Langkah 1

Langkah 2

Tumis bawang di klentik dengan api sedang hingga layu.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan bahan ulekan ke tumisan dan aduk merata.

Langkah 5

Tambahkan tomat. Lalu tambahkan garam, gula dan penyedap. Aduk rata.

Langkah 6

Tumis dengan api kecil-sedang sampao tomat layu dan mengeluarkan sari"nya. Koreksi rasa. Angkat kalau sambal sudah mengeluarkan minyak. Boleh masukkan sambal dengan seafood. Tapi di sini aku tambahkan terpisah.

Langkah 7

Entah kenapa lidah ini kurang semangat kalo makan ga ada sambel. Bersyukur bgt di negara kita kaya akan sambal dari Sabang sampai Merauke. Kali ini saya bikin sambal khas Bontang. Tapi karena saya ga punya piring tanah liat, jadi saya goreng biasa. Makan ini bener2 bikin mata melek dan jadi semangat makan.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Cabe

Terasi

Sambal Gami Khas Bongang

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bersihkan lele. Potong ikan menjadi dua bagian. Baluri dengan perasan jeruk nipis dan garam.

Masukkan semua bahan cemplung, tambahkan air dan santan. Aduk dan diamkan hingga matang.

Bumbu halus

Bahan Cemplung

Bawang Putih

Daun Salam

Ikan Lele

Jeruk Nipis

Kunyit

Serai

Ikan Lele Gulai

Cuci ayam, lalu beri air perasan jeruk nipis, remas perlahan, lalu bilas hingga bersih.

Kemudian tambahkan bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.

Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung maizena. Aduk rata.

Lalu goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang, tiriskan.

Ayam goreng tepung dengan citarasa oriental. Selamat mencoba.

Recook resep ayam goreng Hongkong ala mbak@RiskaWijaya 
Jujur ini pertama kalinya aku bikin ayam goreng Hongkong,ternyata rasa nya enak,gurih dan matang sampai kedalam,enak buat lauk atau atau cemilan.
#JagoMasakMaret

Tepung

Ayam Goreng Hongkong

cuci bersih kacang merah, lalu rendam dengan air biasa dalam suhu ruang selama 1-2 jam jika kacang merah segar/basah. (rendam semalam atau sekitar 8 jam untuk kacang merah kering)

buang air rendaman, cuci bersih kacang merah. masukkan kacang merah dalam panci,beri air agak banyak sampai kacang benar-benar terendam seluruhnya. rebus kacang merah sampai mendidih

masukkan garam ke dalam rebusan kacang merah yang sudah mendidih. aduk rata, fungsi garam untuk membantu membuang zat lektin pada kacang merah yang membuat perut kembung.

rebus sampai kacang merah empuk. tes kacang merah dengan tangan untuk mengetahui sudah empuk. matikan kompor.

saring kacang merah, buang air rebusan. kacang merah siap diolah untuk menjadi masakan

Pastikan mengolah kacang merah dengan benar sebelum dimasak agar mendapat tekstur yang empuk dan terhindar dari sakit kembung dari zat lektin yang terdapat pada kacang merah

Hi chef
Terima kasih tipsnya
Saya terapkan untuk merebus kacang tolo
#JagoMasakFebruari

Mbaa.  Trims yaa tips mengolang kacang merah nyaa.. Udah aku praktekin tadi.. Aku rendam kacang merah nya semalaman. Ini pakai kacang merah kering. Ternyata zat lektin yang terkandung dalam kacang merah kurang aman bagi lambung yaa.. 
Makasi lhoo ilmu nya.. Aku baru tau.. 

#JagoMasakFebruari

Thanks tips nya mbak, aku pakai kacang merah yang keringjadi warnanya gitu #JagoMasakFebruari

Garam

Kacang

Tips Mengolah Kacang Merah #TipsAndalan

Potong - potong terong belanda, cabai dan bawang. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.

Lalapan khas Gayo, Aceh Tengah. Biasa dilalap bersama ikan goreng dan sayur labu siam.

Cecah Terong Belanda

Campur kan air jeruk nipis ke udang aduk rata diamkan 10 menit,kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.

Campur saos tiram, saus cabe, saus tomat, cuka, merica bubuk, dan garam aduk rata.

Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukan irisan cabe dan bawang merah oseng-oseng.

Masukan udang masak hingga berubah warna.

Masukan larutan maizena masak hingga mengental jangan lupa koreksi rasa bila sudah pas matikan api. Tuang dalam mangkuk saji. Siap disajikan.

Bawang Bombay

Udang

Udang Asam Manis

potong-potong cabe merah, cabe rawit, dan bawang.

panaskan minyak di wajan, goreng teri medan hingga matang sisihkan.

kemudian kecilkan api, masukan bahan sambal ke dalam minyak panas, masak hingga layu.

haluskan bahan sambal beserta jahe ke dalam blender, kemudian haluskan.

masak lagi sambal yang sudah di haluskan di wajan hingga berubah warna.

sesaat sebelum matang masukan teri dan bawang goreng, kemudian aduk merata.

