.

Dengan ditambah bumbu ngohiong, sajian daging di waktu imlek ini semakin istimewa karena bumbu ngohiong terdiri dari  cengkeh, adas, merica, kayu manis, dan pekak. Sehingga membuat aroma yang khas.

Halal

No Pork

Bawang Bombay

Bawang Putih

Daging Sapi

Garam

Gula

Kecap Manis

Lada

Paprika

Saus Tiram

Tepung Maizena

Beef with Ngohiong Sauce #YummyXtraPoint

Tumis bumbu halus hingga harum dan tanak. Saya skip cabe ya.

Masukkan irisan wortel dan sedikit air. Masukkan airnya boleh langsung atau bertahap.

Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan sawinya.

Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai sawi matang.

Kalau sayuran sudah empuk tes rasanya. Jika sudah enak bisa langsung disajikan si atas piring.

Kamis, 13.02.25
Bismillah, ini menu sayur simpel tapi dengan cara yang lebih berbumbu aja.

Bumbu Halus:

Sawi

Tomat

Wortel

Tumis Sawi Hijau Wortel

Cuci bersih fillet lalu potong-potong kecil, beri bawang putih parut, garam, merica, kaldu bubuk dan lelehan mentega, aduk rata, diamkan sampai bumbu meresap minimal selama 30 menit, tambahkan kocokan telur aduk rata.

Satukan tepung dan maizena, masukkan ayam ke dalamnya,

Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang merata kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, sajikan bersama saus.

Olahan ala Amerika ini wajib dicoba, simple tapi nagih.

Butter

Kaldu

Merica

butir

Tepung

Terigu

Maizena

Minyak

Chicken Popcorn/Chicken Bites #JagoMasakMinggu4Periode3

Siapkan telur puyuh rebus. Kupas lalu sisihkan.

Didihkan air, beri bumbu rawon, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasanya.

Sesaat sebelum diangkat, tambahkan telur puyuh, sosis dan daun bawang. Aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Mie, mau dimasak apa aja selalu menggoda.

Daun Bawang

Sosis

Telur Puyuh

Mi Kuah Rawon

Siapkan Crabstik dan sosis yang sudah dikerat kerat.

Campur semua bahan saos, lalu oles sosis dan crabstick secara merata.

Lalu panggang sosis di teflon hingga matang, angkat.

Begitu pula dengan crabstick, pangganv hingga matang, angkat.

Lalu tusuk dengan tusukan sate, sajikan dengan saus mayonnaise dan saos sambal/tomat.

Bisa dijadikan cemilan dan snacktime bwt di sekolah

Bahan Bumbu Saus 

Thanks resepnya kak, saya modifikasi sesuai selera saya ya. Izin reshare kak 🙏

Mayonaise

Saus

Kecap

Tiram

Margarin

Sosis Crabstik Bakar

Haluskan bumbu bawang merah, bawanh putih, cabai merah, cabe rawit, kemiri, terasi hingga halus.

Panaskan minyak tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, sereh hingga harum.

Tambahkan sedikit air, masukkan tahu goreng.

Kemudian masukkan ikan pari asap yang sudah di cuci sebelumnya, aduk rata. Beri gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, aduk rata.

Biarkan hingga mendidih dan airnya mulai menyusut, dan perbaiki rasanya.

Terakhir masukkan kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Selain enak diberi santan, dibuat masak kemangi juga nikmat.

Ikan

Jeruk

Salam

Kemangi

Cabe

Rawit

Kemiri

Terasi

Ikan Pari Pedas Masak Kemangi #JagoMasakMinggu7

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri. Tumis dengan serai sampai harum

Tambahkan santan, masukkan daun jeruk, daun salam, dan cabe rawit. Lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Cicipi dan koreksi rasa.

Masukkan ikan nila. Masak hingga matang dan air agak menyusut

Tambahkan daun kemangi. Sajikan. Selamat mencoba ya, semoga suka.

