Mie ayam selalu menjadi comfort food paling dicari. Hidangan satu ini digemari berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Racikan bumbu yang lezat dipadukan dengan ayam bersaus dan jangan lupa sayur rebus. Paduan yang nikmat dan bikin nagih.

Ternyata tidak terlalu sulit untuk membuat semangkuk kelezatan mie ayam. Yuk, sini simak kumpulan resep mie ayam dari Yummy App yang gampang, praktis, dan bikin kamu langsung jago. Let’s straight to the Yummy recipes!

1. Mie ayam bakso sapi

ilustrasi mie ayam bakso sapi (pinterest.com/jay)

Mie ayam tak lengkap dengan lauk bakso sapi yang empuk dan lezat. Satu ini resep mie ayam bakso sapi yang mudah dan lezat!

Bahan utama:

100–200 g mie basah atau mie kuning
3–4 lbr sawi hijau, rebus
2-3 sdm minyak bawang putih
¼ sdm kecap asin
¼ sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya

Bahan topping ayam:

300 g fillet dada ayam, potong dadu
2 btg daun bawang, rajang halus
1 btg serai
1 lbr daun salam
2–3 lbr daun jeruk
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
4 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
Penyedap secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah bakso:

4 butir bakso sapi ukuran sedang
½ btg daun bawang, rajang halus
½ sdt kaldu bubuk
1-2 siung bawang putih, haluskan
Merica secukupnya
500 ml air kaldu ayam

Cara membuat:

1. Untuk topping ayam, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan fillet ayam, lalu masak hingga berubah warna.
3.Tambahkan air, kemudian masukkan bumbu-bumbu dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih, kemudian koreksi rasa.
4. Masak hingga kuah menyusut dan kental, kemudian sisihkan.
5. Didihkan air kaldu ayam dan bawang putih halus.
6. Masukkan bakso sapi, irisan daun bawang, dan bumbu-bumbu, kemudian koreksi rasa.
7. Masak hingga bakso empuk dan mekar.
8. Campur mie basah yang sudah direbus dengan minyak bumbu, dan sajikan bersama topping ayam dan sawi rebus. Siram dengan kuah bakso, dan mie siap dinikmati.

2. Mie ayam pangsit

ilustrasi mie ayam pangsit (pinterest.com/behance)

Satu lagi yang tak boleh dilewatkan, yakni mie ayam dengan pangsit. Hal ini karena pangsit selalu hadir dalam hidangan mie ayam. Rasanya kurang lengkap jika tanpa hadirnya pangsit. Ini rekomendasi resepnya untuk kalian.

Bahan utama:

1. 300 g ayam, potong dadu
2. 1 bungkus mie telor instan
3. ¼ buah bawang bombay, iris kecil
4. 4 btg daun bawang, iris
5. 6 lbr daun jeruk
6. 2 lbr daun salam
7. 1 btg serai, geprek
8. 1 ruas jari lengkuas, geprek
9. 1 ruas jari jahe, geprek
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 1 sdt merica
13. ½ sdt gula
14. 1 sdm kecap manis
15. 1 sdm saus tiram
16. 1 sdm minyak wijen
17. 700–800 ml air panas atau air kaldu

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 1 butir kemiri

Bahan pelengkap:

1. Pangsit rebus
2. Pangsit goreng
3. 4 btg sawi hijau
4. Kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga wangi.
2. Masukkan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan air panas, aduk rata. Masak ayam 20–30 menit.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, gula, kecap manis, saus tiram, minyak wijen. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Rebus mie sampai matang, sajikan dengan mie ayam dan pelengkapnya.

3. Mie ayam ceker

ilustrasi mie ayam ceker (pinterest.com/arlin dyan damayanti)

Pake ceker? Bisa banget! Ini resep mie ayam ceker untuk Sobat Yummy.

