Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Pastikan konsistensi adonan, adonan tidak boleh terlalu padat karena akan sulit keluar dari piping bag.
Tapi juga tidak boleh terlalu cair karena nanti tidak bisa dibentuk.
Jika terlalu cair tambahkan tepung beras.

Langkah 5

Langkah 6

Cetak dengan bentuk spiral di atas alumunium foil atau daun pisang yang sudah diletakkan di atas kukusan.
Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Langkah 7

Buat saus kinca, serut gula merah, larutkan di air dan didihkan.
Lalu masukkan santan, aduk rata.
Jika ada daun pandan, simpul dan rebus, akan lebih baik karena lebih harum kincanya.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Versi gampang setelah belajar dari minchef Yummy di editorial resep teruji.
Tapi takaran air dan gulanya saya sesuaikan dengan selera saya.
Saus kinca harusnya pakai daun pandan, tapi saya skip karena sedang tidak punya.

Bahan Utama

Saus Kinca

Alat & Perlengkapan

Garam

Gula

Gula Merah

Santan

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Putu Mayang Petulo Pandan

Mentai

Nasi Mentai

Simple Crabs Sushi Saos Mentai

Nasi Mentai Tuna

Mentai Crab Stick

Kani Mentai Toast

Kani Tamago Mentai Sushi

Chicken Karage Mentai

Mentai Rice Ekonomis

Beef Mentai Rice

Roti Bakar Mentai #MENUTANGGALTUA

Roti Panggang Tuna Mentai #MISIHARIANAKNASIONAL

Nasi Mentai Telur Orak-Arik #MISIHARIANAKNASIONAL

Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili bubuk.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Ambil 1/2 sendok sayur adonan, tuang dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Terima kasih resepnya mba.
Buat cemilan disore hari cocok banget nih.
#RecookYummy

Pisang

Tepung

Cimplung Pisang Kepok

Masukkan air, garam, gula, penyedap, lada, kecap asin, dan kecap manis. Aduk sampai rata.

Tumis sosis di mix dengan kol dan sedikit wortel. Yummy

Bawang Putih

Kecap Asin

Kecap Manis

Kembang Kol

Lada

Sosis

Wortel

Tumis Sosis dan Kol

Masukkan semua bahan bumbu ke dalam food processor, proses hingga halus.

Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu tambahkan bunga lawang dan kapulaga, aduk rata.

Tambahkan bumbu mie, aduk hingga tercampur rata.

Masak hingga matang, koreksi rasanya, sajikan hangat.

Ikutan bikin mie Bangladesh yang lagi viral nih, hari ini saya bikin yang versi kuahnya, rasanya enak dan gurih, karena bumbunya kaya akan rempah.
Saya tambahkan irisan bakso dan sosis, supaya rasanya tambah mantap.

Bumbu Halus:

Bakso

Bawang Merah

Jahe

Telur

Mie Kuah Bangladesh

Iris tipis bawang merah, geprek bawang putih lalu cincang halus, iris daun bawang. Campur semua dengan jagung pipil.

Dalam wadah lain, campur semua tepung, garam, kaldu bubuk, ketumbar, dan lada, aduk rata.

Masukkan campuran jagung ke dalam tepung berbumbu. Aduk rata.

Ambil secukupnya adonan, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat, tiriskan. Lakukan sampai adonan habis.

Walaupun pakai bumbu diiris, bakwan jagung ini tetap enak, bumbunya terasa, dan kriuk. Praktis.

Halal

No Alcohol

Jagung

Tepung Terigu

Bakwan Jagung Kriuk Bumbu Iris

Kupas pisang kepok, iris jadi 3 bagian, membentuk kipas.

Campurkan tepung, garam, gula, susu. Aduk rata.

Tuang secukupnya air. Aduk dengan whisk. Aduk sampai tercampur rata. Ukur saja kekentalannya, jangan terlalu encer juga jangan terlalu kental. Kemudian celupkan satu per satu pisang ke dalam adonan.

Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan.

Kemudian angkat, tiriskan. Siap disajikan.

Recook dari CP. Manisnya pisang kepok dipadu rasa gurih susu dancow.. yummy..

Susu

Pisang Kepok Goreng Susu

Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica butiran.