Resep favorit kesukaan suami nih. Kalau masak ini makannya jadi banyak

Santan

Kelapa

Buah

Serai

Penyedap

Kunyit

Ikan Nila Bumbu Kuning

Rebus ayam terlebih dulu dengan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Setelah matang, angkat tiriskan. Selanjutnya goreng ayam sampai matang. Sisihkan dulu.

Siapkan bahan sambal. Kemudian goreng bahan sambalnya.

Pindahkan ke cobek.  Tambahkan garam dan terasi.

Uleg sampai halus. Taruh ayam goreng tadi di atas sambal.

Kemudian penyet-penyet. Aduk sambal dan ayamnya agar tercampur. Sajikan dengan nasi hangat.

Bawang Merah

Nasi

Nasi Sambal Ayam

Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, merica bubuk, dan bawang daun, lalu aduk rata.

Beri air panas sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis.

Bulatkan cilok, lalu rebus hingga mengapung. Kemudian angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan telur, daun jeruk, bawang daun, bawang putih bubuk, cabai bubuk, dan sejumput kaldu bubuk, lalu orak-arik telur.

Tambahkan cilok, lalu aduk rata. Kemudian angkat dan sajikan.

Ini resep adaptasi dari chef Rufaidah Hidayat enak banget aku kreasikan ala cimin enakk🥰. #jagomasakfebruari

Cabe Bubuk

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Tumis Cilok Telor

Masukkan wortel lalu tuangi air, masak agak layu.

Tambahkan bawang daun dan bumbu lainnya aduk rata masak hingga semua sayuran matang.

Lalu tambahkan larutan maizena aduk cepat masak hingga mendidih, koreksi rasa dan sajikan.

Masakan ini cocok banget di nikmati saat hujan enak banget.

Kembang Kol

Kembang Kol Kuah Kental

Gyeran

Gyeran Mari

Gyeran Bokkeumbap

Gyeran Bap #MENUTANGGALTUA

Gyeran Gul (Sup Telur) #MENUTANGGALTUA

Gyeran Bap

Mayak Gyeran #MENUTANGGALTUA

Gyeran-Guk #MENUTANGGALTUA

Gyeran-Bap

Siangi ikan patin, potong-potong dan cuci hingga bersih, kemudian lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.

Siapkan bahan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, nanas, tomat, cabai rawit merah, cabai rawit hijau utuh dan daun kemangi.

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan serai, lengkuas dan jahe aduk rata.

Tambahkan air, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Masukkan ikan patin, masak hingga mendidih kembali.

Kemudian masukkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau utuh.

Lalu masukkan juga nanas yang sudah dipotong-potong, tomat dan daun kemangi aduk rata.

Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut, lalu matikan api.

" Hidangan ikan dari Palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.
Sajian kuah berbumbu merah ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan segarnya bumbu kuah merah 😋 Untuk tingkat kepedesannya bisa sesuai selera ya moms 👌🤗

BUMBU REMPAH:

Bumbu Halus :

Daun Kemangi

Jahe

Jeruk Nipis

Nanas

Pindang Patin Kuah Merah

Minyak Wijen

Saus Teriyaki

Dori Teriyaki

Apel di blender bersama air secukupnya sampai halus.

Wortel di blender bersama air secukupnya sampai halus.

Buah naga di blender sampai halus tanpa air.

Siapkan gelas, tuang pelan-pelan dalam gelas satu per satu buah yang sudah di juice, di atasnya taburi chia seed, sajikan.

Burjo

Burjo Sagu Mutiara #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Burjo Mutiara

Burjo Madura

Burjo Tanpa Santan

Burjo Durian Tanpa Santan

Burjo Gula Merah (Tanpa Santan) #MENUTANGGALTUA

Burjo Kanji #MENUTANGGALTUA

Bubur Kacang Ijo (Bekal Anak) #MISIHARIANAKNASIONAL

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Burjo Kental Surabaya #JagoMasak2022

Mie Dok Dok Ala Burjo

BurCangJo Ketan Hitam Durian #UntukSiBuahHati