Bahan utama:

1 keping mie telur
50 g ceker ayam, rebus dahulu
75 g daging ayam fillet, potong-potong
1 btg daun bawang
1 siung bawang putih, haluskan
1 butir kemiri, haluskan
2 sdm kecap manis
¼ sdt kaldu bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya

Bahan pelengkap:

Bawang goreng
Daun bawang
Saus sambal
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu mie:

1 sdm kecap manis
2 sdm minyak bawang
Sejumput garam dan merica

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
Masukkan ceker ayam rebus, aduk hingga bumbu rata.
Tambahkan air, masukkan kecap, kaldu bubuk, garam dan gula pasir, koreksi rasa.
Kecilkan api, masak hingga kuah kental dan menyusut, beri irisan daun bawang.
Rebus mie hingga matang.
Tuang semua bumbu mie ke dalam mangkok.
Campur mie dengan bumbu hingga rata.
Tuang topping daging ayam dan ceker, beri saus sambal, irisan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

4. Mie yamin ayam jamur

ilustrasi mie yamin ayam jamur (yummy.co.id/vhita hani)

Mie ayam versi manis gurih yang lagi menjadi favorit belakangan ini. Yummy App hadirkan resep mie ayam yamin ayam jamur yang lezat untuk referensi memasakmu.

Bahan utama:

200 g daging ayam, potong dadu
100 g jamur kancing rebus, iris
3 siung bawang putih, cincang
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
¼ sdt gula
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt kaldu bubuk

Bahan mie:

1 bungkus mie telur
4 sdm minyak ayam bawang
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk

Bahan kuah mie:

Tulang ayam
1 L air
2 siung bawang putih, geprek
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

2 bonggol sawi pokcoy, rebus
1 btg daun bawang, iris
Cabe rawit

Cara membuat:

Siapkan ayam, jamur, bawang putih cincang dan daun bawang iris. Siapkan dalam wadah kecil, saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, garam, gula, lada dan kaldu bubuk.
Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan irisan jamur kancing dan ayam. Setelah ayam berubah warna, masukkan air dan semua bumbu-bumbu. Tumis sampai air menyusut. Angkat.
Rebus sawi pokcoy hingga matang, tiriskan.
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
Dalam mangkuk besar, masukkan bumbu mie, lalu masukkan mie rebus, aduk hingga rata.
Buat kuah mie yamin: Rebus tulang ayam hingga mengeluarkan kaldu. Masukkan bawang putih geprek yang sudah ditumis sebentar. Beri kecap manis dan garam.
Tata mie dalam mangkuk saji, beri sayur pokcoy dan tumisan ayam jamur. Taburan daun bawang. Sajikan bersama kuah dan cabai rawit.

5. Mie ayam vangka

ilustrasi mie ayam bangka (yummy.co.id/retno adiesty)

Dikenal paling nikmat, dengan menggunakan beberapa rempah-rempah dan minyak aromatik seperti minyak bawang dan kulit ayam, membuat mie ayam bangka menjadi mie ayam paling nikmat. Ini dia resepnya untukmu.

Bahan utama:

500 g daging ayam fillet
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm kunyit
3 butir kemiri
1 btg serai, geprek
1 cm jahe, geprek
3 lbr daun jeruk
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt lada bubuk
1 btg daun bawang, potong-potong

Bahan minyak ayam:

300 ml minyak goreng
75 g kulit ayam
4 siung bawang putih, iris-iris
4 siung bawang merah, iris-iris
1 cm jahe, geprek
1 btg serai, geprek

Bahan pelengkap:

Mie telur
Sawi hijau
Tauge
Bakso
Pangsit

Cara membuat:

Siapkan daging ayam fillet yang sudah dicincang kasar.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, lalu tumis hingga harum, tambahkan serai, jahe dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan daging ayam cincang, aduk rata, masak hingga daging ayam berubah warna.
Beri air, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata, masak hingga daging ayam dan kuahnya menyusut.
Lalu masukkan daun bawang. Aduk rata, dan angkat.
Minyak ayam: Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kulit ayam, goreng dengan api kecil hingga setengah matang, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan serai, masak hingga bawangnya kecokelatan, angkat lalu diamkan hingga dingin.
Dalam wadah lain, masak mie telur hingga matang.
Siapkan mangkuk saji, masukkan minyak ayam secukupnya, kecap asin dan kecap manis.
Lalu tuang mie kemangkuk, aduk rata, tata daging ayam kecap, sawi ijo dan tauge yang sudah direbus sebentar sebelumnya atau lengkapi dengan topping sesuai selera, sajikan.

