Langkah 1

Goreng bawang merah hingga agak kekuningan, angkat dan tiriskan.

Langkah 2

Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan terasi, lalu tumis hingga matang dan harum.

Langkah 3

Langkah 4

Aduk-aduk hingga tercampur rata, koreksi rasanya dan siap untuk disajikan.

Langkah 5

Untuk cabai rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Bahan Utama

Bawang Merah

Cabe

Garam

Bawang Putih

Terasi

Goreng Garem Khas Betawi

Siapkan panci masak kemudian masukkan gula pasir dan bubuk agar-agar ke dalamnya.

Tuang susu cair coklat Mocca, aduk hingga tercampur rata.

Setelah matang, tuang dalam cetakan dan biarkan padat suhu ruang. Setelah padat barulah dikeluarkan dalam cetakan untuk di sajikan.

Membuat puding yang rasanya selalu berbeda, agar suasana pun selalu berbeda cerita dengan rasanya yang nikmat 🙏

Halal

Agar-Agar

Cokelat Bubuk

Susu

Puding Susu Coklat Mocca

Siapkan semua bahan, bakar terong hingga matang, kemudian buang kulit yang gosong.

Siapkan bumbu, cuci bersih. Sangrai bumbu bawang putih, cabe, kemiri hingga sedikit gosong.

Rebus air bersama santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, lada. Biarkan hingga mendidih dan matikan api.

Siram k edalam bumbu uleg, dan masukkan terong bakar, Sajikan.

Biasanya tidak terlalu suka dengan terong, dan ini coba membuat pecak terong santan ternyata bikin nagih.

Santan

Terong

Pecak Terong Santan

Mixer kuning telur dengan gula pasir hingga mengembang dan berjejak. Matikan mixer. Setelah itu masukkan terigu, susu NZMP, serta bubuk spekoek , mixer kembali hingga tercampur rata dengan speed rendah, kemudian matikan api

Secara bersamaan, di wadah terpisah, mixer juga butter hingga  mengembang dan terasa ringan. setelah itu tambahkan susu kental manis dan vanila extract, mixer kembali hingga tercampur rata.

Campurkan butter ke dalam kocokan telur secara bertahap hingga tercampur rata dengan metoda aduk balik.

Timbang 90 gram adonan, masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dan diberi alas dengan baking paper. Ratakan. Lalu panggang di oven dengan suhu 250°C api atas saja selama 10 menit. Selama memanggang lapis legit, jika adonan mengeluarkan gelembung ketika di oven, segera tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate.

Setelah matang keluarkan dari oven. Tekan perlahan dengan penekan lapis legit.

Langkah 6

Kemudian tuang kembali adonan ke dalam loyang. (Tips : setiap akan menuang adonan ke dalam loyang, adonan wajib diaduk terlebih dahulu lalu tuang ke dalam loyang dan ratakan. Panggang kembali dengan api atas selama 10 menit.

Langkah 7

Pada lapisan ke 3 atau 4 adonan diberi prunes di atasnya.

Langkah 8

Lakukan step 5-8 hingga adonan habis. Di lapisan terakhir, setelah lapisan atas matang, panggang selama 5 menit lagi dengan api atas bawah. Setelah itu keluarkan dari oven.

Langkah 9

Keluarkan dari oven jika sudah matang. Tunggu hingga benar-benar dingin, lalu keluarkan dari dalam loyang, potong sesuai selera, lalu sajikan.

Langkah 10

Kue yang butuh kesabaran dalam pembuatannnya, dibutuhkan 4 jam untuk memanggang lapis legit ini. Lapis legitnya super lembut, enak, wangi butter menggoda. Ditambah dengan topping Prunes, membuat lapis legit ini jadi lebih nikmat. Lapis legit ini cocok untuk sajian di hari lebaran lho sobat yummy. Usahakan untuk menggunakan butter kualitas baik agar rasanya lebih enak. Silahkan dicoba.

Gula

Margarin

Telur

Tepung Terigu

Lapis Legit Prunes

Potong buncis 2 cm dan wortel dipotong dadu

Tahu dipotong dadu lalu digoreng hingga agak kecoklatan

cabai diiris bulat 1 cm, bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis

Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu iris hingga harum

Masukkan wortel, buncis, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga agak layu

Tambahkan garam, kecap manis, asam, dan gula merah lalu aduk rata.

Tuangkan air, aduk rata lalu didihkan. Cek rasa lalu matikan api.

Tuang asem-asem ke tempat saji, taburi atasnya dengan bawang merah goreng lalu sajikan.