Lebih gurih karena memakai campuran teri medan.

Cabe Merah Besar

Ikan Teri

Tomat

Sambal Teri #IMYOCC4

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.

Pecahkan 1 butir telur, beri sedikit garam. Lalu buat telur orak-arik.

Masukkan wortel, tumis sebentar sampai layu. Kemudian masukkan sawi putih, sawi hijau, sosis, dan air.

Bumbui saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula pasir.  Aduk sampai rata, cicipi rasa sesuai selera. Tunggu sampai kuah mendidih.

Masukkan larutan maizena dan daun bawang. Aduk sampai kuah mengental, lalu matikan kompor dan sisihkan.

Tiriskan mie, taruh dalam piring saji. Beri minyak bawang dan ½ bumbu bubuknya (biar tidak terlalu asin karena ini jenis mie instan kuah). Aduk sampai mie tercampur rata. Siram secukupnya capcay, lalu sajikan.

Variasi menu olahan mi instan, dengan tambahan siraman capcay yang enak sekali.  Rasa varian mi instan sesuai selera, tapi di rumah saya paling favorit pake rasa soto. Menu resep di bawah ini untuk 2-3 porsi.

Pelngkap :

Mie Instan

Sawi

Sosis

Wortel

Mie Instan Siram Capcay

Kentang di potong kecil-kecil, lalu goreng.

Iris bawang putih dan cabai, lalu goreng sebentar. Kemudian haluskan bersama kacang dan petis. Beri gula merah dan garam, haluskan. Beri air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga halus.

Tuang ke mangkuk, tambahkan kecap manis dan aduk rata.

Untuk 1 porsi : pecahkan 1 butir telur, beri sejumput garam, lalu kocok lepas. Gunting-gunting tahu secukupnya, masukkan ke kocokan telur dan aduk rata.

Goreng hingga matang kedua sisinya, lalu tiriskan.

Letakkan tahu telur di piring, beri irisan lontong, tauge, dan kentang, kemudian siram dengan bumbu kacang. Beri irisan timun, taburan bawang merah goreng, seledri, dan kerupuk, lalu sajikan.

Langkah 8

Selain tahu tek, di Surabaya ada  juga tahu telor yang sangat enak.

Bumbu kacang

Kacang Tanah

Kecap Manis

Lada

Tauge

Timun

Tahu  Telor Surabaya #JagoMasak2022

Kemudian marinasi ikan dengan bumbu marinasi lalu rebus hingga matang.

Kemudian setelah dimarinasi, goreng ikan hingga matang lalu sisihkan.

Kemudian masak daun ketela hingga matang.
Setelah matang, peras hingga tidak ada air.

Kemudian siapkan sambal terasi, siapkan bahannya lalu goreng bahan sambal dan haluskan.

Kemudian siap disajikan ikan tombro sambal terasinya.

Ikan tombro sambal terasi, enak dan pedas.

Bumbu Sambal Terasi

Bumbu Marinasi Ikan :

Daun Jeruk

Gula

Ikan

Ketumbar

Ikan Tombro Sambal Terasi

Siapkan isian kacang bulatkan timbang 12-15gr. Sisihkan.

Campur semua bahan kecuali margarin butter dan garam. Tuang susu cair perlahan sambil diuleni.

Mixer hingga Kalis elastis, lalu proofing selama 30 menit.

Pipihkan adonan masukkan isian kacang hijau lalu bulatkan

Panaskan minyak kemudian masukkan Otok Otok dan goreng hingga kuning kecoklatan (cukup sekali balik saja supa ring nya keluar)

Taburi Otok Otok dengan gula halus Otok Otok siap dinikmati. Yummy!

Langkah 9

Karena ada sisa isian kacang hijau jadi saya manfaatkan untuk dijadikan isian Otok Otok..

Bahan Dough Otok Otok :

Topping :

Kacang Hijau

Margarin

Susu

Otok Otok Kacang Hijau

Cuci bersih ayam marinasi dengan jeruk nipis

Kebanyakan masyarakat Indonesia mengenal sereh sebagai rempah untuk memasak. Namun dibalik itu, sereh juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

Menurut Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research, sereh menyimpan banyak sekali manfaat untuk kesehatan. Mulai dari antibakteri, antidiare, hingga antijamur. Mari kita bahas lebih lanjut mengenai manfaat sereh untuk kesehatan

Ayam Goreng Sereh

Merebus dengan garam membuat sawi tetap hijau dan berkurang rasa pahitnya. Sajikan dengan sambal terasi.

Merebus Sawi Pahit

Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.

Potong-potong lontong, taruh di piring tambahkan potongan tahu dan taoge rebus.

Di Bali banyak banget yang jualan tahu tipat ini, harganya kisaran dari 7rb. Biasanya disajikan dengan tambahan kerupuk dan potongan cabai lalap, karena saya lagi nggak ada stok jadilah di skip saja.