Pindahkan ke wadah. Masukkan tauge, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, garam dan kaldu bubuk.

Beri air secukupnya, aduk sampai tercampur rata. Cek rasa.

Panaskan minyak goreng. Masukan adonan sesendok. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Lauk pendamping yang juga enak buat cemilan.

Daun Bawang

Tauge

Dadar Tauge Jagung Daun Bawang

Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis elastis.

Bagi adonan jadi dua, yang satu beri pasta taro uleni sampai warna tercampur rata.

Ambil adonan putih gilas sampai ketebalan 1/2 cm, lalu taruh adonan ungu diatas adonan putih gilas lagi sampai sama dengan adonan putih.

Gulung adonan lalu potong sesuai selera, tata pada kertas baking, lalu diamkan selama 25 menit atau sampai mengembang 2x lipat.

Kukus selama 12 menit, buka tutup perlahan, angkat sajikan.

Sejenis dengan pao cuma mantao tanpa isian dan dari bentuknya pun berbeda.

Baking Powder

Mentega

Ragi

Mantau Taro

Masak mie instan sesuai petunjuk, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan nasi dan sambal, bumbui garam. Aduk-aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

Masukkan mie instan, masak hingga matang.

Mie Instan

Nasi

Nasi Mawut Kikil Pedas

Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum dan matang. Bumbui gula merah, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Tambahkan air, masukkan ayam. Aduk rata dan ungkep ayam.

Jika sudah meresap, ayam matang dan bumbu menyusut lalu matikan kompor.

Oles grill pan dengan minyak  goreng. Panggang ayam sampai agak sedikit kering dan kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

Bumbu :

Ayam

Kencur

Lengkuas

Terasi

Tomat

Ayam Bakar Taliwang

Tumis bawang merah dan putih bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.

Masukkan cabe lalu masak sampai aromanya keluar.

Lalu masukkan juga irisan tomat, masak sampai setengah layu.

Kemudian masukkan juga irisan kulit melinjo, air, garam dan penyedap, masak sampai rata.

Ketika kulit melinjo hampir matang, tuang kecap manis, aduk rata dan tes rasanya. Sajikan.

Sabtu, 13.01.24
Meskipun gak suka kulit melinjo, tapi gapapa mencoba masakan baru. Resep nyontek dari Mamake.

Cabe

Udang

Oseng Pedas Kulit Melinjo Rebon

Crème

Creame Brulle Low Carbo

Creme Brulee

Kue Soes / Choux à la crème

Crème Brulee Cookie Choux #JagoMasakMinggu2Periode2

Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecoklatan.

Giling cabe merah, bawang merah, bawang putih, cabe rawit tomat dan beri sedikit garam.

Tambahkan daun jeruk, dan sedikit garam, aduk rata, tes rasa, matikan api kompor.

Masukkan ikan dan tempe ke dalam cabe goreng, aduk rata, ambil piring saji dan siap di hidangkan.

Bahan Yang Digiling

Ikan

Tempe

Ikan Tempe Balado

Rebus telur hingga matang, lalu dinginkan.

Ambil telur yang telah direbus matang, kemudian retak-retakan kulit telur dengan bantuan ujung garpu atau sendok, kemudian sisihkan.

Masukkan air dan kecap asin ke dalam panci, kemudian beri garam dan gula. 
Tambahkan bunga lawang, kayu manis dan teh hitam.

Masak hingga mendidih kemudian masukkan telur ke dalamnya dan masak kembali selama 60 menit dengan api kecil hingga kuah habis.

Biarkan dalam suhu ruang hingga telur dingin dan simpan dalam kulkas minimal 3 jam atau selama 1 malam. 
Kupas dan sajikan.

Kita mengenal sebagai telur pindang, walaupun telur teh ala Taiwan ini lebih beraroma rempah-rempah dari kayu manis dan bunga lawang. Menu ini pun cocok untuk menu di tanggal tua loh.

Kayu Manis

Telur Teh ala Taiwan (Cha Ye Dan) #MENUTANGGALTUA

Potong dadu daging ayam, kucuri air lemon, diamkan sebentar, bilas bersih. Marinasi 5-10 menit dengan lada bubuk, garam, kaldu bubuk.