Masakan khas daerah Solo ini biasanya ditambahkan daging tetelan. Tapi kali ini daging tetelannya saya ganti dengan  potongan tahu. Rasanya tetap lezat, perpaduan gurih, manis dan asam. Seger

Bumbu Iris :

Alat & Perlengkapan

Buncis

Daun Salam

Lengkuas

Tahu

Wortel

Asem-Asem Tahu

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe matang & harum, masukkan lengkuas, dan daun salam. Tambahkan air, gula, garam & kecap manis, biarkan mendidih. Cek rasanya.

Masak sampai kuah menyusut & telur berwarna kecoklatan, angkat lalu tusuk dengan tusukan sate.

Khas Yogyakarta, biasa ditemukan di Angkringan, juga sebagai pelengkap makan gudeg atau soto.

Bumbu Halus :

Gula Merah

Kecap Manis

Telur Puyuh

Sate Telur Puyuh Ala Angkringan #JelajahBarat

Siapkan semua bahan, potong rolade sesuai selera.

Panaskan minyak, tumis bumbu rajang dan daun salam hingga harum.

Masukkan rolade ayam, aduk hingga bumbu merata.

Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan bumbu-bumbu seperti kaldu bubuk, garam, dan kecap manis, cicipi rasanya.

Masak hingga kuah menyusut dan agak kental, sajikan hangat.

Selain dimasak sop, rolade enak juga dimasak oseng pedas.

Daun Bawang

Oseng Rolade Pedas

Dalam mangkuk, masukkan wortel, kol, cuka masak, gula halus dan air. Diamkan selama 30 menit.

Masukkan mayonnaise, saus tomat dan saus sambal ke dalam wadah.

Tambahkan garam dan susu bubuk, aduk rata.

Salad simpel dan enak ala editorial yummy. Dengan sedikit modifikasi.

Mayonaise

Salad ala HokBen

Bersihkan ikan tongkol beri perasan air jeruk. Kemudian goreng ikan sampai matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Tumis Bumbu halus cabe marah keriting, bawang merah,bawang putih,tomat hingga harum.

Tambahkan daun jeruk, daun sereh dan daun salam aduk hingga rata.

Tambahkan gula, garam,kaldu bubuk aduk hingga rata.

Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng dan air aduk hingga semua tercampur rata dan matang. Angkat dan  sajikan

Ikan

Buah

Jeruk

Lemon

Tomat

Sereh

Salam

Kaldu

Minyak

Sayur

Tongkol Balado Daun Jeruk #JagoMasakMinggu10

Siapkan semua bahan. Kupas dan cuci bersih.

Blender bumbu halus dan blender kasar bumbu cincang kasar.

Beri 1 sdm bumbu halus ke daun singkong lalu aduk rata.

Masukkan singkong ke dalam ayam. Lebih aman kalau bagian belakangnya dikunci dengan tusuk sate. Kalaupun tidak, yang penting hati-hati saat membalik ayamnya nanti.

Tumis dulu sisa bumbu halus, lalu masukkan juga bumbu cincang kasar. Tumis hingga harum.

Tambahkan juga bumbu tabur. Lalu tambahkan air dan aduk rata. Biarkan mendidih.

Opsional tapi lebih baik kalau ayamnya dialasi daun pisang. Lalu masukkan ke kuah.

Masak hingga air susut. Sesekali dibalik agar matang merata.

Siap dihidangkan. Bisa langsung dimakan atau boleh juga digoreng lagi.

Bumbu halus

Bumbu Iris

Bumbu Cincang Kasar

Bumbu Cemplung

Bumbu Tabur

Ayam

Daun Jeruk

Daun Pisang

Jahe

Kemiri

Kencur

Kunyit

Serai

Ayam Betutu Kuah

Bersihkan cumi lalu goreng setengah matang, sisihkan.

Bersihkan kerang lalu rebus bersama daun salam selama 5 menit, tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga matang. Masukan irisan serai, daun bawang, bawang bombay dan daun jeruk.

Masukkan cumi. Tambahkan bahan saus lalu air asam jawa, margarin dan 300 ml air.

Terakhir masukkan kerang, masak sebentar. Sajikan.

Rasa masakan ini pedas manis sedikit asam. 
Pedas dan asamnya bisa disesuaikan selera.

Bahan Saus

Cumi

Lada

Kerang Cumi Saus Padang

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong dan dikerat kemudian beri bumbu marinasi, diamkan selama 2 jam sampai bumbu meresap.