Bumbu Halus :

Bihun

Tahu Tipat Khas Bali

Cuci bersih kacang tanah kupas, tiriskan.

Haluskan bawang putih, garam dan sedikit air.

Tuang ke dalam kacang tanah dan tambahkan air sampai kacang terendam.

Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sambil sesekali diaduk hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. Masukkan toples ketika kacang sudah benar-benar dingin.

Kacang Goreng Bawang

Dalam wadah, masukkan telur dan gula halus.

Mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan putih berjejak.

Matikan mixer, masukkan tepung ketan, mixer kembali dengan kecepatan rendah, asal rata saja.

Lalu tuang margarin cair, aduk kembali. Matikan mixer.

Tekan tombol cake / kue, proses hingga matang.

Bolu Ketan Hitam Magic Com

Goreng tempe dan tahu hingga matang lalu angkat dan tiriskan.

Goreng kacang hingga kecoklatan dengan api kecil.

Ulek cabe rawit, cabe merah keriting, gula merah,kencur, bawang putih dan kacang yang sudah di goreng tadi hingga halus.

Tambahkan sedikit air lalu beri garam aduk hingga tercampur rata.

Siap untuk di sajikan bersama siraman sambal kacang.

BAHAN BUMBU KACANG :

Gula Merah

Kacang Panjang

Kubis

Pecel Madiun #IMYEkstraPoin

Tuang air dalam panci,gulapasir, beserta bumbu yang dihaluskan

Masak hingga mendidih.tambahkan garam aduk rata

Tuang air dan ampas yang dihaluskan ke wadah yang berisi rambutan aduk rata

Koreksi rasa bila sudah pas masukan ke kulkas biarkan semalaman.setelah didiamkan semalaman dikulkas siap dinikmati .dingin lebih nikmat

Jeruk

Lemon

Asinan Rambutan

Masukan gula pasir dan bubuk agar-agar. Masukkan larutan kopi. Masak hingga gula setengah larut.

Masukkan susu, aduk perlahan hingga matang jangan sampai pecah. Matikan api.

Masukan potongan oreo ke dalam gelas atau mangkuk saji. Siram setengah bagian gelas dengan larutan agar. Diamkan hingga set.

Tuang pudding dengan vla vanilla, lalu taburi kembali dengan oreo.

Diamkan dalam lemari es hingga dingin, lalu sajikan.

Halal

Terima kasih resepnya Chef, saya modifikasi sesuai selera saya ya. pudingnya enak banget 😍 Ijin reshare ya 🙏

Chef, ini enak banget loh.. anak saya suka banget, sekali makan bs 2 jar. 🤭 terimakasih inspirasinya, Chef, ijin reshare 🙏

Siang chef, siang² panas begini enak banget disegerin pakai puding, aku pakai kopi moka dan susu. Nyess banget dan manisnya pas👌
Makasih ya chef resepnya 🙏

#RecookYummy

Kopi plus oreo? duet maut lah 👍😁 makasih resepnya Yummy 😍

#JagoMasakMaret

Halo chef setor recook pudding kopi oreonya lagi ya chef
Karena bubuk agar-agar habis saya ganti dengan bubuk jelly chef
Dan ijin modifikasi ya chef
Thank you inspirasinya


#RecookKreasiKopi

Selamat sore chef, setor #RecookKreasiKopi Chef, sedikit di modifikasi, Terima kasih chef...

Pudding yg enak dan gampang bikinnya😍.
#Recookkreasikopi

Halo chef selamat pagi
Setor recooknya ya
Thank you resepnya ya chef dan ijin sedikit modifikasi


#RecookKreasiKopi

Pudding Kopi Oreo

Campurkan gula pasir, gula merah, dan air dalam panci, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu angkat dan sisihkan

Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam satu wadah lalu, aduk hingga rata

Kue cucur yang asli dari Betawi ini enak, legit dengan bentuknya yang unik, bulat bertopi serta berenda. Walaupun berbahan dasar simpel, namun membutuhkan perhatian dalam proses pembuatannya. Adonan kue cucur harus pas kekentalannya, sebaiknya didiamkan dulu semalam dan kemudian digoreng dengan api kecil agar hasilnya mengembang, berenda dan bertopi dalam warna kecoklatan yang cantik.

Coffe

Lemonade Iced Coffee

Kopi Rarobang khas Ambon Maluku

Es Strawberry Jelly Capuccino

Kopi Hitam Pandan

Passion Fruit Coffee

Dalgona Coffee #KoreanFood

Pocky Black Coffee Latte

Churros Coffee Topping Chocolate #JagoMasakMinggu2Periode3

Dalgona Coffe with Manggo

Three Layers Ice Coffee #JagoMasakMinggu1Periode2

Dalgona Coffee Silky Pudding

Ice Coffe Bubble Gum #JagoMasakMinggu1Periode2