Campur tepung terigu dan tepung bumbu ayam krispi. Ambil 2 sdm campuran tepung lalu beri mayonaise. Masukkan ke dalam marinasi ayam. Kemudian ambil satu persatu ayam lalu balur ke tepung kering sambil ditekan.

Panaskan minyak. Kibas ayam yang sudah diberi tepung kering, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng hingga berubah warna.

Tumis bawang putih, cabe keriting hijau, cabe keriting hijau hingga harum.

Masukkan kuning telur aduk sampai berbusa. Lalu masukkan susu dan bahan saus lainnya. Tes rasanya.

Kemudian masukkan ayam mayonaise, aduk rata. Sajikan!

Bahan saus telur asin

Mayonaise

Telur Asin

Ayam Mayonaise Saus Telur Asin

Mixer putih telur, garam, gula dan sp hingga mengembang dan kaku.

Tambahkan cokelat, terigu, susu dan baking powder yang sudah diayak, mixer rendah asal rata saja.

Tuang adonan dalam cup yang sudah dialasi kertas hingga 3/4 tinggi cup. Taburi dengan oatmeal.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing - masing.

Memanfaatkan stock putih telur di kulkas, di buat cupcake cokelat dengan toping oatmeal.

Oatmeal

Cupcake Putih Telur Oatmeal Cokelat

Siangi daun singkong kemudian rebus sampai matang (empuk). Sisihkan.

Haluskan bawang putih, kencur dan ketumbar. Tambahkan sedikit garam agar mudah saat mengulek.

Rebus air sampai mendidih. Tambahkan kecambah masak sampai kecambah setengah matang.

Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, santan, garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

Masukkan daun singkong. Masak lagi sampai mendidih/ matang.

Resep sayur bobor dengan tambahan kecambah. Selain enak, sayur ini juga sangat sehat. Sangat cocok sebagai menu makan bersama keluarga.

Bobor Daun Singkong dan Kecambah

Cincane

Ayam Cincane

Ayam Cincane khas Kalimantan Timur

Ayam Cincane #JelajahTengah

Ayam Cincane #JagoMasakMinggu9Periode3

Ayam Bakar Cincane #JagoMasakMinggu3

Kupas pisang kemudian belah pisang menjadi dua.

Tata pisang di samping kanan dan kiri ice cream lalu tambahkan cokelat topping di atasnya dan tambahkan taburan meises.

Menu varian ice cream ala resto yang wajib coba di rumah, perpaduan makan ice cream dengan sensasi mengunyah pisang bisa dijadikan ide menu dessert di rumah, topping sesuaikan selera dan bahan yang ada dirumah.

Cokelat

Es Krim

Banana Split

Lelehkan butter mix lalu diamkan hingga suhu ruang.

Mixer putih telur dengan gula paair, SP dan beri sedikit cuka (boleh di skip apalagi putih telur nya masih baru). Mixer hingga kental dan mengembang.

Masukkan pisang yang sudah di lumatkan berserta pasta pisang ambon. Mixer hingga rata.

Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena. Mixer dengan speed rendah hingga rata.

Setelah itu masukkan butter mix yang sudah di lelehkan. Mixer sebentar saja jangan overmix.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di oles dengan margarin, kemudian  hentakkan 3x agar udara dalam adonan keluar. Panggan di oven dengan suhu 180°C hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

Jika sudah matang, keluarkan dari oven, tunggu uap panasnya sedikit hilang, kemudian keluarkan dari loyang.

Memanfaatkan pisang tanduk yang kematangan. Serta punya stok putih telur yang banyak banget sisa bikin lapis surabaya, akhirnya di bikinkan camilan enak ini. Disini adonan nya jadi berwarna pink karema saya tambahkan pasta pisang ambon biar bolu nya lebih wangi karena pisang nya menggunakan pisang tanduk yang kurang terasa wangi nya. Jika tidak suka bisa di skip.

Bahan Pelengkap

Bolu Pisang Putih Telur

Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan air lalu masukkan saus sambal, saus tomat, kecap dan saus tiram. Aduk rata.

Congee

Congee (Chicken Rice Porridge) #JagoMasakMinggu8Periode2