6. Mie ayam wonogiri

ilustrasi mie ayam wonogiri (yummy.co.id/retno adiesty)

Tidak kalah enaknya, jangan lewatkan untuk recook resep mie ayam wonogiri juga!

Bahan utama:

500 g fillet dada ayam
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
6 btr kemiri sangrai
3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 btg serai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
500 ml air
150 ml minyak goreng
2 btg daun bawang
1 sdm gula pasir
½ sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
60 ml kecap manis

Bahan minyak ayam:

200 ml minyak goreng
200 g kulit ayam
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 batang serai
1 ruas jahe

Bahan kecap asin homemade:

350 ml air
3 sdm garam
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
½ sdt kaldu bubuk
2 sdm kecap manis

Bahan kuah mie ayam:

1 L air
2 siung bawang putih
1 sdm minyak goreng
1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, lalu goreng daun bawang kemudian angkat.
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan kemiri, lalu tumis bumbu di minyak sisa menggoreng daun bawang, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, tumis bumbu hingga matang, masukkan potongan dada ayam, aduk rata.
Tambahkan air, jika sudah mendidih masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk dan kecap manis, aduk rata.
Masak hingga airnya agak menyusut dan mengeluarkan minyak, angkat.
Minyak ayam: Panaskan minyak goreng, lalu masukkan kulit ayam, bawang putih, bawang merah, serai, jahe dan ketumbar.
Masak hingga kulit ayam kering, angkat lalu diamkan hingga uap panas hilang lalu saring.
Kecap asin: Masak air hingga mendidih, masukkan garam, kecap manis, kaldu bubuk, bawang goreng dan bawang putih goreng.
Masak hingga airnya sedikit menyusut, angkat lalu saring.
Kuah mie ayam: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air, masak hingga mendidih, beri kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
Penyajian: Rebus mie hingga matang, angkat, tuang ke dalam mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin homemade, 1 sdm minyak ayam, 1/6 sdt lada bubuk, aduk rata, beri sawi hijau rebus, topping ayam, kuah, taburi daun bawang, sajikan dengan saus sambal.

7. Mie ayam hijau

ilustrasi mie ayam hijau (pinterest.com/elfara hasyim)

Unik dan menyehatkan, resep mie ayam hijau satu ini menggunakan jus sawi untuk warna mie lebih cantik. Yuk, coba recook, cocok disantap untuk si kecil juga.

Bahan utama:

5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
½ sdt garam
5 lbr daun sawi
100 ml air
Pewarna makanan bubuk warna hijau secukupnya

Bahan topping ayam:

250 g ayam, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang
½ sdt lada bubuk
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
100 ml air

Bahan pelengkap:

5 sdm minyak kulit ayam
200 g sawi, rebus

Cara membuat:

Blend 5 lembar daun sawi, secubit pewarna makanan hijau, dan 100 ml air. Blend hingga halus lalu saring.
Campur tepung terigu, tepung tapioka dan juga garam. Aduk hingga tercampur rata. Lalu tuang air sawi sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis. Lalu diamkan adonan selama 15 menit.
Setelah 15 menit, gilas tipis adonan lalu lipat.
Lalu potong adonan tipis-tipis.
Urai dengan perlahan mie hingga terlepas.
Kemudian rebus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu cuci mie dengan air dingin. Tiriskan.
Selanjutnya buat ayam kecapnya. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan. Lalu masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
Lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk dan juga garam. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tuang 100 ml air, masak hingga kuahnya agak mengental.
Siapkan 5 sdm minyak kulit ayam dalam mangkuk besar, lalu masukkan mie hijau. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Sajikan mie hijau dengan topping ayam dan sawi rebus.

Lengkap dari mie ayam ceker, pangsit, yamin, dan banyak lagi, Yummy App hadirkan khusus untuk referensi memasak Sobat Yummy sekali. Bahan mudah dan praktis, langsung saja mulai recook, yuk!

Deep

Beef Bites Deep #JagoMasakMinggu7Periode2