Taburi ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu hingga merata.

Kocok telur, kemudian celupkan ayam ke dalam kocokan telur sampai merata.

Kemudian balut ayam dengan tepung panir sampai rata, simpan di dalam freezer selama 30 menit agar tepung panir merekat.

Panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan dengan sambal dan mayonnaise.

Bumbu Marinasi

Pelengkap

Chicken Katsu

Cuci bersih daging ayam lalu masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya. Tambahkan daun salam lalu rebus sampai air mendidih atau sampai kotoran dalam daging ayam keluar kemudian angkat dan tiriskan.

Masukkan ke dalam blender bawang merah, bawang putih dan ketumbar lalu proses sampai halus.

Siapkan panci berisi air lalu masukkan ayam yang telah direbus bersama bumbu halus. Tambahkan daun salam dan lengkuas, rebus sampai air mendidih.

Tambahkan garam, kaldu jamur, gula aren dan kecap manis. Tutup panci lalu rebus kembali sampai air menyusut. Gunakan api kecil saja.

Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan ayam dan goreng sampai berkulit lalu angkat dan sajikan.

Ketumbar

Ayam Goreng Bumbu Bacem

Potong-potong genjer kemudian cuci bersih dan tiriskan. Tuangkan air panas secukupnya pada genjer kemudian diamkan 3 menit dan peras genjer.

Iris cabai, bawang merah dan bawang putih

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai. Tambahkan daun salam,  garam, lada dan gula jawa secukupnya

Masukkan telur yang sudah dikocok sambil aduk bersamaan dengan bumbu.

Masukkan genjer, kemudian aduk-aduk. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang dan tiriskan.

Tumis genjer telur siap dinikmati dengan nasi hangat.

Tumis genjer dipadukan dengan telur dengan bumbu pedas bikin nagih

Tumis Genjer Telur

Potong dadu ikan tuna, cuci bersih lalu tiriskan.

Goreng ikan tuna sampai matang. Angkat lalu sisihkan.

Siapkan semua bahan bumbu halus lalu ulek.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

Tambahkan air, masak hingga mendidih lalu bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk.

Masukkan ikan tuna, aduk rata dengan bumbu.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.

Rasanya gurih dan pedas. Dimakan bersama nasi hangat, so Yummy.

Bahan Bumbu Halus:

Balado Ikan Tuna

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan sagu mutiara masak selama 10 menit, matikan api dan tutup panci sagu mutiara, diamkan 10 menit. Nyalakan api masak sebentar hingga sagu mutiara matang.

Campur semua bahan kuah santan menjadi satu lalu masak dengan api sedang sambil diaduk, rebus hingga mendidih aduk rata lalu matikan api.

Letakkan sagu mutiara dan agar - agar ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan, sajikan. Yummy.

Punya stok agar - agar di kulkas tinggal bikin sagu mutiara dan santannya saja jadilah bubur mutiara agar - agar. Anak saya suka sekali, bisa dicoba di rumah untuk camilan si kecil. Happy cooking sobat Yummy.

Bahan Bubur Mutiara :

Bahan Kuah Santan :

Pelengkap :

Sagu Mutiara

Kolak Mutiara Agar - Agar

Haluskan ikan pindang, merica dan bawang putih sambil diberi 80 hingga 120 ml air.

Campurkan semua bahan A ke dalam panci, aduk hingga tidak ada gumpalan kecil.

Hidupkan kompor, masak sambil diaduk terus hingga bisa dipulung. Matikan kompor dan biarkan hingga hangat.

Campurkan 2 butir telur ke dalam adonan yang dimasak tadi, aduk hingga merata.

Masukkan 350 gram tepung tapioka, aduk hingga merata.

Ambil sedikit adonan dan buat seperti mangkok. Lalu isi dengan bahan isian secukupnya, setelah itu rekatkan di bagian tepinya.

Didihkan bahan rebusan, lalu masukkan adonan yang sudah diisi dengan telur kocok. Rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Goreng pempek hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Untuk membuat kuah cuko, campurkan semua bahan kuah cuko dan rebus hingga mendidih.

Potong pempek ikan pindang sesuai selera, lalu tata di atas piring atau mangkok. Setelah itu siram dengan kuah cuko dan taburi dengan bahan pelengkap, pempek ikan pindang siap disajikan.

Ikan pindang selain diolah dengan cara dimasak ternyata dibuat pempek juga enak.

Cung

Sambal Cung Teri Petai #INDONESIAKAYA